Baklava patisri soufle se yon pwodwi popilè sirèt lajman distribiye nan mitan pèp lès, pou egzanp, nan peyi Turkey, Azerbaydjan, Tirkmenistan, Ouzbekistan, nan peyi Arab, nan mitan Tatars Crimean, menm jan tou nan Bilgari, Masedwan ak Lagrès. Baklava ap prepare nan patisri soufle ak yon ranpli nan nwa ak siwo oswa siwo myèl. Tradisyonèlman, sa a plat se enkli nan meni an nan Novruz nan sezon prentan jou ferye.
Ou ka kwit baklava soti nan patisri an soufle pare, li nan nòmal, men li pi bon kwit farin lan sou pwòp ou a, Lè sa a, ou pral konnen pou asire ke pa gen, pou egzanp, yon magarin malsen nan li.
Resèt pou baklava siwo myèl soti nan patisri soufle
Engredyan:
- farin ble - 300 g (2 tas);
- bè - 200 g;
- dlo trè frèt - 70-80 ml;
- ze nan poul - 1 moso;
- sèl komen - 1 zongle;
- sik-1 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- nwa (anjeneral nwaye) - 250 g;
- kannèl - 1 ti kiyè;
- bè, natirèl - 250 g;
- sik an poud - 250 g;
- vaniy - 1 zongle.
Pou dekorasyon:
- mwatye bèl nan nwaye (pa kantite moso);
- ze poul - 1 pc.
Pou ranpli:
- siwo myèl floral natirèl epè - 150 g;
- dlo cho - pa plis pase 100 ml.
Preparasyon
Premyèman, prepare yon patisri soufle soufle. Yon resèt klasik mande atansyon, pasyans ak kèk ladrès. Sepandan, se yon metòd senplifye pou prepare yon patisri soufle li te ye. Lwil, ze ak dlo pou 2 èdtan nou mete nan frijidè a. Nan yon bòl nou sift farin lan. Nou fwote lwil oliv la sou yon fatra gwo oswa koupe li trè tise byen ak yon kouto. Fonn nan sèl dlo frèt ak sik, ajoute ze a epi brase san vibran. Vide melanj sa a nan yon bòl ak bat farin lan. Nou mase ak anpil atansyon, jiskaske elastik, ak men lwil oliv. Pat te dwe omwen pou 40 minit.Ou ka kouvri l avèk yon moso twal oswa, ki te anvlope nan yon fim manje, mete nan frijidè a.
Nou woule soti sou 4 kouch idantik nan farin. Nou tèt chak youn ak lwil oliv epi mete yo sou tèt youn ak lòt. Nou pliye nan mitan an ak woule deyò. Kouch la ki kapab lakòz ankò divize an 4 pati, nou fwote, enpoze ak woule deyò. Plis repetisyon yo, pi bon an.
Konble: nwa kraze ak melanje ak sik an kwiv, vaniy ak kannèl.
Vide: nan yon veso ki apa a, melanje siwo myèl ak dlo cho (pa dlo bouyi).
Wile chodyè a ak lwil oliv. Dousman voye peny a woule ak yon farin frans, ak avèk li ak anpil atansyon mete kouch nan farin farin frans konsa ke li kouvri bor yo nan chodyè a. Nou fonn bè a ak jenerezman grese farin lan, distribye foul la nwa-kannèl-sik. Nou gaye kouch dezyèm lan nan farin soti nan pi wo a, tou wile li ak bè ak voye ak ranpli nwa. Repete kouch yo. Nou pwoteje bor yo epi kite nan tanperati chanm pou 20 minit. Koupe kouch nan tèt baklava ak ze jòn, koupe an Diamonds ak dekore ak nwa unmilled.
Kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 degre pou mwatye yon èdtan. Pou yon ka nan yon èdtan jiskaske pare, nou vide siwo myèl sou siwo myèl la baklava . Nou sèvi ak te, kafe, karkade oswa konpòte.
Baklava soti nan farin ledven soufle
Baklava soti nan farin leven souf prepare nan apeprè menm jan an, se sèlman farin lan prepare nan yon fason diferan.
Engredyan:
- farin ble - 300 g;
- ze nan poul - 1 moso;
- viv ledven - 10 g;
- sik - 1 ti kiyè;
- lèt - 50 ml;
- bè fonn - 100 g;
- yon zongle sèl.
Preparasyon
Nou grandi sik ak ledven nan lèt cho. Add 100 gram nan farin tamil. Se kiyè a ki kapab lakòz pou 2 èdtan yo mete nan yon kote ki cho. Apre tan an espesifye, ajoute bè a fonn ak farin ki rete a. Kenbe farin lan epi mete l 'ankò nan yon kote ki cho pou 1 èdtan. Nou bale, woule yon kouch kèk, fwotman ak lwil oliv ak chemine yo sou tèt youn ak lòt. Pliye ak woule soti. Repete plizyè fwa. Nou kite kanpe tès la pou 20 minit.