Kalorik kontni nan borsch ak vyann bèf

Bortch sou bouyon vyann bèf se youn nan asyèt yo tradisyonèl nan cuisine Slavic ak Ris. Kalkile kontni an kalori nan bortch ak vyann bèf kapab fèt sèlman an tèm jeneral, depi chak kwit manje ak chak otès gen nuans pwòp li yo nan preparasyon an nan sa a plat. Pou moun ki swiv yon figi epi kenbe valè enèji nan yon rejim alimantè chak jou nan yon seri limite, li enpòtan gen yon reprezantasyon nan omwen kontni an kalori mwayèn nan yon plat.

Kalorik kontni nan bouyon vyann bèf

Pou kalkile kontni an kalorik nan nenpòt ki plat, ou bezwen pran an kont valè enèji ak nimewo a nan tout eleman ki enkli nan resèt la. Pou detèmine kontni an kalori nan bortch sou bouyon vyann bèf, li nesesè konnen, premye nan tout, konpozisyon an ak endis debaz nan bouyon an tèt li.

Vyann bèf soti nan de kalite pwodwi vyann - kale vyann kale oswa twou. Ka kalorik kontni nan bouyon an broch bouche ka redwi pa seche grès nan premye. Anplis diminye valè enèji, pwosedi sa a pèmèt pou reyalize klèite ak transparans nan bouyon an fini, osi byen ke elimine nesesite pou retire bave a lè w bouyi vyann.

Si ou pran an kont ki sou yon po lit 3-4 nan borsch mande pou apeprè 1 kg nan vyann bèf, Lè sa a, bouyon an fini pral gen yon kontni kalorik nan 100 g:

• zo bouyon (shank oswa scapula) - apeprè 25 kcal;
• vyann vyann (chan shank) - apeprè 30 kcal.

Valè a nitrisyonèl nan zo ak vyann bouyon tou gen kèk diferans ak se:

• vyann vyann - pwoteyin 2.3 g, grès 1.10 g, idrat kabòn 2.6 g;
• zo bouyon - pwoteyin 4 g, grès 1.3 g, idrat kabòn 0.2 g.

Ki jan yo konte kalori nan borsch ak vyann bèf?

Legim mete pou bortch gen yon konpozisyon tradisyonèl, ki gen ladan chou, pòmdetè, bètrav, kawòt, zonyon, vèt ak kondiman gou ak preferans endividyèl elèv yo. Anplis de sa, lè prepare fri a, lwil legim oswa siwo itilize, osi byen ke keratin tomat. Nan bortch la pare, anpil renmen mete tounen krèm oswa mayonèz , kidonk ogmante kontni an kalori nan chak pòsyon pa 45-60 kcal, tou depann de pousantaj la kontni an gen anpil grès nan aditif la.

Kalori kontni nan legim bouyi pou bortch nan 100 g:

• pòmdetè - 77 kcal;
• chou - 23 kcal;
• bètrav - 50 kcal;
• kawòt - 39 kcal;
• zonyon - 41 kalori.

Se konsa, valè an mwayèn kalori nan bortch sou vyann bèf se sou 70-100 kcal pou chak 100 G. pòsyon nan borsch nan 250 g ap gen ladan 225 kcal an mwayèn, pandan y ap ajoute tounen krèm ak vyann, figi sa a kòmsadwa ogmante.