Julien - yon kolasyon cho, ki se tradisyonèlman te sèvi nan yon ti po - kokotnitsa. Juicy konje poul, dyondyon santi bon ak fwomaj sansib yo kapab konkeri nenpòt goumè.
Julienne ak poul ak dyondyon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- fwomaj fre - 720 g;
- krèm 20% - 355 ml;
- poud fim - 325 g;
- Fwomaj difisil - 210 g;
- zonyon - 35 g;
- sèl ak tè blan pwav - gou a.
Pou sòs:
- bè - 55 g;
- farin frans - 30 g;
- tounen krèm anpil grès - 255 ml;
- lèt - 255 ml.
Preparasyon
Pou kwit manje julien ak poul ak dyondyon, se vyann lan lave ak bouyi nan dlo pou apeprè 40 minit, vide gou. Lè sa a, vyann lan refwadi, nou demonte nan fib oswa koupe nan chalè mens. Champignons ak zonyon yo trete ak koupe ak yon kouto. Bwose legim yo sou lwil la chofe pou 3 minit, ak Lè sa a, voye ak sèl.
Nan entre-temps la, kwit sòs pou julien ak poul ak dyondyon. Pou sa, vide soti farin lan sou yon chodyè fri sèk ak mawon li sou chalè ki ba, brase. Apre 1 minit, ajoute bè an ak fri melanj lan pou 2 minit plis, epi retire asyèt yo. Nan efè a nou cho lèt la, alalejè fre l ', li gaye melanj lan lwil oliv. Byen vit melanje tout bagay, bouyi mas la epi imedyatman retire li nan dife a. Apre 15 minit, ajoute ki gen anpil grès tounen krèm ak alalejè bat sòs la fini.
Dyondyon frèt ak zonyon yo konbine avèk vyann poul, sèl ak pwav gou. Apre sa, mete deyò ranpli a pou bè kokoye, wile, epi ranpli baz la ak yon sòs letye.
Soti nan pi wo a, voye anpil ak fwomaj grat Et mete billets yo nan yon fou prechofe pou apeprè 20 minit, mete tanperati a 185 degre.
Nou sèvi klasik julienne ak poul ak dyondyon nan yon fòm cho, soupoud ak remèd fèy koupe fre.
Resèt la klasik pou julienne ak poul ak dyondyon
Engredyan:
- fwomaj fre - 420 g;
- poud fim - 220 g;
- zonyon - 145 g;
- fwomaj difisil - 155 g;
- lwil oliv legim - 45 ml;
- epis santi bon - nan gou a.
Pou sòs:
- bè kay ki fèt - 25 g;
- farin -10 g;
- lèt - 205 ml;
- Nutmeg tè nwa - zongle.
Preparasyon
Premyèman, se pou yo prepare sòs la: nan tas multivarker a, fonn bè a, chwazi "cho" mòd la. Lè sa a, vide nan farin frans lan ak dousman melanje tout bagay. San yo pa vire aparèy la, vide nan lèt la ak kwit manje mas la, brase, jouk epè. Nan fen anpil, jete yon zongle nan noutmèg. Pare sòs mete nan yon pialok pwòp ak fre.
Nou lave tas multijark la, siye li sèk epi vide lwil oliv legim la. Champignons yo trete, koupe an plak mens, epi koupe zonyon yo. Se konjon an bouyi epi yo kase nan fib. Koulye a, fri dyondyon yo sou "Zharke a" 10 minit, ak Lè sa a, ajoute zonyon an ak mawon a tendres. Apre sa, jete konje a poul ak kwit jiskaske siyal la son. Add sèl nan gou, vide sòs la, gaye li ak yon kiyè sou sifas la ak voye ak fwomaj griye. Nou mete "boulanjri a" pou 20 minit epi sèvi julienne a pare sou tab la nan yon fòm cho.
Kouman fè yon julien ak poul ak dyondyon nan pen?
Engredyan:
- pen-pare fè - 5 pcs .;
- zonyon - 45 g;
- Esè dyondyon - 125 g;
- vyann poul - 110 g;
- krèm - 105 ml;
- farin frans - 25 g;
- fwomaj - 155 g;
- lèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wowoli wowoli - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Dill fre - pou dekorasyon;
- sèl iodized - nan gou.
Preparasyon
Nan pen yo, ak anpil atansyon koupe somè a ak pran soti ti kal pen an. Zonyon se netwaye ak melenko koupe, ak dyondyon yo trete ak plak koupe. Vyann poul pre-bouyi, ak Lè sa a, fre ak demont fib la. Prepare legim mawon nan yon chodyè fri sou lwil legim cho jiskaske mou. Lè sa a, ajoute vyann lan ak fri pou yon kèk minit plis, vide gou. Apre sa, dousman vide nan krèm nan, vide nan farin frans lan ak melanje. Ranpli pen yo ak fwomaj kwit epi w'a vide ak fwomaj griye. Lubrifyan kote sa yo ak lèt epi voye ak grenn wowoli. Kwit plat la nan yon tanperati 180 minit minit 5.