Sòs la nan cutlets yo se pa sèlman yon sòs siplemantè pou yon plat, men yon pati enpòtan nan li, san yo pa ki li pral vire soti yo dwe olye sèk ak deyò aprè. Se pou nou jwenn avèk ou ki jan yo prepare sòs ki senp pou kwizin ak fè asyèt yo pafè.
Resèt pou sòs pou èskarpak
Engredyan:
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo filtre - 1 atik;
- anpoul - 1 moso;
- farin ble - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1 lay;
- fre vèt - 20 g;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou kwit manje sòs pou cutlets yo soti nan farin lan, se anpoul la netwaye, lave, tise byen graje ak fri nan lwil legim jiskaske li se transparan. Lè sa a, vide nan farin melanje a, epi pase pou kèk minit plis jiskaske mas la se yon ti kras mawon. Next, mete keratin tomat, epis santi bon nan gou ak sik. Koulye a, pote nan yon bouyi yon ti dlo ak piti piti entwodui li nan mas la ki kapab lakòz, dilution sòs la nan konsistans ki nesesè yo, brase intans avèk yon spatul an bwa. Nou ajoute melanj la nan gou ak peze pou apeprè 10 minit jiskaske li epès. Avèk lay, nou retire kale yo, peze li nan yon laprès espesyal epi melanje li nan sòs la. Si ou vle, nou ajoute nan sòs la tomat pou koupe pèsi koupe, Dill oswa fre koryandè, retire nan plak la epi vide melanj la ak èskarpak nou an.
Sòs pou kokèt ak krèm tounen
Engredyan:
- tounen krèm 15% - 1 atik;
- vyann vyann - 0,5 atik;
- anpoul - 3 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè;
- noutmèg - zongle;
- epis santi bon.
Preparasyon
Se konsa, nan yon chodyè fri oswa nan yon marmite, fonn bè an krèm ak mawon li sou farin lan sifted. Nou netwaye anpoul la, chire ak separeman fri jouk an lò, ak Lè sa a, transfere li nan yon chodyè sòs ak farin frans ak vide yon pliye mens nan krèm tounen ak bouyon vyann. Sòs sezon ak epis santi bon gou, ajoute sèl ak kwit nan tanperati modere, jiskaske sòs la pou èskarpèt krèm tounen epès. Sa a sòs se pafè pou kokèt soti nan vyann poul sansib.
Resèt la pou sòs salad bon gou pou èskalop
Engredyan:
- fwomaj fre - 500 g;
- anpoul - 1 moso;
- krèm 33% - 1.5 st .;
- epis santi bon;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Pou prepare sòs la pou èskarpèt poul, dyondyon yo ap lave, plen ak dlo, mete yo sou yon dife ak mennen l 'bay yon bouyi. Lè sa a, bouyi dyondyon yo pou 20 minit, dousman jete nan yon kolòn, fre ak koupe an tranch piti. Se anpoul la netwaye, graje pa semirings epi nou pase l nan yon eta klè. Apre sa, melanje boukannen an ak dyondyon ak fri pou yon lòt 10 minit, jiskaske tout imid evapore. Kite mas la legim fre desann, moulen li nan yon blenndè epi retounen li tounen nan chodyè a fri. Vide krèm la, melanje tout bagay, sèl nan gou ak yon ti kras chofe sòs la, men se pa bouyi. Nou sèvi l 'separeman, vide nan yon marmite oswa ki kouvri li ak èskalop.
Frying pou kokèt pwason
Engredyan:
- Bulgarian wouj pwav - 2 pcs .;
- lay - 3 dan;
- siwo myèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè - zongle;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv.
Preparasyon
Bulgarian pwav lave, sèk ak yon sèvyèt ak grès ak lwil oliv. Koulye a, mete l 'sou yon plato boulanjri epi voye li nan fou a prechofe pou apeprè 30 minit, mete tanperati a nan 180 ° C. E ke piman yo pa pete, nou dwe pèse yo nan plizyè kote ak yon fouchèt. Lè sa a, ak anpil atansyon retire yo, fre ak divilgasyon soti nan po la. Lay tou se netwaye epi, ansanm ak kò a nan pwav la, se tè nan yon blenndè. Se parekou melanj vide nan tank la sòs, ajoute sòs soya, siwo myèl nan gou, koryandè ak yon ti kras ajoute sèl. Melanje byen epi sèvi sòs nan nenpòt ki pwason oswa vyann bèf.