Natirèlman, marinated ki pi bon pou kebab shish vyann kochon chak yon sèl chwazi pou tèt li. Men, toujou gen baz pou preparasyon an nan marinad, ki pèmèt yo adousi vyann lan parfe, an menm tan an chanje konpozisyon an nan fèy santi bon chak fwa, konsa jwenn yon gou nouvo nan kibab shish.
Ki marinad se pi bon pou kibab shish soti nan vyann kochon - kesyon an se pito retorisyen, kòm pikant la bezwen yo dwe chwazi pou vyann, depann sou kalite li yo ak nan kou anba konsomatè yo tèt yo, yo te gide pa gou yo ak preferans.
Resèt la pi bon pou marinad pou kibab shish soti nan vyann kochon
Sa a marinad se plis chans inivèsèl, depi li gen yon kantite lajan modere nan asid ak nan koneksyon sa a se apwopriye, tou de pou vyann mou, ak pou yon ti jan piman bouk. Epi li tou gen yon seri fasil entèrchanjil nan epis santi bon pou ke ou ka fè pwòp ou a fantasy ak Improv pandan kwit manje.
Se kantite engredyan marinad yo kalkile pou 2 kg nan vyann kochon anvan tout koreksyon.
Engredyan:
- kefir 1% - 1 l;
- zonyon - 800 g;
- oublions-suneli - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 60 g;
- nwa pwav - 15 pwa;
- sèl.
Preparasyon
Premye bagay yo fè se koupe vyann lan, Lè sa a, vide l 'ak lwil oliv. Lwil oliv legim pi bon fonn arom yo nan epis santi bon ak aji kòm yon gwo kannal anba tè nan vyann lan. Koulye a, mete oublions yo-suneli ak melanje byen, pandan y ap nan menm tan an moso masaj nan vyann kochon.
Pwa nan pwav nwa mete sou yon chodyè fri sèk ak vire sou chalè a, apre yon kèk minit ou pral santi sant la karakteristik nwa pwav, ak pwa yo tèt yo dwat ondilasyon yo. sa pral endikatè preparasyon yo. Wrap pwa cho nan yon sèvyèt papye ak koupe, frape bò plat nan mato a pou chop. Lè sa a, tache pwav nan vyann lan ak repete pwosedi a nan brase ak masaj.
Zonyon kale ak moulen nan yon eta kraze nan yon bòl blenndè oswa nenpòt aparèy kwizin lòt. Pou pi bon fanm k'ap pile, ajoute yon ti dlo nan bòl la. Zonyon mash vide sou vyann ak twazyèm fwa a, repete pwosedi a nan masaj ak melanje. Men koulye a, ou ka vide nan kefir ak melanje li tout byen. Sèl se konseye yo ajoute èdtan 3-4 anvan pou kwit manje, depi ajoute li pi bonè ou degrade bon jan kalite a nan vyann lan. sèl toujou, nan nenpòt ki kantite, ap toujou trase dlo soti nan vyann lan nan ka a mwens li juicy oswa menm sèk.
Marinad san asid
Sa a marinad se inik nan sa yo adousi vyann lan pa itilize asid nan tout ak nan menm tan an menm difisil ase vyann kochon adousi. Li se tou pratik paske tout engredyan yo ke yo enplike nan ramolisman yo se jis baz la, epi ou ka ajoute yon gou espesyal nan tèt ou, pandan l ajoute epis santi bon yo ou bezwen.
Se kantite engredyan marinad yo kalkile pou 2 kg nan vyann kochon anvan tout koreksyon.
Engredyan:
- dlo trè gazolin - 1.5 l
- zonyon - 500 g
- moutad - 2 ti kiyè.
- sèk, tè jenjanm rasin - 1 ti kuiyè. yon kwiyere
- lwil oliv legim - 60 g
- Koryandè - 1 gwo bout bwa
- pwav - 10 pwa
- sèl - 60 g.
Preparasyon
Prepare ak koupe vyann lan vide lwil oliv, Lè sa a, ajoute jenjanm ak moutad nan li, Lè sa a, melanje li ak bon, masaj vyann kochon an asiduously. Mustard ak jenjanm sèk prèske pa ajoute gou nan kebab la shish nan lavni, men yo pral parfe adousi menm vyann ki pi difisil. Men, nou trase atansyon ou a jenjanm, li dwe tè ak sèk, byenke rasin nan fre fre nan plant sa a copes, nan kou, pi bon ak ralantisman an nan vyann kochon, men an menm tan an pral bay pwòp gou inik li yo, ki pral trè pwononse nan kebab la shish.
Zonyon Mach nan pure nan nenpòt fason pratik, lè l sèvi avèk yon blenndè, rap atè oswa moulen, apre yo fin