Chickpeas (lòt non: nagut, nahat, pwa turkish oswa pwa bourdon) - yon plant ki soti nan fanmi an legim, youn nan pi ansyen rekòt agrikòl yo. Orijin nan chickpea se Mwayen Oryan, kounye a li se popilè nan anpil lòt peyi ki gen yon klima cho ak tanpere. Grenn pwa nan pwa Chick se yon pwodwi manje ki gen anpil valè ki gen pwoteyin legim, fib, divès kalite vitamin ak konpoze mineral, trè itil nan kò imen an. Nut se yon pwodwi ekselan pou jèn ak vejetaryen nan divès kalite. Soti nan pwa yo nan Chickpeas kwit manje ak falafel ak lòt asyèt divès kalite. Ak pwa yo bouyi nan chich yo parfe konbine avèk vyann lan nan bèt divès kalite, gen yon anpil nan resèt li te ye, sitou tradisyonèl yo menm, teste pa tan. Nan kanpay kap vini an pou pwodwi nou ap chèche pou yon chickpea bon jan kalite, avèk pasyans prepare li (li pa vit) epi jwi asyèt bon gou, nourisan ak an sante.
Di ou ki jan yo kwit manje chich ak vyann.
Konsèy jeneral pou kwit manje chich
Depi kwit manje chik se yon pwosesis ki long pou aplikasyon an nan pi resèt, li pi bon kwit li separeman, ak Lè sa a, konbine li ak vyann separeman kwit.
Anvan kwit manje, li ta dwe tranpe pou omwen 3 èdtan (de preferans 8-12) nan dlo frèt oswa cho. Sa a se fè pou pwa yo byen anfle - Se konsa, yo soude pi vit. Si ou vle pi vit pwosesis la, ajoute 1 ti kiyè nan soda boulanjri veso a ak tranpe chik, anvan ou prepare dlo ak sèl epi rense chich ak dlo bouyi oswa dlo frèt.
Preparasyon
Anfle ak lave chich nan yon chodyè oswa chodyè vide ak dlo pwòp frèt, te pote nan yon bouyi epi jete nan yon kolòn (sa a se fè diminye efè a posib nan flatulans apre yo fin manje). Ankò vide chich yo ak dlo pwòp ak kwit jiskaske pare sou chalè ki ba, ki kouvri kouvèti a, pafwa brase. Anjeneral chich yo kwit pou omwen 2 èdtan. Nou gou li, si ou se pare, ou ka kòmanse kwit manje nenpòt asyèt ak vyann. Kwit nan yon ti kantite dlo, si sa nesesè, vide. Si chickpea te tounen soti nan yon likid, li ka vide oswa itilize pou lòt kalite sòs oswa soup-jan ou renmen.
Soup poul ak vyann
Engredyan:
- Kwit chickpea - 300-400 g;
- kwit poul oswa kodenn vyann pitted - apeprè 300-400 g;
- bouyon pi, nan ki te vyann sa a kwit - jiska 1.5 lit;
- kawòt oswa muskat kalbas - apeprè 150 g;
- pwav dous wouj oswa jòn - 1-2 pcs .;
- lay - 2-3 dan;
- Vèt fre (ki gen ladan luchok, pèsi, Basil, koryandè, elatriye).
Preparasyon
Nan yon marmite vide sòs la pi bon kalite epi mete nan li chich ak vyann, koupe an ti moso, menm jan tou yon joumou oswa kawòt (koupe ak yon kouto, pa sèvi ak yon rap). Kwit sou chalè ki ba pou 10 minit. Lè sa a, mete kraze a dous pwav ak kwit manje pou yon lòt minit 8-10. Nou bay soup la kanpe pou apeprè 10 minit ak vide nan pòsyon, voye ak remèd fèy ak lay. Ou ka sezon soup la ak cho wouj pwav oswa yon melanj de Curry. Ou ka sèvi krèm tounen separeman.
Li ta dwe te note ke apeprè swiv konplo sa a resèt, li se posib yo prepare soup menm jan an soti nan zwazo ak lòt bèt. Nan soup la kapab tou ap prezante, pòmdetè ak bwokoli.
Chickpeas ak vyann konpòte
Engredyan:
- vyann (pi bon mouton oswa vyann bèf, li posib ak zo, zo kòt, pou egzanp) - sou 600-800 g;
- grès se lwil oliv pwoprofè oswa legim;
- pare kwit - apeprè 600 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- kawòt - 1-2 moso;
- epis santi bon sèk;
- lay;
- zèb fre (pèsi, koryandè, Basil, elatriye).
Preparasyon
Nou mitone vyann lan nan yon chodyè capacious oswa marmite. Chofe grès oswa lwil oliv ak alalejè fri zonyon yo koupe. Nou pral redwi dife a,
Vyann kochon ak bèf, jenn ti mouton konpòte pou apeprè 1 èdtan. Vyann bèf ak ti mouton (soti nan bèt granmoun) - jiska 2.5 èdtan. Si sa nesesè, ou ka vide dlo nan dlo a. Stew ak adisyon nan epis santi bon nan degre a vle nan tendres nan vyann, si ou renmen, pou 10-15 minit anvan fen pwosesis la, ou ka ajoute yon varyete de legim kraze, keratin tomat, sèl. Nan fen anpil nan pwosesis la, nou mete nan chodyè a ak vyann konpòte pare nag, tout ansanm pou yon lòt 2-5 minit. Yon ti kras fre. Lè w ap sèvi, voye ak zèb koupe ak lay.