Fondu se yon plat Swis. Yo nan lòd yo kwit li nan kay ou pral bezwen asyèt espesyal "kahelon". Nan lavi chak jou li se souvan yo rele tou fondyushnitsa. Koulye a, nou pral yon ti kras pi pre Swis ak di ou yon resèt kèk nan fondu vyann, oswa kòm li se yo rele tou fondu nan burgundy.
Fondu nan vyann
Engredyan:
- Vyann bèf (vyann) - 500 g.
Pou bouyon:
- dlo pou bouyon - 3 l;
- Zo nan vyann bèf ak rès vyann lan - 1 kg;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 3 dan;
- vèt, sèl, pwav - nan gou.
Pou sòs:
- tomat keratin - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, lanmidon - 1 ti kiyè chak;
- vinèg - 4 ti kuiyè. kiyè;
- cho sòs soya - nan gou.
Preparasyon
Premye nou prepare bouyon pou fondu vyann: lave zo yo lave nan yon marmite, ajoute kawòt, zonyon, lay koupe, fèy santi bon, vide dlo epi mete dife. Kwit pou apeprè 3 èdtan, toujou ap retire bave la. Prepare bouyon fil. Anvan ou vide l nan fondu a, chofe li sou recho a. Nan entre-temps la, nou prepare sòs la: sik, sèl, tomat, vinèg pote nan yon bouyi, ajoute sòs soya ak lanmidon. Vyann bèf tranche tranch trè mens (mens, pi bon an), nou plonje nan bouyon an bouyi, lè sa a nou tranpe nan sòs la epi jwi gou a amann.
Metòd sa a nan kwit manje se pi plis dyetetik, men ou ka tou itilize lwil oliv legim olye pou yo bouyon, Lè sa a, moso nan vyann yo pral fri nan li.
Fondu ak poul
Engredyan:
- poul grenn - 800 g (200 g pou chak pòsyon);
- ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 600 g;
- sòs soya - 5 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pye fann koupe an kib sou 2 pa 2 cm. Melanje sitwon ji, 4 gwo kiyè lwil oliv, sòs soya. Mòs nan poul vide melanj lan ki kapab lakòz, melanje epi kite marinad pou 1 èdtan. Nan fondyushnitsa vide prechofe lwil oliv, moso nan pèse poul sou fouchèt espesyal ak fri jiskaske lò mawon. Fondu ak poul kapab sèvi yon sòs salad nan legim fre.
Ide: Lè fri poul la, asire ke pa gen okenn sèl oswa dlo rantre nan lwil oliv bouyi, otreman lwil oliv la ap flite.
Fondu ak krevèt
Engredyan:
- kribich - 600 g;
- lèt - 130 g;
- fwomaj difisil - 0.5 kg;
- lay - 1 lay;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Kribich pre-bouyi, pwòp. Fondyushnitsa soti nan andedan fwote lay, vide nan lèt, pote nan yon bouyi, ajoute piti piti fwomaj. Kwit jiskaske fwomaj la konplètman fonn. Kribich fisèl sou marqueur ak tranpe nan fondu fwomaj. Fondu ak krevèt se pare.