Entrecote se yon non olye konplike, epi li pa gen anyen plis pase yon moso nan koupe vyann ant zo kòt yo ak Ridge la. Ka plat sa a souvan ka jwenn nan meni an restoran, men li vire soti yo dwe byen fasil yo prepare. Ki jan ak konbyen fwi entrecote soti nan vyann bèf ou kounye a epi chèche konnen.
Kòman fri entrecote soti nan vyann bèf nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- entrecote soti nan vyann bèf - 400-500 g;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Nou lave vyann bèf, netwaye soti nan tandon ak koupe an pòsyon jiska 20 mm nan gwosè. Ak anpil atansyon bat yo. Lè sa a, voye yo ak pwav ak sèl. Koulye a, chofe lwil oliv la otank posib nan yon chodyè fri. Li dwe byen kalsye. Nou mete vyann prepare nan li ak fri li nan de kote nan yon Rouge Apetisan. Pou fè sa, premye minit fri 2 sou chalè segondè. Lè sa a, vire sou, nou redwi dife a yon ti kras mwens pase mwayèn ak fri entrecote nou an soti nan vyann bèf la nan chodyè a fri pou yon lòt 10 minit.Ou ka sèvi l 'ak pòmdetè fri , awozaj ji a ki te lage pandan pwosesis la fri.
Ki jan yo kwit yon antrepriz vyann bèf - yon resèt nan yon chodyè fri
Engredyan:
- entrecote soti nan vyann bèf - 500 g;
- sèl;
- nwa poud pwav;
- Madera diven oswa Sherry - 30 ml;
- lwil legim odè - 30 ml.
Preparasyon
Vyann koupe an moso nan gwosè a vle, yon ti kras bat koupe, sou tou de bò kouvwi ak lwil oliv legim. Nou gaye li sou sifas cho a epi pote li nan yon kwout bouch-awozaj premye sou yon bò. Lè sa a, nou vire, sèlman kounye a nou gen sèl ak pwav (gras a teknik sa a ki senp, vyann lan ap vire soti juicier) ak pote l 'bay rouj. Nou vide nan diven an (ou ka sèvi ak konyak pou rezon sa yo), kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti, se pou yo brase entrecote nou an pou yon lòt minit ak 2 epi imedyatman, pandan ke li nan cho ak trè bon plat, nou sèvi li nan tablo a. Jwi apeti ou!