Pa gen okenn plat tankou carpaccio poul nan klasik cuisine Italyen. Sa a apeprè soti nan vyann poul se jis yon varyasyon sou sijè sa a, menm jan ak carpaccio soti nan somon, oswa, di, soti nan Trout. Yon resèt carpaccio natif natal gen ladan vyann bèf, koupe an tranch mens epi vide ak bon jan kalite lwil oliv. Pou moun ki grangou pou eksperyans, nou pale sou fason pou kwit carpaccio soti nan poul.
Kouman fè carpaccio soti nan poul?
Anvan kwit manje, asire ke zwazo a ou ap itilize pou prepare ti goute te absoliman sante pandan lavi, menm jan vyann li yo pa pral sibi okenn tretman chalè.
Engredyan:
- poud fim - 1 moso;
- ji nan 1 sitwon;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl. pwav - nan gou.
Preparasyon
Anvan prepare carpaccio poul, yo ta dwe byen file rido a, koupe tout fim ak venn, ak Lè sa a, cheche lè l sèvi avèk yon sèvyèt papye. Prepare fil fè vlope ak fim manje epi kite nan frizè a jiskaske li jele. Li vo anyen ke ou pa ta dwe vire poul nan yon blòk glas, depi lè w konjele se premyèman bezwen asire ke ka vyann lan fasil koupe nan tranch mens.
Melanje ji an sitwon ak yon corolla ak lwil oliv. Solim ak pwav ranpli nan gou.
Se jele poul konjèt netwaye soti nan fim nan ak koupe lè l sèvi avèk yon kouto egi, oswa yon slicer vyann espesyal. Nou bay poul la yon ti degout, ak apre sa nou gaye l 'sou yon bèl plat plat epi vide l' ak ji a pare-fè.
Dekore carpaccio nan poul kapab yon fason klasik, tap mete nan sant la nan plat la yon ti kras rugula, yon tranch nan sitwon, ak sou tèt vyann soup ak petal mens nan parmesan.
Poul carpaccio resèt
Pou moun ki pè nan vyann kri, nou rekòmande tou senpleman bliye sou plat la carpaccio, oswa, nan ka ekstrèm, prepare entèpretasyon li yo ak vyann cheche.
Engredyan:
- melanj de epis santi bon pou poul - 1 ti kiyè;
- yon melanj de remèd fèy Provencal - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- poul fim - 2 pcs.
Preparasyon
Melanje tout epis santi bon yo ak sèl ak pwav. Poul nou lave, sèk ak sèvyèt papye ak konfizyon nan fèy santi bon. Kouvri vyann lan ak FOIL epi mete anba opresyon pou 2-3 èdtan. Apre tan an te pase, siplemantè likid ap kite poul la, epi kounye a trenng yo ka nèrveu ak yon zegwi sou kòd la, oswa nan yon fason ki senp - sou brochet. Nou kite moso nan poul nan suspann pou yon jou, apre yon ti tan, eseye vyann lan ak si frigidité li yo kostim ou - pran li koupe ak koupe l 'ak yon slicer.
Salad ak carpaccio poul
An reyalite, carpaccio toujou sèvi ak remèd fèy ak remèd fèy fre, se konsa nan ka sa a "sòs salad" se yon tèm relatif. Nan sa a resèt ou ka itilize pou poul kwit manje kòm resèt an premye, ak vyann kri, ak resèt la nan dezyèm lan - plis abitye nan Manjè nou an. Tankou yon goute limyè eksite apeti ekselan e li apwopriye pou kòmanse yon repa ak yon vè diven.
Engredyan:
- carpaccio nan poul;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- melanje nan salad - 1 ti ponyen;
- ji sitwon;
- lwil oliv;
- Rape fwomaj;
- Balsamic glase.
Preparasyon
Carpaccio koupe an tranch mens epi kouche sou yon plat plat.
Avèk èd nan yon slicer, oswa yon kouto trè byen file, koupe Bulgarian pwav la tankou mens ke posib. Melanje salad yo ak moso pwav, voye sòs salad la ak lwil oliv ak ji sitwon, ajoute yon sèl ti kras ak pwav, ak Lè sa a, ak anpil atansyon melanje sòs salad la. Nou gaye sòs salad la ak yon ti ponyen nan sant la nan plak la ak carpaccio, ak sou tèt ti goute yo nou fè aranjman petal yo mens nan parmesan. Nou vide plat la ak balzamik glase.