Yon Julian goute ekselan vin tounen yon vizitè souvan sou tab fèstivite nou an, men li se te sèvi, tankou yon règ, nan koko-asyèt oswa fòm seramik, tankou yon plat cho. Nou sijere ke ou vire dyondyon nan yon sòs krèm nan yon ti goute, ki se yon bon mete deyò sou tartlets yo ak te sèvi sou yon tab buffet.
Julienne ak poul ak dyondyon nan tartlets - resèt
Ann kòmanse ak konbinezon an klasik pou julien - dyondyon nan konpayi an nan poul. Kòm yon baz djondjon, li se òdinè yo pran mele, men si ou gen dyondyon forè a jete ou, Lè sa a, ti goute a ap vini soti menm plis aromat.
Engredyan:
- poud fim - 440 g;
- Champignons - 310 g;
- zonyon - 115 g;
- bè - 25 g;
- lwil oliv - 25 ml;
- krèm gra - 415 ml;
- farin - 5 g;
- griye fwomaj - 85 g;
- tartlets soti nan patisri kout .
Preparasyon
Anvan ou prepare yon julien nan tartlets, dyondyon yo tèt yo ta dwe netwaye, epi si w ap itilize espès forè, Lè sa a, pre-kwit manje. Prepare dyondyon koupe epi sove sou yon melanj nan lwil jiskaske yo pa soti nan imidite depase. Nan etap sa a, nan dyondyon yo ta dwe ajoute zonyon yo pi rafine koupe epi rete tann jiskaske moman an lè li chanje koulè li an lò. Koupe konjesyon an nan ti tranch epi tou kite yo atrab ansanm ak boukannen an, men se pa fri konplètman. Transfere poul la ak dyondyon nan yon plat, ak nan plas yo, vide farin lan ak vide krèm nan. Lè sòs la krèm kòmanse bouyi, konekte li ak poul ak dyondyon, gaye tout lòt peyi sou tartlets yo ak kouvri ak yon kouch fwomaj. Mete tartlets yo anba gri a epi kite jiskaske kwout nan fwomaj se mawon. Julienne ak poul nan tartlets yo ta dwe toujou sèvi cho, jouk kwout la fwomaj te gen tan pwan.
Julienne ak dyondyon ak poul nan tartlets patisri soufle
Si ou vle kwit yon vèsyon vejetaryen nan plat la, Lè sa a, retire zwazo a soti nan resèt la epi kite sèlman dyondyon. Ankò, dyondyon ki senp pral tou anfòm, men varyete djondjon la pral pi plis enteresan nan gou.
Engredyan:
- kouch tartlets;
- Champignons - 360 g;
- poud fim - 410 g;
- zonyon - 115 g;
- galik nan lay - 3 pcs .;
- brend nan tim - 2 pcs .;
- griye fwomaj - 75 g;
- farin frans - 15 g;
- bè - 15 g;
- krèm - 410 ml.
Preparasyon
Mete de chodyè fri sou dife a nan yon fwa: yon sèl itilize pou koupe nan dyondyon koupe an plak ak zonyon koupe, ak sou kwit manje a dezyèm sòs la. Dyondyon yo, ajoute koupe an filet an tranch ti epi kite yo atrab ansanm ak boukannen an, men se pa fri konplètman. Apre sa, ajoute fèy yo nan tim, sezon ak sèl lanmè ak retire nan dife a le pli vit ke imidite twòp evapore. Separeman fri farin lan nan koulè krèm epi ranpli li ak krèm. Lè sòs la vin epè epi kòmanse bouyi, vide 2/3 nan fwomaj, pèmèt li dispèse ak konbine tout bagay ak dyondyon. Gaye julien sou tartlets, voye ak rès fwomaj ak mawon anba gri an.