Anpil moun nan lès Ewòp prepare pate chou nan pwòp fason yo, men, tankou yon règ, resèt yo sanble: chou ak zonyon yo fri nan gwo kantite lwil oliv ak complétée ak vèt ak ze koupe. Pate ak chou ak ze soti trè nourisan, gen yon gou rich ak yon teksti varye.
Pate ak chou ak ze nan dife pou chofe fou a
Gen de fason pou prepare deja ki gen fòm pi: boulanjri ak torréfaction. Si ou se kont yon anpil nan lwil oliv pou fon-fri, nan ki se farin lan prepare, Lè sa a, chwazi pou tèt ou yon metòd anpil senpl ak tradisyonèl nan boulanjri farin lan nan dife pou chofe fou a. Nan sa a resèt, nou pral bat farin lan ki baze sou yon melanj de grenn antye ak nòmal kale ble farin frans, men ou ka sèlman itilize lèt la.
Engredyan:
Pou tès la:
- ledven - 10 g;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- farin antye grenn - 115 g;
- Farin frans - 115 g.
Pou ranpli a:
- bè - 45 g;
- zonyon - 135 g;
- chou - 420 g;
- yon ti ponyen nan vèt Dill;
- ze - 3 pcs.
Preparasyon
Fonn ledven an nan mwatye yon vè yon ti kras sikre dlo. Lè sifas la kouvri ak yon bouchon fwote, vide ledven an nan melanj lan farin, ajoute ze a ak bè. Kenbe farin lan jiskaske li vin lis ak elastik manyen la (pi long la kneading a - pi plis fouye yo). Apre sa, kouvri asyèt yo ak yon twal mouye epi kite nan chalè a pou yon prèv èdtan.
Pandan tan sa a, ou ka fasilman gen tan pou prepare fatra a. Fòs ki pi bon gou ak delika pou pi ak chou ak ze yo jwenn nan jenn chou, ki se pèmèt sou yon chofe moute bè ak zonyon jiskaske mou, sezon ak gou ak vèt koupe. Bouyi ze yo ta dwe tise byen koupe epi ajoute nan melanj lan chou. Apre melanje, ranpli a se frèt.
Divize farin lan, wonn pòsyon yo ak plati chak palmis. Mete ranpli a nan sant la, rale bor yo ansanm epi tache yo ansanm. Kite pi yo pou yon prèv dezyèm pou yon èdtan, Lè sa a, kwit pou 25 minit nan 180 degre.
Pate fri ak chou ak ze - resèt
Fanatik nan yon kroustiyan fri farin pral sètènman prefere prepare pi nan fri fon oswa nan yon chodyè fri. Resèt, prezante anba a, pral sètènman vin tounen youn nan favorites yo nan nenpòt fanatik nan boukannen.
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt cho - 235 ml;
- ledven - 5 g;
- yon zongle sèl ak sik;
- farin frans - 245 g.
Pou ranpli a:
- fre jenn chou - 400 g;
- bè - 45 g;
- lèt - 45 ml;
- yon branch nan tim - 1 pc .;
- ze - 5 pcs .;
- lwil oliv pou torréfaction.
Preparasyon
Melanje tout eleman nan farin lan ak yon mixer jiskaske yo fòme yon koma sèl. Kite farin lan nan chalè a pou pwouve, ak Lè sa a, atrab ranpli a. Se pou chou a koupe fèy jouk ralantisman, vide nan lèt la, mete tim a epi pote tout bagay sa yo pare a. Melanje chou la konpòte ak ze koupe bouyi.
Apwoche farin lan, koupe an pòsyon nan gwosè a vle, woule chak moun nan yon disk epi li kouche ranpli a nan sant la. Ranje bor yo.
Chalè lwil la fon-fri oswa vide yon koup la santimèt dirèkteman nan chodyè a fri. Fry pate yo ak chou fre ak ze jiskaske dore sou tou de bò yo.
Patisri soufle ak chou ak ze
Engredyan:
- fèy soufle fèy;
- ze - 4 moso;
- choukrout - 200 g;
- yon ti ponyen nan Dill vejetasyon.
Preparasyon
Peze koupe ji chou depase ak koupe fèy yo nan pi piti moso. Kwit ze bouyi ak melanje ak chou ak vèt. Woule farin an nan moso nan nenpòt ki fòm ak gwosè, kouche ranpli a nan sant la ak tache bor yo. Kwit pen nan 210 degre pou 15 minit.