Se ji Birch oswa pasoku te renmen pa anpil, men yon moun achte li pare, ak yon moun gen yon tradisyon - nan rekòt Birch bou nan sezon prentan an bonè. Men, si ou reyèlman vle konsève birch sap pou sezon fredi a, ou bezwen konnen ki jan fè li kòrèkteman, tankou lòt metòd nan rekòlte kenbe ji a Birch segondè jouk nan mitan sezon lete an. Isit la nan yon resèt pou bouche birch sèv ak kouman pou prepare li pou itilize nan lavni, epi nou pral pale nan plis detay.
Ki jan yo prezève Birch sèv?
Si gen yon dezi pou prezève bouch la Birch anvan sezon fredi a, Lè sa a, li dwe konsève, kòm espas dabitid pou sezon fredi a, pa pasterizasyon ak ki vin apre woule ak kouvèti metal. Isit la se yon koup la fason ki pi popilè.
Metòd 1
Si ou woule moute Birch sèv, jan sa ekri nan sa a resèt, ou bezwen prepare sik la, asid asid ak sitwon oswa zoranj nan adisyon a pwodwi nan tèt li. Sugar pran 2 gwo kiyè pou chak lit ji, asid asid bezwen nan pwent an nan kouto a, Citrus - nan gou.
Nou koupe tranch yo sitwon mens (zoranj), li mete l 'nan yon veso ki gen ji Birch, gen nou menm tou nou voye sik ak asid asid. Nou kite bouyi nan ji ak vide sou krich deja esterilize. Nan chak bokal nou mete sou yon tranch nan sitwon epi byen vit woule. Kite ji a jiskaske konplètman refwadi, epi apre sa nou voye li nan depo.
Metòd 2
Pou preparasyon an nan Birch sèv pa metòd sa a, nan adisyon a ji nan tèt li, ledven yo pral mande, nan yon pousantaj de 20 gram pou chak lit. Ji ap vide nan yon marmite, chofe ak dilye nan li ak ledven. Apre ji a ekspoze a frèt pou 4 jou. Apre yon erè nan kat jou, se ji a vide nan krich esteril ak woule moute.
Rekòlte ak depo nan Birch sèv jouk sezon ete
Ki jan yo prezève Bouch la Birch te kalkile, men se pa tout moun yo pral kapab kenbe jouk sezon ivè a, e menm pandan tretman an chalè kèk kalite ki itil yo pèdi. Epi paske ji Birch se pi bon yo bwè fre, oswa kwit youn nan bwason yo bon gou ki pral tanpri ou ak gou yo ak itilite jouk nan mitan an ete.
Kvass soti nan ji Birch
Pou 1.5 lit ji Birch, ou bezwen pran 15-20 moso nan rezen chèch, 2 gwo kiyè sik.
Nan boutèy nou vide fre, frèch kolekte ji, nou mete rezen ak sik. Ou ka ajoute yon kale zoranj oswa sitwon. Boutèy yo byen sere epi yo pran soti nan frèt la. Kenbe boutèy pi byen lè kouche. Apre 3 mwa, bwè a bave pral pare. Yo bwè tankou kvass ak oswa san sik, ki moun ki renmen.
Bon bwè te fè soti nan Birch sèv
Ap pòm sèk ak pwa ak sik ap mande - 1 lit ka nan 10 lit ji Birch.
Vide ji a nan yon marmite gwo, ajoute sik. Nou mare fwi sèk nan twal gaz ak tranpe yo nan ji. Se chodyè a fèmen epi li voye nan frèt la, depreferans nan kav la. Bwè a pral pare nan 2,5-3 mwa.
Berezovik
Imobilye fanatik nan ji Birch ka eseye fè sa a bwè. Sou 5 lit ji Birch ou bezwen pran 1 lit pò, 2 sitwon ak 1.6 kg nan sik.
Nou koupe sitron, ansanm ak zès, tranch. Zo yo retire. Nan chodyè a (barik) vide soti pò, ji, ajoute sitron ak sik. Nou fèmen veso a ak yon kouvèti epi pran li soti nan frèt la. Apre 2 mwa nou vide soti jape a Birch nan boutèy ak bouche yo byen.
Birch vinèg
Si ou renmen natirèl vinèg, Lè sa a, ou ka eseye fè l 'soti nan Birch sèv. Li pral pran 2 lit ji, 40 gram nan siwo myèl ak 100 gram vodka.
Tout pwodwi yo melanje nan yon marmite oswa keg. Nou kouvri veso a ak twal gaz epi mete l nan chalè an. Apre 2-3 mwa, vinèg la pral pare. Li dwe nan boutèy epi voye li nan depo nan yon kote ki frèt.