Shchi se yon plat nasyonal Ris, yon soup-soup nan yon kalite ranpli ak yon gou asid ki ka kwit ak vyann oswa nan vèsyon mèg sou dlo, sou bouyon pwason. Yon lòt eleman ki nesesè nan soup chou se chou blan, ou ka itilize tounen oswa fre (nan ka sa a, soup dwe asidifye).
Vyann se pi bon yo pran vyann bèf, yon moso nan kaka sou zo mwèl la. Altènativman, ou ka prepare poul ak poul oswa vyann kochon. Jodi a nou pral kwit manje soup ak dyondyon ak chou fre.
Rich soup ak dyondyon fre, fre chou, pwa ak vyann
Engredyan:
- vyann bèf - 600 g;
- fre chou - 300 g;
- bè fonn krèm natirèl - 50 g;
- dyondyon blan - 8 pcs .;
- zonyon - 2 pcs .;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- pwa fisèl - 200 g;
- epis santi bon pou bouyon (laurushka, dous pwav, dan);
- vèt;
- lay;
- sitwon.
Preparasyon
Sou vyann lan (moso antye), kwit bouyon an ak 1 zonyon ak fèy santi bon. Nou ekstrè vyann lan soti nan chodyè a ak koupe l 'an ti moso, voye jete anpoul la. Nan yon chodyè fri, fonn bè a, yon ti tan pase sou zonyon yo tise byen koupe ak dyondyon, Lè sa a, transfere nan bouyon an. Nou netwaye kawòt yo ak pòmdetè, koupe an ti tranch. Nou mete nan yon chodyè: pòmdetè ak kawòt, pwa fisèl (nou koupe chak gous nan plizyè pati). Kwit pou 12 minit, lè sa a ajoute chou nan tise byen koupe ak bouyi pou yon lòt 8 minit. Retounen vyann lan nan chodyè a. Nou bay shcham yon ti melanje, vide nan plak epi ajoute sou yon tranch nan sitwon. Sezon ak lay koupe, voye ak remèd fèy koupe. Li se bon sezon chou a ak krèm tounen, sèvi pen nwa ak yon vè anmè kou fièl oswa Berry kòm yon Aperitif.
Fresh soup chou ak dyondyon
Engredyan:
- blan chou - 500 g;
- dyondyon blan - 5-8 moso;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon vèt - 8 lans;
- lwil oliv legim;
- dlo oswa bouyon pwason ;
- sitwon - 1 moso;
- Vèt yo diferan;
- lay.
Preparasyon
Shinnings chou, kawòt twa sou yon rap atè gwo, koupe dyondyon yo san patipri tise byen. Nan marmite a nan lwil oliv, nou pase dyondyon yo ak kawòt, ajoute chou ak bouyon pou 8-12 minit. Vide dlo oswa bouyon. Bouyi pou 8 minit. Add ji a nan sitwon, koupe zonyon ak vèt. Fèmen chalè a ak laprès anba kouvèti a pou 8 minit. Sezon ak lay. Se krèm delivre separeman.
Li posib tou genyen ladan yo pòmdetè separeman bouyi nan konpozisyon an nan soup la chou jèn, koupe l 'nan tranch piti.