Yaz, kòm nou kounye a konnen, gras a videyo a popilè sou YouTube, li nan yon pwason rèv (omwen pou kèk).
Oke, an reyalite, yon lide se yon pwason ki soti nan fanmi an Karpov, komen nan anpil rivyè ak lòt kò dlo fre nan Ewòp ak pati nan pwovens Lazi. Yaz ka plante nan etan yo. Moun ki granmoun yo anjeneral rive nan yon pwa nan 2 a 2.8 kg ak yon longè 35 a 53 cm, detanzantan gen moun ki peze jiska 6-8 kg, jiska 90 cm nan longè.
Tankou anpil lòt carp, mo a itilize pa moun pou manje akòz kalite yo gou olye segondè (pwason an, sepandan, yo byen bonè). Yazia kwit nan divès fason: bouyi, kwit, fri, sèk, sèl, marinate, fè yon ranpli pou pi pwason ak nan bwat.
Preparasyon nan asyèt soti nan pwason se yon egzanp - nou bay kèk resèt.
Solèy balyk sèk nan
Engredyan:
- lide;
- komen sèl.
Preparasyon
Eseye asire ke pwason an pa enfekte ak opisthorchiasis (si ou pa sèten, Lè sa a, li pi bon kwit manje zòrèy ou).
Balyk yo rele sale, ak Lè sa a lè-cheche tounen nan gwo pwason. Nou netwaye pwason soti nan balans yo, retire lasi yo. Nou koupe tèt la, koupe soti do a ak kolòn vètebral la, rès la pral ale nan zòrèy la. San lave, abondan vide tounen nan sèl la epi kite nan yon kote ki fre (ou ka yon jan kanmenm kouvri-kloti pwason an ak twal gaz anpeche ensèk nan aksè).
Apre 10-12 èdtan, rense do a byen, ta dwe gen okenn tras nan san ak sèl. Nou pann soti nan sèk nan lè a leve (ankò, li nan bon yo kouvri ak twal gaz). Apre 12-15 èdtan pwason an se pare, men li se pi bon yo rete tann yon jou. Miraculously balychok fre ale anba yon byè ap viv limyè.
Zòrèy soti nan
Engredyan:
- ti pwason - 1 pc. gwosè mwayèn;
- kawòt - 1-2 moso;
- 3-4 pòmdetè;
- zonyon - 1 pc .;
- rasin nan pèsi - 1-3 moso;
- epis santi bon sèk (Bay fèy, pwavon, dan);
- fre remèd fèy fre (pèsi, Dill, elatriye);
- lay;
- tè nwa pwav;
- sèl.
Preparasyon
Nou divize pwason an: nou netwaye li soti nan echèl, zantray, retire gills, rense l avèk dlo frèt. Koupe tèt la, ke ak najwar epi mete yo nan yon chodyè nan dlo frèt ansanm ak zonyon an kale ak rasin pèsi. Pote nan yon bouyi, redwi chalè a, ak anpil atansyon retire bave la. Nou kwit ak adisyon nan fèy santi bon jouk moman sa a lè li vin klè ke se tèt la bouyi, se sa ki, vyann lan kòmanse lag dèyè zo yo.
Retire tèt la sou yon plak ki diferan avèk yon bri. Vide bouyon an nan yon chodyè pwòp. Si ou se nan kondisyon march, tou senpleman retire anpoul la soti nan bouyon an, rasin ak Laurel (jete li ale). Nou mete nan pwason an panize pòsyon, kale ak grangou koupe kawòt ak pòmdetè. Nou pote nan yon bouyi, nou fè bri. Bouyi zòrèy la ak bouyi ki pi fèb pou omwen 15-20, oswa pi bon 20-25 minit pou fè pou evite enfeksyon parazit yo. Wuhu yon ti kras gra epi vide sou plak ak yon moso nan pwason, kawòt ak pòmdetè, vide ak zèb koupe ak tè pwav nwa. Nou manje ak pen nwa, fwote l 'ak lay. Zòrèy sa yo se yon bon bagay pou sèvi vodka klasik ak yon gou net.
Si ou kwit tankou yon zòrèy ak adisyon nan diri oswa lòj pèl (li se pi bon ajoute li nan fòm la deja kwit), ak tou ak adisyon nan kèk legim (chou nan espès diferan, dous pwav, elatriye), ou pral jwenn yon bon gou
Briz la, kwit nan dife pou chofe fou a
Preparasyon
Nou pral zantray pwason an, netwaye li, retire lasi yo, lave li. Kwit nan FOIL oswa sou yon fèy boulanjri. Nan vant la nou mete vèt ak tranch nan sitwon. Ou ka fè ensidan lateral ak pwason lès ak lay. Ou ka kwit tranch sou yon bòl, oswa refor, oswa FOIL.
Si ou vle kwit po pate soti nan yon ze, premye retire trenng yo soti nan pwason an netwaye, retire zo yo gwo epi pase de fwa nan moulen an vyann ak adisyon nan zonyon. Lè sa a, ajoute rès la nan engredyan yo.