Plis ak plis moun ap ranplase ze poul ak ze zòtolan, paske yo kwè ke yo pi plis itil epi yo pa ka afekte pa salmonèl. Verite a se sa a oswa yon lòt mit, se pou yo eseye jwenn deyò. Nan ze zòtolan yo te boule pou yon tan long, men mòd la pou yo parèt sèlman dènyèman. Pou pwouve pwopriyete yo itil nan pwodui sa a, gen kèk eksperyans yo te pote soti, ki pèmèt nou tire konklizyon sèten.
Ki sa ki itilize nan ze zòtolan?
Pi souvan, lè yo pale sou ze nan zòtolan an, yo konpare ak poul, nou pral swiv tou tandans sa a. Pou egzanp, nan vèsyon an premye gen jiska 14% pwoteyin, men nan dezyèm a yon kote 11%. Anplis de sa, gen plis sibstans byolojik nan ze yo nan zòtolan la. Yo se tou lidè yo nan kontni an nan vitamin B12. Konpozisyon nan ze zòtolan gen ladan vitamin anpil, mikwo-yo ak eleman macro.
Anpil moun ki enterese nan valè enèji nan pwodwi yo, se konsa kalori yo gen plis nan ze zòtolan, men pwa a nan yon sèl moso se sèlman 12 G. Se poutèt sa, si ou genyen ladan yo yon koup nan ze nan rejim alimantè ou, ou pa mal figi a, men jwenn yon anpil nan vitamin, mineral ak lòt sibstans.
Itilize nan ze zòtolan tou se ba nan kolestewòl, kidonk li se itil yo sèvi ak yo nan prezans nan pwoblèm kè. Positivman afekte pwodwi a sou aktivite nan sistèm nève a, ki ede pi bon transfere estrès ak nevroz. Konpozisyon nan ze zòtolan gen ladan pwoteyin, asid folik ak grès, ki espesyalman enpòtan pou fanm pandan gwosès. Yo se anti-bakteri ak imunomodulating. Avantaj nan ze zòtolan bouyi yo pral apresye pa moun ki vle pèdi pwa, menm jan yo amelyore ak restore metabolis. Avèk itilizasyon regilye, ou ka nòmalize sistèm dijestif la ak presyon.
Li ta dwe tou te di ke itilize nan ze zòtolan manti nan koki yo. Li trè fasil dijere nan kò a epi li gen yon gwo kantite eleman nitritif. Koki a se 90% ki konpoze de kabonat kalsyòm, ak nan li gen fè, fosfò ak lòt eleman tras. Avèk regilye itilize, ou ka debarase m de cheve frajil ak klou, osi byen ke fè fas ak chimerik ak senyen jansiv. Gen plizyè fason yo sèvi ak koki ze zòtolan yo. Ou ka senpleman ajoute li nan asyèt divès kalite, men li pi bon yo melanje li ak yon kèk gout ji sitwon oswa lwil pwason. Ou ka tou fè yon solisyon. Pou fè sa, yo dwe koki a kraze dwe konekte ak dlo pou chak 1 lit likid poud 1 ti kiyè.
Ki jan yo sèvi ak zòtolan ze pou pwofi?
Anpil moun sèvi ak ze anpil nan trete anpil maladi epi sèvi ak ze kòm yon mezi prevantif paske zòtolan a pa soufri soti nan salmonèl. Men, eksperyans ki sot pase yo te kesyone itilize nan ze zòtolan kri, depi yo te montre ke, tankou ze yo nan lòt zwazo yo, yo ka gen ladan sibstans ki lakòz maladi manje ki grav. Se poutèt sa, doktè rekòmande ke tout ze yo ta dwe konsome sèlman apre yo fin tretman chalè. Nan lòd pa detwi sibstans ki sou itil, pa kwit ze plis pase 2 minit.
Gen yon gwo kantite resèt lè l sèvi avèk ze zòtolan, ki pral dyetetik ak an sante pou kò a.
Omlèt ak ze zòtolan
Engredyan:
- ze - 14 moso;
- lèt - 3/4 atik;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vèt zonyon, sèl.
Preparasyon
Ze bat ak lèt, ajoute sèl ak zonyon koupe. Lè sa a, sou yon lwil legim ki byen chofe, li nesesè pou prepare yon omelèt nan yon dife pou chofe fou oswa sou chalè medyòm. Sou demann, ou ka varye plat la ak fwomaj ki gen anpil grès.