Modèn kawòt cuisine Vyetnamyen karakterize pa senplisite ase, epi, an menm tan an, revizyon espesyal ki fè distenksyon li soti nan tradisyon yo gastronomik nan lòt pèp nan rejyon an. Pwodwi prensipal la pou moun yo nan Vyetnam se, nan kou, diri, pwodui sa a se yon eleman endispansab nan nenpòt repa. Diri sèvi ak divès kalite pwa sòs cho ak legim.
Di ou kijan pou kwit manje diri ak legim nan Vyetnamyen. Vyetnamyen diri, sòs soya ak lwil oliv wowoli, zaboka, lacho, dous ak cho piman, koryandè ak Basil ka achte nan magazen anpil. Si ou vle yon pi fon imèsyon nan tradisyon an, lòt pwodwi Vyetnamyen tradisyonèl ka jwenn nan boutik espesyalize ak makèt depatman, nan mache manje Azyatik.
Diri ak legim nan Vyetnamyen
Engredyan:
- diri Vyetnamyen long grenn - apeprè 300 g;
- dous pwav nan diferan koulè - 2 pcs .;
- fwi zaboka - 1 pc .;
- zonyon (de preferans ble) - 1 pc .;
- tomat yo dans, mi, wouj - 2-3 pcs .;
- lay - 3 dan;
- wouj cho pwav;
- lacho - 1 moso;
- zèb fre (Cilantro ak Basil);
- lwil oliv wowoli;
- sòs soya.
Preparasyon
Ann figi konnen ki jan yo kwit manje Vyetnamyen diri. Rice ak anpil atansyon rense l avèk dlo frèt epi ranpli ak dlo nan yon chodyè oswa yon marmite. Dlo ta dwe kouvri diri pou dwèt 3-4. Pote nan yon bouyi epi kwit sou chalè ki ba pou 8-12 minit. Kouvri kouvèti a pou yon espas ki trè etwat rete, epi drenaj dlo a. Ou ka, nan kou, jete diri a sou yon Van epi menm rense l avèk dlo bouyi, si ou vle.
Koulye a, nou ap prepare legim. Li pi bon kwit nan yon wok, men li se posib ak nan yon chodyè fri konvansyonèl yo. Koupe nan mwatye ansanm fwi a nan zaboka, retire kaka a ak yon kiyè ak koupe an kib. Nou koupe tomat yo nan tranch mens. Chofe lwil la ak fri pou 3-5 minit sou chalè segondè nan zonyon an menm tan, koupe ak yon trimès nan bag, ak pwav, koupe nan chalout kout.
Nou toujou ap souke chodyè a fri ak melanje li ak yon spatul. Add zaboka a ak tomat. Diminye dife a mwayen ak bouyon pou yon lòt 5 minit. Ajoute kraze lay, wouj pwav cho ak vèt koupe. Sezon ak ji sitwon ak sòs soya. Nou sèvi diri ak legim, vide tout sòs la ki te fòme nan chodyè a fri, ou ka sèvi li separeman. Ou kapab tou ranpli lòt
Li ta dwe note ke adisyon a nan fenouy, zukèini, pwa jenn vèt, jèrn nan banbou ak keratin tamarjin legim ap fè gou nan diri plis Vyetnamyen plis enteresan.
Ou ka kwit ak fri diri nan Vyetnamyen. Pou fè sa, apre yo fin bouyi fri diri nan lwil oliv wowoli (ka ak adisyon nan poul oswa vyann kochon grès). Legim yo ap prepare separeman (al gade pi wo a). By wout la, li posib sèvi asyèt pwason oswa vyann nan Vyetnamyen ak diri. Nan pati nan sid Vyetnam, seafood tou lajman itilize. Soti nan alkòl, ou ka chwazi bon jan kalite diri vodka, miren, ven fwi (de preferans pa Vyetnamyen).