Moun ki renmen tankou yon plat nan cuisine Ris kòm yon frèt, men negativman trete tout bagay grès, ap gen gou yon frèt soti nan kodenn, ki vire soti pa mwens Apetisan, men plis dyetetik.
Fwad soti nan kodenn
Engredyan:
- ti towo bèf bar - 3 pcs .;
- zèl kodenn - 5-6 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- nwa pwav - 10 pwa;
- dan - 4-5 moso
- sèl ak vèt - nan gou.
Preparasyon
Vyann pwòp ak rense, vide l 'ak dlo, se konsa ke sifas li yo te 10-12 cm pi wo, jete nan kivèt la kale zonyon ak kawòt antye, ajoute sèl ak epis santi bon epi mete yo sou yon chalè ki ba. Peryòdman retire bave la. Apre 2 èdtan, lè legim yo pare, jwenn yo soti, epi kwit vyann lan pou yon lòt koup la èdtan.
Prepare vyann Ranje nan moso, epi mete zo yo tounen nan bouyon an ak kwit pou yon lòt èdtan. Nan plak byen fon, gaye vyann lan, moso nan kawòt, vèt ak vide yo ak filtre bouyon. Mete jele a nan yon kote frèt friz, ak Lè sa a, transfere nan yon plat.
Nan menm fason an, ou ka kwit poul soti nan yon poul ak kodenn, oswa menm yon vyann bèf ki sòti nan yon vyann bèf .
Fwad soti nan kodenn nan multivark
Engredyan:
- vyann ak janm nan kodenn - 1.5 kg;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 1 moso;
- pwav pwason - 7-8 moso;
- Bay fèy - 1 moso;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Retire tout vyann yo ak leg yo nan bòl multivark la, voye yo zonyon, kawòt, epis santi bon ak sèl pou yo. Ranpli tout dlo a nan mak tèt la, fèmen kouvèti a, "Quenching" mòd la ak kwit jele a nan multivark a 6 èdtan.
Apre sa, demonte vyann lan, mete deyò sou bòl yo, bouyon bouyon an, vide soti, epi kite fredi a fre, Lè sa a, mete l 'nan frijidè a friz.
Fwad soti nan kou Latiki
Engredyan:
- kou kodenn - 2 pcs .;
- zonyon ak kawòt - 1 pc .;
- pane - 1 pc .;
- pwav pwason - 3 pcs .;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- dan - 1 pc .;
- pèsi ak sèl - nan gou.
Preparasyon
Neck lave, koupe, vide 1.5 lit dlo ak kwit sou yon ti dife pou 2 èdtan. Retire fo a epi si sa nesesè ajoute yon likid nan fen a kite avèk 500-600 ml. Apre sa, ajoute kale zonyon, pane, kawòt ak epis santi bon, ak kwit manje pou 2 èdtan plis ankò. Nan fen a, jete pèsi an. Retire twou yo, separe vyann ki sot nan zo yo epi gaye yo sou plak yo, bouyon an ak bouyon vyann lan. Mete l nan frèt la pou lè w konjele.