Karakteristik nan distenge prensipal nan san sosis se prezans nan li nan san vyann kochon, ti towo bèf oswa san kalfòs, ki se ajoute nan vyann lan mens vyann. Sa a te resèt te egziste pou anpil ane, epi li pa te bliye paske byen prepare krovjanka a se yon pwodwi bon gou ak èkstrèmeman itil.
Pwopriyete itil nan sosis san
Pou reponn kesyon an nan si sosis san se itil, se pou yo etid konpozisyon chimik li yo.
Pwodui vyann sa a se detantè a dosye pou kontni fè. Li se vo anyen ki veso a san gen èv fè bivalan fè, ki se pi fasil pou kò nou yo absòbe. Kidonk sosis san se youn nan pi bon sous eleman sa a. By wout la, fwa a gen fè nan yon fòm trivalan, byodisponibilite li yo trè ba, Se poutèt sa li pi bon pou fanm planifye yon gwosès, menm jan tou pou moun ki gen anemi, bay preferans nan yon kroviake.
Konpozisyon chimik sa a sosis se tout anpil vitamin. Patikilyèman anpil vitamin nan gwoup B, D ak niacin yo nan li. Anplis de sa, pwodui sa a se moun rich nan sibstans mineral: potasyòm, zenk, fosfò , mayezyòm. Yon moun pa ka ede men mansyone ke nan sa yo sosis yon kontni nan asid amine, ki gen ladan yo menm ireplaceable, se segondè.
Benefis ak mal nan san sosis
Gen enkonvenyans, paske nan ki sosis san pral fè plis mal pase bon.
- Anpil moun enterese nan konbyen kalori nan sosis san. Sou 100 g nan pwodwi a li nesesè sou 275 kalori, ak sou mwatye nan yo bay grès. Se poutèt sa, pèdi pwa ak moun ki gen ateroskleroz pa ta dwe abi krovyankoy. Kalorik kontni nan san sosis ka ogmante si manifakti a ajoute plis grès ak grès li.
- Yo nan lòd pou konsève pou vyann, vyann mens se souvan dilye ak pa pwodwi, tisi konjonktif ak po, ak sa a pa ajoute valè nan pwodwi a.
- Paske nan kontni an segondè nan grès ak pwoteyin, se sosis san tou dousman ak pou kèk se yon "lou" manje, se konsa moun ki gen maladi sistèm dijestif ka manje l 'sèlman nan ti kantite.