Salmon se yon pwason somon bon gou ak trè itil. Li trè fasil kwit somon nan papye nan dife pou chofe fou a, nou pral di ou ki jan fè li.
Lè w ap chwazi ak achte pwason, pwen sa yo ta dwe konsidere:
- plis fre pwason an, pi bon an;
- pwason sovaj pi bon pase grandi atifisyèlman;
- soti nan achte nan Nòvejyen somon se pi bon refize.
Nan nenpòt ka, somon an ka ranplase ak somon woz sovaj.
Salmon nan papye nan yon dife pou chofe fou ak yon pòmdetè - resèt
Engredyan:
- pòmdetè - 3 pcs. mwayèn gwosè pou chak pòsyon;
- Salmon - 1 pc. pwa jiska 2.5-3 kg;
- bè, fonn, krèm oswa oliv;
- pèsi, silantro ak zonyon vèt;
- lay - 4 dan;
- epis santi bon tè (moustach grat, nwa pwav, dan, koryandè);
- krèm - 30 ml;
- sitwon.
Preparasyon
Pòmdetè yo kwit nan yon marmite separe, kale oswa "nan inifòm". Pòmdetè pi piti yo ka kwit antyèman.
Netwaye, zantray ak rense pwason an. Ou ka kwit li antye, Lè sa a, ou pa bezwen koupe tèt ou, ou jis bezwen retire lasi yo.
Ou ka kwit somon nan papye nan fòm lan nan trenng oswa tranch endividyèl, Lè sa a, ou bezwen koupe trenng yo soti nan barik yo ak po la. Pou konvenyans, ou ka koupe chak nan moso yo yon sèl-moso nan barik yo nan 2-4 moso.
Nou koupe FOIL nan gwosè a nan chak moso kwit endividyèl oswa pou pwason antye.
Sèvi ak yon bwòs, wile pwason an ak lwil oliv. Raman kouche soti sou brendiy yo FOIL nan vèt, sou tèt - pwason ak vlope-pake. Ou ka pake pou fyab yon dezyèm fwa. Chaje nan somon FOIL mete sou yon plato boulanjri oswa sou yon griyaj ak kote nan yon dife pou chofe fou prechofe an davans. Tanperati a pi gwo se sou 200 degre. Si pwason an se tout - kwit pou 30-35 minit. Founen nan kwit manje pou 8-10 minit - sa a ase.
Si pwason an se tout, nou gaye l 'sou yon plat separe sèvi ak dekore ak vèt. Soti nan kote sa yo nou fè byen koupe byen fon, se konsa ke li ta pi bon yo divize an pòsyon.
Si ou kwit manje trenng, mete nan plak pòmdetè, ak pwochen somon an kwit, dekore avèk branch nan vejetasyon.
Yon lòt tab yo ta dwe sèvi sòs limyè , kwit li ak krèm, ji sitwon ak lay koupe ak adisyon nan epis santi bon. Ou ka delye sòs la ak yon ti kras diven blan oswa dlo bouyi frèt.
Pou sa a plat li fè sans nan sèvi RYE koryas pen, konkonm fre, blan oswa Roses diven oswa bwason pi fò, vodka, anmè kou fièl oswa Berry fò fòse, djin, akwavit.