Zucchini ak berejenn yo se legim yo ki pi popilè nan sezon lete, epi yo itilize pou kwit manje yon gran varyete ti goute ak kou plen dezyèm véritable. Yo parfe konbine avèk lòt legim ak youn ak lòt epi fè yon katye desan nan pwodwi vyann.
Nou ofri resèt pou kwit manje aklè zoranj ak berejenn, kote ou ka adapte nan gou ou, ajoute lòt legim, vyann oswa epis santi bon nan chwa ou. Sa a plat parfe sipòte nenpòt eksperyans gastronomik, plezi chak fwa ak yon rezilta bèl bagay.
Legim konpòte ak kalbas ak berejenn
Engredyan:
- berejenn - 550 g;
- zukèini - 450 g;
- tomat - 350 g;
- Bulgarian pwav - 250 g;
- zonyon - 220 g;
- kawòt - 230 g;
- lay - 3 dan;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 125 ml;
- tè nwa pwav;
- Remèd fèy Italyen;
- sik;
- sèl;
- Basil fre fre, Dill ak pèsi.
Preparasyon
Premye etap la se prepare tout legim ki nesesè yo, lave yo byen epi sèk yo sèk. Lè sa a, aubergines yo ap koupe nan semi-ti sèk oswa kib gwo, yo mete l nan yon veso ki fon epi vide ak dlo sale pou trant minit debarase m de anmè a. Pandan se tan, kourjèt yo koupe nan yon fòm berejenn menm jan an, kale zonyon ak semiring graje, ak moulen kawòt yo ak mug oswa pay. Nou retire piman Bulgarian soti nan bwat grenn ak pedicels epi koupe yo nan chalè gwo oswa kib. Tomat yo scalded ak dlo bouyi, li te gen fè kriziform ensizyon davans, nou retire veso an po ak touche pa tranch oswa kib.
Mouye aubergines yo lave ak dlo frèt, kite li drenaj ak imid depase imidite ak yon sèvyèt papye oswa napkin.
Nan yon marmite fon, fri chodyè oswa kozanok nou vide lwil oliv legim san yon sant, cho li byen, kouche zonyon ak mawon li, vibran. Apre twa a senk minit, ajoute kawòt kawotchou ak pase legim yo jiskaske mou. Ansanm, nan yon lòt chodyè, mawon sou lwil oliv legim altèrneman berejenn, zukèini ak dous pwav ak plannen nan lòt legim.
Nan konklizyon, ajoute tomat yo, nou gou plat la ak sèl, sik, tè nwa pwav, remèd fèy Italyen, kouvri marmite a ak yon kouvèti ak PAT legim yo nan yon chalè minimòm pou senk a sèt minit. Lè sa a, jete deja netwaye ak koupe tise byen lay, vèt fre nan pèsi, Basil ak Dill, melanje ak apre yon minit retire nan dife a.
Nou bay legim konpòte melanje pou dis minit epi yo ka sèvi sou tab la. Bon appetit!
Kopi zukèini ak obèjin ak tomat - resèt nan yon multivarya
Engredyan:
- berejenn - 640 g;
- zukèini - 340 g;
- tomat - 350 g;
- Bulgarian pwav - 240 g;
- zonyon - 225 g;
- lay - 4-5 dantik;
- lwil oliv oswa legim lwil oliv - 65 ml;
- vèt pèsi - 1/2 gwo bout bwa;
- Seleri vèt - 3 branch;
- tè nwa pwav;
- Provencal remèd fèy;
- sèl.
Preparasyon
Okòmansman, nou pral lave tout legim, zukèini ak obèjin nan kib gwo oswa tranch, voye san gad dèyè ak sèl epi kite pou trant minit.
Nan entre-temps la, nou retire pwav la Bulgarian soti nan grenn ak tij ak koupe an bann, nou pwòp zonyon ak
Augouplè ak zukèini lave soti nan sèl epi kite dlo a drenaj yo. Nan entre-temps la, nou vide lwil oliv oswa legim san odè nan kapasite multivark a, chwazi fonksyon an "boulanjri" oswa "frize" sou ekspozisyon an, li kouche bag mwatye nan zonyon an. Nou mawon yo yon ti kras, kouche berejenn ak zukèini, Lè sa a, dous pwav ak fini ak tomat. Sezon plat la ak sèl, Provencal remèd fèy ak nwa pwav. Chanje aparèy la nan "Quenching" mòd la ak prepare plat la pou swasant minit. Dis minit anvan fen pwosesis la pou kwit manje, nou jete lay ak pèsi ak seleri vèt.