Haddock se yon espès lekòl nan pwason lanmè soti nan fanmi an Kòd, yon valè objè komèsyal yo. Mete lanmè lanmè yo nan nò ak lanmè oseyanik, kondwi fason ki anba a nan lavi (lavi nan pwofondè nan 60-200 m). Gwosè yo nan echantiyon an mwayèn: longè 50-75 cm, pwa sou 2-3 kg. Nan kò a nan pwason sa a genyen plizyè sibstans ki sou itil: pwoteyin, grès, vitamin ak mineral konpoze (ki gen ladan konpoze yòd nan kantite siyifikatif).
Haddock ka kwit nan divès fason: bouyi, fri ak kwit nan FOIL. Boulanjri se youn nan fason ki pi an sante nan kwit manje, haddock kwit nan FOIL, li vire soti bon gou ak juicy.
Resèt pou twonpèt kwit nan FOIL
Di ou ki jan fè yon twonpèt nan FOIL, resèt la se senp. Se konsa, nou pral chwazi yon pwason (fre oswa friz frizè), li ta dwe san defo ak je klè.
Engredyan:
- diddock nan gwosè mwayen - 1 moso;
- lay - 1-2 dan;
- sitwon;
- fre remèd fèy fre (pèsi, Basil, koryandè, Dill);
- nwa poud pwav;
- oliv oswa natirèl bè fonn.
Preparasyon
Klè pwason ki soti nan balans yo ak zantray, si ou kwit ak tèt la, retire lasi yo. Soti nan andedan an, pwason an se smeared ak lay, bourade nan yon laprès men, ak Lè sa a, nou ajoute yon ti kras nan pwav.
Nan vant la kouche yon brendiy kèk nan vejetasyon ak yon tranch kèk nan sitwon.
Gaye twopo a sou tèt ak legim oswa bè fonn epi pake li nan FOIL nan yon fason ke ji yo ke yo pibliye pandan pwosesis la boulanjri pa koule. Pake chaje chaje nan FOIL sou yon fèy boulanjri oswa sou yon griyaj ak prepare nan yon fou chofe nan yon tanperati nan 180-220 ° C pou 25 minit. Si ou vle pwason an vire soti ak yon bèl kwout an lò, nan mitan an nan pwosesis la li nesesè rale mete deyò chodyè a, s'étandr sachè a ak haddock epi kontinye kwit nan ouvè a.
Prepare ak chaje nan FOIL, candock ka prepare pa sèlman nan dife pou chofe fou a, men tou, sou gri a (gri, Mangal).
Èske w gen prepare sache yo nan FOIL ak pwason, ou ka ale soti sou yon piknik oswa nan dacha a, si wout la se pa yon dèt, pou 2-3 èdtan pwason an pral byen marin epi pou yo jwenn menm savoureuse. Pi long pase 3 èdtan nan marin se apwopriye: epis santi bon ap peri gou pwason an.
Aji apeprè menm jan an, li posib pou kwit manje twalèt kwit nan papye ak pwav dous ak zonyon vèt oswa kochon.
Pare kwit manje fou kanna dwe sèvi ak prèske nenpòt ki gani. Pou sa a plat li se bon sèvi diven tab limyè ak sòs nenpòt ki (sitwon-lay-moutad, mayonèz, tomat oswa soya).