Boulanjri se yon melanj de lèt, ze ak bè, gras a ki farin a vire soti pa sèlman plis kalori, men tou, mou ak anpil Airy. Teknoloji a nan fè yon farin ledven pou pi soti nan règ jeneral pa diferan, men li ta dwe fè nan tèt ou ke pwosesis sa a pa ka rele vit: akòz boulanjri a, farin lan mande pou yon prèv ki pi long tou de anvan ak apre bòdi nan pwodwi yo.
Resèt la pou yon farin pou pi nan dife pou chofe fou a
Nan sa a resèt, nou itilize ledven fre, men si ou deside ranplase yo ak yon analòg sèk, Lè sa a, li pwopòsyon yo espesifye nan enstriksyon yo pwodwi.
Engredyan:
- farin frans - 425 g;
- sik - 75 g;
- ledven fre - 10 g;
- bè - 75 g;
- lèt - 95 ml;
- dlo 95 ml.
Preparasyon
Delye lèt la ak dlo tyèd pou solisyon final la gen yon tanperati yon ti kras pi wo pase tanperati chanm lan. Fonn kristal yo nan sik ak ledven nan melanj lan, kite lèt la yo vin pi aktif. Ti wonn nan lè sou sifas la ap vin yon siyal ki deklanchman an konplè. Vide nan bè a fonn. Melanje farin lan ak yon zongle sèl ak vide nan yon melanj sèk nan likid. Brase farin lan epi kite pou 20 minit. Sa a se yon farin ledven trè vit pou pi, paske menm apre bòdi pi yo, li pran apeprè 20 minit adisyonèl pou pwèv la. Apre, kòmanse kwit nan yon tanperati 200 degre. Tan depann sou gwosè a nan pwodwi yo.
Resèt pou farin ledven dous pou pi dous
Sa a patisri bon gou se apwopriye pou fè pen ak pi ak fouraj dous, men si ou deside fè pi sale yo, Lè sa a, jis redwi kantite sik nan resèt la sou zongle nan gwo ke ou bezwen aktive ledven an.
Engredyan:
- ledven sèk - 15 g;
- dlo - 55 ml;
- sik - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- lwil legim - 115 ml;
- farin frans - 530 g;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- Bè - 115 g.
Preparasyon
Yon zongle nan sik fonn nan dlo cho ak vide ak ledven. Lè yo aktive, ajoute sik ki rete a ak kefir nan tanperati chanm. Vide nan yon melanj de legim ak bè, ajoute soda a debarase m de asid la depase, ki se bay tès la ledven ak yogout. Koulye a, melanje engredyan yo ak farin. Kite farin lan nan dife pou chofe fou a pou apeprè inèdtan, ak Lè sa a, kontinye nan bòdi a nan pwodwi yo. Fini fini kite monte ankò pou yon lòt 15 minit.
Leven farin pou tat louvri
Sa a farin nan konsistans li se menm jan ak sab, men li se prepare pi fasil ak gen ze nan konpozisyon an. Apwopriye pou pi louvri ak tartlets.
Engredyan:
- farin frans - 115 g;
- ledven - 5 g;
- bè - 135 g;
- ze jònze;
- granules sik - 10 g;
- dlo - 15 ml.
Preparasyon
Apre fonn bè a, fre l ', li bat li ak sik ak jònze. Vide tout bagay nan melanj lan nan farin ak ledven ansanm ak yon kiyè nan dlo tyèd. Mase farin a mou epi kite li nan frijidè a pou yon koup la èdtan.
Resèt la pou yon farin ledven pat pou pi nan yon Maker pen
Sèvi ak yon aparèy kwizin modèn, pat kimen ak pwèv li yo pa pral mande pou ou patisipe, tout sa ki rete pou ou se vide engredyan yo nan bòl la, yo pral rès la dwe pran swen nan Maker a pen.
Engredyan:
- lèt - 210 ml;
- bè (fonn) - 45 g;
- ze - 2 moso;
- ledven - 5 g;
- sik - 35 g;
- farin frans - 470 g.
Preparasyon
Add tout engredyan yo nan chodyè an pen, vire sou "Pat" mòd la epi kite farin lan melanje. Nan fen melanje, kouvèti a nan aparèy la pa louvri pou yon èdtan ak yon mwatye, ak apre sa, se far a divize an pòsyon ak yon fòm.