Limanite a pi plis fè efò yo fè manje a bon plat ak kalori, plis nouvo maladi yo parèt, ki zansèt nou yo pa t 'menm sispèk. Yon maladi sa yo se maladi selyak , nan ki kò a wè Gluten, kòm yon etranje pwoteyin danjere, ak lanse tout fòs li yo nan batay la kont li. Pwoblèm lan se ki soti nan tankou yon lit tisi yo nan òganis lan tèt yo, nan ki gluten sa a parèt, soufri.
Ki sa ki gluten?
Byolojis ak elve atravè mond lan gen tan chache kreye sereyal ak kontni an pwoteyin pi wo. Apre sa, yo reyalize rezilta konsiderab nan sa. Varyete modèn nan francha avwan, RYE ak ble gen nivo pi wo nan kontni Gluten ak kontni kalori pase yon santèn ane de sa.
Non syantifik la pou Gluten se gluten. Ann wè si gluten se reyèlman danjere e si li fè sans pou chanje pwodwi Gluten-gratis.
Gluten se yon konplèks pwoteyin òganik. Nan lanati, li rive nan grenn yo nan sereyal nan rekòt sereyal anpil, tankou ble, francha avwan, RYE, elatriye, se konsa li ta sanble ke yo fè yon lis pwodwi ki pa gen gluten se olye senp: ou jis bezwen eskli moun ki gen sereyal gluten ki gen. Men, se pa tout bagay ki senp. Jodi a, nan gluten endistri a gastronomik se trè komen. Li te vin tounen yon pati entegral nan yon gran varyete asyèt. Sa yo se yogout, sosis, fwomaj ak pwodwi letye, ketchups, bonbon ak bagay dous ak plis ankò.
Pwodwi san gluten - pou ak kont
Jodi a, ou ka jwenn pwodwi san gluten ak laktoz nan chak makèt pi gwo. Men, li vo pou yo ale nan yo? Sèl maladi se yon maladi transmèt nan yon nivo jenetik ak afekte mwens pase 3% nan popilasyon nan mond lan. Pou tout rès la, gluten se absoliman inonsan.
Sepandan, nan dènye ane yo, gluten-gratis manje se pran popilarite. Fashion sou sa a soti nan Amerik la. Nan yon kout peryòd de tan, estatistik parèt la sou mal la ogmante nan Gluten, epi, kòm yon konsekans, demann lan pou pwodwi gratis nan sa a pwoteyin. Gluten-gratis manje se kounye a aktivman pwopaje ak pran popilarite. Sa yo alimantasyon pwomèt pèdi pwa ak amelyorasyon nan byennèt nan evènman an nan yon rejè nan pwodwi gluten danjere. Ak rezilta a reyèlman ka: nan ka ou refize manje pwodwi ki gen gluten. Kòm yon règ, yo tout trè wo nan kalori ak segondè nan idrat kabòn. Ak tout moun konnen ke refi, pou egzanp, genyen ladan yo blan pen nan rejim alimantè a ede debarase m de pwa depase byen vit.
Si ou ranplase gluten-gratis manje ak gluten-gratis ak kajin gratis manje, ou pa pèdi kilos. Anplis, yon rezilta absoliman opoze souvan posib: aparans nan kilogram ak nouvo santimèt. Rezon ki fè la se ke san gluten pwodwi yo pa kenbe nan fòm, paske li se gluten ki bay elastisite a pwodwi, kolan li. Se poutèt sa,
Souvan itilize nan pen ak boulanjri ka lakòz flatulans, doulè nan vant ak vin pi grav dijesyon. Genyen anpil rezon pou sa. Dènyèman, yon lòt te ajoute nan yo: rejè pasyèl pati. Men, yo resevwa konfimasyon nan dyagnostik sa a se olye difisil: menm analyses ki pi modèn pa ka bay rezilta konkrè. Se poutèt sa, si li se entérésan apwopriye tèt ou yon lòt maladi, ou ka tou senpleman abandone konsomasyon an abondan nan manje apre ki gen malèz. Manje pou desè pa yon woulo mòfin, men yon sòs salad fwi. Pa mwens bon plat, men pi plis itil.