Li jeneralman kwè ke patri a nan Buckwheat se rejyon montay nan peyi Zend ak Nepal. Li te kiltive pou plis pase kat mil ane. Buckwheat gen yon valè ase wo nitrisyonèl ak pwopriyete medsin akòz kantite gwo vitamin ki nesesè yo ak mineral ki genyen nan li. Akòz lefèt ke Buckwheat pa pè move zèb ak siksè ranplase yo, rekòt li yo pa trete ak pestisid ak angrè sentetik. Li konsidere kòm youn nan pi bon pwodwi yo dyetetik, gras a konpozisyon sa a bon jan balanse byochimik. Sou baz sa a Buckwheat labouyl tradisyonèlman konsidere kòm plat la pi renmen nan anpil moun.
Yo nan lòd yo divèsifye gou a, chèf yo ajoute engredyan divès kalite labouyl la Buckwheat , tou de vyann ak legim.
Nan tout varyete nan asyèt Buckwheat ak dyondyon ak zonyon ki konsidere kòm ki pi komen ak venere. Espesyalman bon plat sa a se plat jwenn ak dyondyon forè, men nan absans yo fre oswa nan frizè dyondyon lòt yo byen apwopriye.
Sou ki jan ou ka délisyeuz kwit Buckwheat ak dyondyon ak zonyon, nou di nan resèt jodi a nou an.
Buckwheat ak dyondyon, zonyon ak ze
Engredyan:
- Buckwheat - 1 vè;
- dlo - 2 tas;
- zonyon - 150 g;
- Champignons - 300 g;
- ze - 2 moso;
- lwil legim - 35 ml;
- dous pwav;
- tè koryandè;
- sèl;
- zèb koupe.
Preparasyon
Nou rense kouch Buckwheat, rense byen, vide dlo frèt, sèl nan gou, pote nan yon bouyi epi kwit anba kouvèti a, san yo pa entèfere, sou chalè ki ba jouk likid la evapore.
Kale ak koupe zonyon fri nan lwil legim jiskaske transparan, ajoute dyondyon koupe, sèl, dous pwav ak koryandè ak fri jiskaske fè.
Gaye sa ki nan chodyè a Buckwheat, ajoute bouyi difisil-bouyi, kale ak tranche ze ak melanje.
Nou sèvi Buckwheat a parfumé, vide ak zèb koupe.
Buckwheat ak vyann ak dyondyon
Engredyan:
- vyann kochon - 400 g;
- griye Buckwheat - 1 tas;
- dlo - 2 tas;
- zonyon - 150 g;
- kawòt - 100 g;
- Champignons - 360 g;
- lay - 2 dantik ti;
- lwil legim - 35 ml;
- nwa pwav;
- OPS-suneli;
- sèl;
- zèb koupe.
Preparasyon
Champignons lave, koupe an tranch epi voye nan yon chofe chofe sèk, fri jouk likid la evapore. Lè sa a, nou vide nan lwil oliv rafine rafine ak fri pou twa minit. Nou voye bay dyondyon vyann kochon an koupe nan kib ak fri yo tou. Add zonyon yo kale, lay ak kawòt ak kale ak kwit pou yon lòt senk minit. Koulye a, nou vide Buckwheat la prepare, sèl, pwav, oublions-suneli, vide nan dlo ak kwit anba kouvèti a jouk Buckwheat la se pare.
Prepare-a-sèvi Buckwheat ak vyann ak dyondyon yo sèvi ak remèd fèy koupe.
Buckwheat ak poul ak dyondyon nan krèm tounen
Engredyan:
- poul konte - 350 g;
- griye Buckwheat - 1 tas;
- dlo - 2 tas;
- zonyon - 75 g;
- Champignons - 380 g;
- lay - 1 gwo dentique;
- bè - 25 g;
- krèm tounen - 200 g;
- farin frans - 30 g;
- nwa pwav;
- sèl;
- griye parmesan;
- zèb koupe.
Preparasyon
Prepare bouch Buckwheat nan dlo sale nan yon marmite anba yon kouvèti jouk kwit. Nan pwosesis pou kwit manje pa entèfere.
Nan yon fri chodyè fri nan bè kraze blanchi dyondyon. Lè sa a, ajoute zonyon tranche ak trenng poul ak tou fri.
Nou fè farin nan 150 gram dlo, ajoute tounen krèm, melanje byen, vide nan chodyè a fri dyondyon yo ak poul ak s'étendre pou kenz minit, brase detanzantan. Nan fen a, ajoute kraze lay, koupe vèt ak retire nan chalè.
Lè w ap sèvi, mete nan bòl la nan Buckwheat bouyi, sou tèt nan poul la ak dyondyon, vide sòs la epi w'a vide ak griye parmesan.