Tout-du kanna toujou sanble bon, chik ak solemnly. Pase jis li pa boure: pòm, Buckwheat ak dyondyon, pòmdetè, kwen, men yon kanna boure ak zoranj - se vrèman diven. Vyann se sansib, santi bon, ak gou rafine ak delika. Ak sa yon parfen soti nan li!
Ki jan yo kwit yon kanna ak zoranj?
Se zwazo a anjeneral kwit nan yon fòm espesyal pou boulanjri. Men, li se posib yo prepare yon kanna ak zoranj nan manch rad la, jis pa bliye koupe manch lan nan fen a, se konsa ke kanna a vin yon kwout ruddy.
Kanna ak zoranj nan dife pou chofe fou a
Pa nesesèman itilize sèlman zoranj nan ranpli a, ajoute yon pòm oswa kwen. Li se rekòmande yo pran fwi juicy a, se konsa ke imidite a ki lage pandan boulanjri bay vyann lan yon juiciness. Yon kanna ak pòm ak zoranj pral gen yon gou yon ti kras diferan pase jis yon kanna ak zoranj, men resèt la pral sèlman jwenn yon gou siplemantè. Anplis de sa, pòm yo pral tranpe ak kanna grès ak yo pral manje ak plezi nan kay la.
Engredyan:
- kanna (1,5-2 kg) - 1 moso;
- zoranj - 1 moso;
- seleri Cherry - 2-4 pcs .;
- ji de zoranj;
- ji nan yon sèl sitwon;
- Desè diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- siwo myèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Nan yon kanna kwense, koupe zèl yo, po twòp nan kou a ak ke.
Marinad: nan yon bòl, melanje ji a nan yon sèl zoranj, yon sèl sitwon, lwil oliv legim ak sèl ak fèy santi bon. Kòm yon epis bon anfòm pwav nwa ak remèd fèy provencal - sa yo epis santi bon yo vann pare. Nou mete zwazo a nan marinad la epi kite li pou yon jou lannwit oswa yon jou. Pandan pwosesis la marinateur, detanzantan vire zwazo a sou.
Fòm sa a grese ak lwil legim epi nou kouche yon kanna, ki te deja boure ak zoranj, koupe nan trimès ak koupe nan seleri. Chalè fou a 190 degre epi voye zwazo a kwit. Kwit manje tan, kalkile ki baze sou lefèt ke se 0.5 kg nan bèt volay kwit pou apeprè 30 minit. Chak 15 minit, dlo kanna a ak ji, ki pral resevwa lajan. Preparasyon yo tcheke avèk yon match oswa yon tèmomèt espesyal pou vyann.
Pou glase: melanje siwo myèl, diven ak ji nan yon sèl zoranj. Sou yon ti dife, bouyi sòs la jiskaske mas an redwi a mwatye.
Soti nan zwazo a fini, pran seleri a ak jete, ou ka koupe zoranj la nan tranch, li se byen manjab. Kanna, kwit ak zoranj, vide glaze, gaye sou yon plat, dekore ak zoranj fre ak sèvi.
Kanna ak sòs zoranj
Engredyan:
- kanna (1,5-2 kg) - 1 moso;
- zoranj - 4 pcs .;
- echantiyon - 5 moso;
- yon kale nan yon sèl zoranj;
- ji nan yon sèl sitwon;
- desè diven - 250 ml;
- sèl, epis santi bon - nan gou;
- vinèg 5% - 50 ml;
- sik - 50 g.
Preparasyon
Nan kanna a kwense, koupe nan kou a ak zèl ak griyaj anndan an ak deyò ak sèl.
Pou marinad la: kale yon sèl zoranj ak fwote li sou fatra a, peze ji an. Nan yon blenndè, melanje echok ak epis santi bon. Pou epis santi bon ou ka pran Bay fèy, ba la, nwa pwav, woz pwav - oryante tèt ou nan gou ou. Lè sa a, melanje melanj lan ki kapab lakòz ak ji zoranj, zès ak 150 ml diven. Bwose marinad la sou kanna a epi voye li nan frijidè a pou nwit la la.
Fòm lwil la, kouche kanna a. Kwit nan yon dife pou chofe fou chofe a 200 degre pou apeprè 45 minit sou yon bò, Lè sa a, yon lòt 45 minit pou lòt la. Peryòdman dlo zwazo a ak ji a ke yo pral resevwa lajan.
Pou glase: koupe trè mal soti nan zoranj kale, mete nan yon marmite ak vide dlo. Nou pote l 'nan yon bouyi epi kite l bouyi pou jis 30 segonn, imedyatman retire li nan dife a epi ranpli li ak dlo frèt. Nou chanje dlo a ak fè manipilasyon an ak zès la ankò. Nan yon marmite vide vinèg, ajoute sik ak ji zoranj, prese soti nan twa zoranj. Pote nan yon bouyi, sèl, pwav ak bouyi sou yon ti dife jiskaske likid la redwi a mwatye. Vide 100 ml diven, ajoute yon ti dife ak bouyi ankò jiskaske likid la redwi a mwatye.
Fini glase nan kanna, dekore ak tranch zoranj ak sèvi sou tab la.