Italyen pesto sòs se yon altènatif ekselan abityèl la pou nou sòs tomat ak mayonèz. Fasil yo prepare pesto sòs byen konbine avèk vyann, asyèt pwason ak salad. Vèsyon an klasik nan sòs pesto se yon kalite baz, kote ou ka ajoute engredyan divès depann sou sa plat li pral sèvi.
Pesto sòs gen yon istwa ansyen. Mòn nan premye nan li refere a tan yo nan Anpi Women an, ak nan diznevyèm syèk la sòs la Pesto te vin yon tradisyonèl plat Italyen. Peyi li a se vil la nan Genoa, nan ki jodi a sa a sòs se prepare tout kote. Itilize nan sòs Pesto nan peyi Itali se trè lajè, men pi souvan li ka wè nan konbinezon ak pasta oswa pasta. Nan modèn peyi Itali, pasta ak espageti ak sòs pesto yo konsidere kòm yon plat tradisyonèl yo.
Nan vèsyon an klasik nan sòs pesto, yon mòtye mab ak yon anpoul an bwa yo te itilize yo melanje engredyan yo. Non an nan sòs la Pesto te soti nan vèb Italyen "pestare la", ki vle di "fwote, melanje". Kwit manje modèn souvan neglijans sa a koutim epi sèvi ak yon blenndè.
Resèt pou preparasyon nan sòs klasik Pesto
Engredyan:
- 20 gram Basil fre;
- 2 dan lay;
- 4 gwo kiyè grenn Pine;
- 150 ml lwil oliv;
- 50 gram Fwomaj Pecorino;
- sèl ak pwav gou.
Preparasyon
Basil, lay, grenn Pine ak lwil oliv yo dwe melanje ak tè jiskaske lis. Pwa a resevwa li nesesè ajoute sèl ak pwav. Answit nan sòs la ta dwe ajoute griye fwomaj, melanje tout bagay byen epi sèvi ak yon plat prepare davans.
Grenn nan Pine ak Pecorino fwomaj se byen engredyan chè, ki pa vann nan chak magazen. Se poutèt sa, nan anpil resèt modèn pou sòs Pesto, grenn Pine yo ranplase ak nwa kajou, ak Pecorino fwomaj se pi bon mache. Pi souvan, se fwomaj Parmesan itilize fè sòs la. Souvan ranplase ak lwil oliv pou tounsòl òdinè. Nan ka sa yo, sòs la ki kapab lakòz sèlman adistans sanble ak yon reyèl Pesto. Resanblans nan prensipal ak orijinal la se nan koulè vèt la nan sòs la. Men, tout opsyon sa yo se formidable bon plat ak byen konbine avèk yon varyete de asyèt.
Ki sa ou manje Pesto ak?
Pesto sòs ka plen ak yon gran varyete asyèt. Anplis pasta, sòs la ka itilize pou prepare asyèt sa yo:
- pwason ak sòs pesto. Fèy salmon oswa kòd yo ta dwe smeared ak sòs pesto ak kwit nan dife pou chofe fou a jiskaske kwit. Pwason an vin pikant epi an menm tan trè delika gou;
- pitza ak sòs pesto. Pesto sòs parfe ranplase sòs tomat tradisyonèl pitza;
- legim ak sòs pesto. Legim, kwit nan fou a oswa kwit sou gri a, yo ta dwe sèvi ak frèch prepare pesto sòs;
- sòs salad ak sòs pesto. Pesto sòs ka plen ak nenpòt sòs salad olye pou yo mayonèz oswa legim lwil oliv;
- vyann ak sòs pesto. Sòs la parfe konplete vyann fri ak kwit. Epitou, li ka itilize kòm yon marinad pou vyann.
Makawoni ak sòs pesto se yon fason senp yo vire yon plat abitye nan yon reyèl chèf gastronomik. Sòs la ajoute piquancy ak yon gou etranj. Pou moun ki pa gen tan pou prepare pesto sòs, gen yon opòtinite yo achte sòs pare-fè nan makèt la. Li vann nan krich piti, men, malerezman, gen yon gou mwens satire pase frèch prepare yo menm.
Yo kwè ke li te gras a sòs pesto ki pasta a ak espageti yo te plat la pi renmen nan Italyen yo.