Pike se youn nan pwason ki pi bon gou. Gen anpil resèt diferan pou prepare boure pike. Youn nan resèt ki pi fasil ak pi rapid pou kwit manje se yon resèt pou boure pike kwit nan fou a antyèman. Gen yon opinyon inègzite nan mitan pèp la ke sa a se pwason ki pi fwomaj ak li se pi bon pa bagay li, men yo fè koupe soti nan li. Men sa se pa konsa! Nan yon pwason ki pi gwo, pa gen anpil zo nan tout epi yo pa pral sispann ou soti nan jwi gou a etonan nan plat la prepare.
Ou ta dwe omwen yon fwa kwit sa a plat, tankou boure pike, kwit nan dife pou chofe fou a ak asire w ke li trè senp e étonant bon gou. Se konsa, ki jan yo byen ak sa ki ka bagay yon pike?
Pike boure ak dyondyon
Engredyan:
- Pike - 1-1,5 kg;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou ranpli djondjon:
- Champignons - 300 g;
- zonyon - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- pen - 150 g;
- lèt - 1 atik;
- sèl, pwav - gou;
- fre vèt - pou dekorasyon.
Preparasyon
Se pike a lave ak grate ak byen cheche sou yon sèvyèt. Ak anpil atansyon koupe soti lasi yo, lè l sèvi avèk yon kouto ak yon lam long. Tou patou nan zo yo gri, nou fè ensizyon sou tou de bò, kite yon zòn intact nan po ki konekte tounen nan tèt la. Se tèt la nan pwason an trè dousman vire tounen ak separe soti nan kaka la. Sizo koupe najwar ak ke. Retire tout zantray yo epi rense l avèk dlo frèt. Kòm yon rezilta, nou gen de ansanm. Youn se po a nan pwason an, ke a ak najwar, ak lòt la se kadav la pwason ak vyann lan.
Nou mete pwason an desann epi kontinye nan preparasyon an nan ranpli a. Baton mete nan yon bòl epi vide lèt pou 10 minit. Oke-anfle pen prese epi koupe an moso. Nou netwaye zonyon yo ak tise byen koupe. Kawòt twa sou yon rap. Champignons lave, seche epi koupe an plak. Sou yon chodyè fri prechofe ak zonyon lwil fri legim, kawòt, dyondyon, sèl, pwav gou. Nan vè a nan blenndè a nou mete vyann lan nan pwason an, pen an, ze a ak moulen li nan yon mas omojèn. Melanje mas la ki kapab lakòz ak ranpli a fri epi ajoute bè. Nou melanje tout bagay byen.
Po a nan pwason ki soti anndan an se alalejè fwote ak sèl, pwav nwa ak plen respire ak yon ranpli, lè l sèvi avèk yon sache sirèt oswa yon gwo kiyè. Konble se pa trè sere, otreman ak boulanjri, po a pouvwa pete. Sou yon plato boulanjri, lwil oliv, kouche soti dyondyon dyondyon boure nou yo ak pou bote nou mete tou pre tèt la. Wile pwason an ak yon ze bat epi mete nan yon fou prechofe. Kwit apeprè 50-60 minit, tou depann de gwosè a nan Pike a, nan yon tanperati ki nan 180 degre. Kwit nan fou pike nou koupe an pòsyon, nou kouche soti sou yon plat ak dekore ak remèd fèy fre: Dill, pèsi, Basil oswa Cilantro. Nou sèvi sou tab la nan cho oswa frèt.
Pike boure ak diri ak prun
Si ou pa vle yon pwason kwit ak kwout kroustiyan, Lè sa a, ou ka kwit li selon yon lòt resèt ak yon lòt fars. Li pral vire douser, sansib, konpòte nan ji pwòp li yo. Se konsa, ki jan yo fè boure pike nan FOIL?
Engredyan:
- Pike - 1.5 kg;
- diri - 500 g;
- prun - 200 g;
- zonyon - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- dlo - 0.5;
- sèl, pwav, mayonèz - nan gou.
Preparasyon
Nou divize pike a, fwote li nan andedan ak epis santi bon ak grès ak mayonèz. Nou kite marinate epi fè yon fars. Bouyi diri jiskaske mwatye pare, prin yo lave epi koupe an moso. Zonyon ak kawòt yo fri. Tout melanje ak plannen nan pwason an. Mete li sou papye an. Nou konekte kote sa yo nan papye a ak vlope bor yo, kite yon ti twou nan ki dlo a vide. Nou mitone pwason an pou 30 minit. Boure pike nan FOIL se pare!