Asyèt ki sèvi ak chou blan yo ensanèi popilè nan anpil peyi. Popilarite nan legim sa a se akòz anpil pwopriyete benefisye pou kò imen an.
Benefis nan chou blan
Diferans ki genyen ant chou blan ak chou se prezans nan methylmethionine. Vitamin sa a se kapab ede maladi ilsè nan vant, maladi ilsè duodnal, doulè, kolit ilsè ak ensèk nuizib entesten.
Chou blan stimul metabolis , gen pwopriyete a nan anestezi. Chou yo itilize nan trete anpil maladi, tankou ateroskleroz, kadyak ischimi, gout, cholelithiasis, ren ak maladi kè, doulè ak konstipasyon.
Nutrisyonist yo konseye yo mete nan chen an rejim alimantè blan pou pèdi pwa. Sa a se akòz lefèt ke li gen byen yon kèk kalori ak yon anpil nan fib. Kontni kalorik nan chou fre se 27 kcal pou chak 100 g nan pwodwi. Glisemik endèks chou blan se 15. Soti nan endikatè sa a, ansanm ak kontni an kalorik, tou, lajman depann sou foto a nan pèdi pwa.
Konpozisyon chimik nan chou blan
Sa a chou gen yon anpil nan mineral ak vitamin. Sa a legim prezève vitamin C kontni an pou yon tan long. Kontni an vitamin ki dire lontan se akòz lefèt ke li se prezan nan chou blan pa sèlman nan fòm pi, men tou, nan yon fòm chimik aderan ki rele "asid ascorbic". Sa a se fòm ki pi estab nan vitamin C.
Anplis de sa, vitamin nan chou se moun rich nan vitamin B1, B2, PP, asid folik, asid pantotènik, kalsyòm, sèl potasyòm, fosfò, souf ak lòt moun. Chou sa a gen prèske tout vitamin ki nesesè nan kò imen an. Chou blan se yon depo nan eleman tras, tankou zenk, aliminyòm, Manganèz ak fè.