Kòm yon pwovèb Uzbek di: "Pòv la manje pilaf, moun rich la ap manje sèlman pilaf". Kit sa a se aktyèlman vre se pa sa li te ye, men lefèt ke pilaf se youn nan asyèt yo ki pi renmen nan pèp yo nan Azi Santral, ak nan dènye syèk yo kèk se pa sèlman yo - se nye.
Vrè, pilaf tradisyonèl gen yon sèl dezavantaj: li se byen kalorik: pou egzanp, pilaf ak ti mouton gen sou 230 kcal, ak vyann bèf yon ti kras mwens - apeprè 220 kcal, nan nenpòt ka, se pa plat ki pi dyetetik. Pou moun ki renmen sa a ansyen manje Azyatik, men figi yo apresye pa mwens, ou ka ofri diminye kantite kalori nan pwodwi a fini, chwazi kòm baz li yo ki pi dyetetik vyann lan - tete poul san po.
Konbyen kalori ki nan poul ak pilaf?
Kontni kalori nan pilaf ak poul depann sou metòd la nan preparasyon li yo, kalite sereyal, disponiblite a engredyan adisyonèl, ak manti nan seri a nan 120 140 kcal. By wout la, gen 2 fason pou kwit manje pilaf:
- Iranyen - diri ak vyann abiye separe separeman, epi sèvi, sou 1 plak, san yo pa melanje;
- Santral Azyatik - vyann ravitasyon se mennen l 'bay mwatye-preparasyon, ak Lè sa a, diri bit ajoute nan li.
Pilaf kwit pou 1 preskripsyon se mwens kalori, espesyalman si diri vapè, oswa bouyi san yo pa ajoute grès. Chwa nan sereyal pou pilaf tou afekte gou li yo ak kontni kalori. Pi souvan, diri yo itilize fè sa a plat, byenke lòt sereyal - pwa, chich, ble - ak melanj yo yo gen dwa. Si nou pale sou diri, wouj long-grenn varyete "dev-zira" pi bon kostim pilaf: li pa sèlman fè gou nan palè kòm fèmen ke posib nan yon sèl nan kanonik, men tou, paske li gen byen yon anpil nan fib ak vitamin ap fè plat la pare ki te fè pou sante epi yo pral redwi kantite kalori. Epi finalman, fèy santi bon, pi souvan pou itilize pilaf:
- zirou;
- safran - ajoute nan diri, bay li yon bèl Hue lò;
- lay.
Epitou pou plov ak poul, piman wouj ak nwa yo apwopriye: kalori ap pi difisil rezoud nan kote ki mal, paske cho pwav vitès moute metabolis la.