Ki pi bon gou aubergines yo se fri ak kwit, men li enpòtan yo pran an kont kèk sibtilite lè yo prepare asyèt nan men yo. Apre tranche, tranch yo dwe mete nan dlo frèt, yon ti kras podsolit pou ke plat la pa anmè kou fièl. Yon gwo kantite asyèt diferan yo li te ye, kote obèjin yo konbine avèk tomat ak fwomaj.
Salad ak berejenn, tomat, ak fwomaj
Engredyan:
- kabrit oswa mouton fwomaj - 70 g;
- berejenn ti - 2 pcs .;
- Siplemantè Vyèj lwil Oliv - 6 ti kuiyè. kiyè;
- tomat gwo - 3 pcs .;
- Bulgarian pwav wouj - 3 pcs .;
- vèt (pèsi, Basil, koryandè) - nan gou;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Ak anpil atansyon lave tout legim yo ak vèt nan dife pou chofe fou a, kwit pwav la jiskaske pare. Lè li refwadi desann, kale koupe, grenn yo jete lwen ak graje nan bann kout. Berejenn koupe ak pay, tranpe ak fri sou mwatye nan lwil oliv la jiskaske yon plezante bèl maren. Tomat koupe an kib piti. Nan lwil oliv ki rete a, ajoute lay la koupe, se pou yo melanje. Nan yon bòl sòs salad nou mete piman griye ak obèjin, ajoute tomat ak tise byen koupe, fwomaj fwote. Si pa gen okenn fwomaj, pa bezwen pè - li ap toujou gen bon gou. Refwadisman ak lwil melanje, sèvi imedyatman.
Vyann boure ak tomat ak fwomaj
Engredyan:
- tomat mikado - 4 pcs .;
- blan obèjin - 4 pcs .;
- fwomaj varyete difisil - 100 g;
- lay - 2 dan;
- pèsi - 5-6 branch;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nou ak anpil atansyon koupe fwi yo nan mwatye, pran nwayo a ak yon kiyè, kite bato yo ki gen yon epesè miray ki pa plis pase 1 cm Koupe nwayo a tise byen, vide sou chalè medyòm nan 3 gwo kiyè nan lwil legim pou apeprè 2 minit Koupe tomat yo tise, melanje ak berejenn boure ak lay, mwatye griye fwomaj, yon ti kras ajoute. Nou ranpli melanj lan ki kapab lakòz ak bato nou an.
Se chodyè a kouvri ak FOIL, nou lwil oliv li ak lwil oliv ak anpil atansyon distribye berejenn nan yon ti distans youn ak lòt. Nou kwit bato yo pou apeprè 40 minit, mete fou a 180 degre, Lè sa a, distribye fwomaj ki rete a ansanm bato yo epi kite l pran yon lòt minit 10. Dekore ak branch pèsi.
Aperitif: aubergines ak tomat, fwomaj ak lay
Engredyan:
- Olandè fwomaj - 150 g;
- lis mitan-gwosè obèjin - 4 pcs .;
- tomat mwayen ki menm gwosè ak - 6-8 pcs .;
- lay - 3-4 kwen;
- lwil oliv legim - 50-70 ml;
- Mayonèz - ½ ti pake;
- vèt - nan gou.
Preparasyon
Berejenn koupe atravè tranch yo wonn, tranpe pou 20 minit, Lè sa a, sèk li ak yon moso twal ak fri sou chalè medyòm nan lwil oliv chofe sou chak bò pou yon koup la minit jiskaske kwit. Pandan ke tranch yo mouye, nou pral prepare rès la. Mayonèz se melanje ak lay, kraze nan yon mòtye ak yon zongle nan fwomaj sèl, fwomaj, grat sou yon fatra ti, tomat tranche, cheche ak koupe an tranch. Rasanble yon ti goute byen vit. Pou yon tranch cho nan berejenn, vide griye fwomaj, peze l 'ak yon tranch tomat, mete l' sou yon plat. Soti nan tèt la dekore ak mayonèz ak vèt.