Si ou gen jele berejann yo koupe pou itilize nan lavni, Lè sa a, tout rim sèvo nan lavni ka vin baz la nan bouyon legim sansasyonèl, ki fèt yo cho ak satiate nan move tan. Yon kèk nan resèt ki pi enteresan pou konpòte ak berejenn pòmdetè, nou pral di w pi lwen.
Mouton, konpòte ak berejenn ak pòmdetè
Tradisyonèl plat Georgian ki baze sou bouyon ak legim ti mouton yo rele yon chanaha. Sa a repa senp ak remoute kouraj prepare nan pwodwi yo ki disponib ak te sèvi nan konpayi an nan vejetasyon.
Engredyan:
- ti mouton - 950 g;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- zonyon - 240 g;
- lay - 10 dantik;
- tomat nan ji pwòp li yo - 620 g;
- vinèg diven - 25 ml;
- pòmdetè - 340 g;
- dous pwav - 340 g;
- yon ti ponyen nan Basil vèt, pèsi ak silantro;
- tomat fre - 420 g.
Preparasyon
Anvan ou prepare poul boujon ak pòmdetè, ou bezwen debarase tèt ou nan berejenn soti nan anmè, pou sa a koupe legim yo, voye ak yon zongle jenere sèl ak kite pou yon èdtan. Apre 60 minit, drenaj ji an sekrete epi rense moso yo.
Koupe kib yo ti mouton ak tou sezon ak sèl lanmè ak yon melanj de piman. Vyann nan aromat se mawon nan chodyè a epi mete sou kote sou yon plat separe, ak olye de sa, kite zonyon zanno. Add lay gri an epi retounen vyann lan nan asyèt yo. Apre sa, vide tomat yo ansanm ak ji a ak vinèg. Plis pase sòs la ak vyann, altène kouche pòmdetè yo ak aubergines nan kouch plizyè, séchage chak sèl lanmè. Crouch se plat la nan tranch fre tomat. Vide nan yon brasye yon lit dlo epi li mete bouyon an nan yon prechofe 180 degre fou pou yon èdtan ak yon mwatye. Apre tan an te pase, ogmante tanperati a nan 200 degre, kote remèd fèy fre ak kwit ankò pou 15 minit. Pòmdetè, konpòte ak obèjin ak vyann se tastiest nan fòm cho ak yon tranch pen fre.
Kwit ze oblije ak pòmdetè ak tomat
Engredyan:
- Pòmdetè tubèrkul - 340 g;
- berejenn - 780 g;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- tè kimen, dan, kannèl, kardamom, jenjanm - 1/2 ti kiyè chak;
- zonyon vyolèt - 70 g;
- tomat keratin - 15 g;
- tomat fre - 230 g;
- yogout - 65 ml;
- dlo 115 ml;
- Laurel - 2 fèy.
Preparasyon
Nan chofe moute bè, pòmdetè mawon ak tranch berejenn, lèt la pre-sale. Vire zonyon an nan pure ak yon stupa oswa blenndè, ajoute epis santi bon yo tè a li. Avèk keratin nan jwenn, sezon legim yo nan brasye la. Fonn tomat la keratin nan dlo epi vide solisyon an nan sa ki nan asyèt yo, Lè sa a, voye ak fre tomat, ak dèyè yo - fèy Laurel. Kite legim yo nan bouyon pou 20-25 minit, epi anvan yo retire nan dife a, sezon ak yogout.