Petèt, tout moun deja konnen ke sosis nan achte a pa itil paske nan nimewo a gwo diferan amelyorateur gou. Koulye a, ou pral aprann ki jan yo kwit manje sosis nan kay la. Li ale pa sèlman trè bon gou, men tou, reyèlman itil.
Sosis lakay swa nan zantray la
Engredyan:
- vyann kochon - 2 kg;
- vyann kochon grès - 400 g;
- lay - 10-15 dantik;
- adzhika se sèk;
- sèl;
- entesten - 200 g;
- pwav;
- sitwon - mwatye;
- vinèg - 40 ml.
Preparasyon
Premye nou pral prepare trip yo, depi yo gen yon sant espesifik olye espesifik, ou bezwen debarase m de li. Pou sa, ranpli yo ak dlo ak vinèg. Kite l 'pou yon ka nan yon èdtan. Oto domaje koupe an bag mens. Nou drenaj dlo a, lave zantray yo ak ranplir ak dlo. Nou mete tas la nan sitwon epi kite trip yo pou 2 èdtan, se konsa ke pran sant la konplètman disparèt. Pandan se tan, nou prepare fwa a - nou lave li, koupe l 'nan ti moso. Lay se netwaye soti nan kale la. Grès kochon se koupe an moso epi voye nan yon chodyè ak yon fwa. Solim epi voye ak sèk Adzhika. Bon pwav epi ajoute lay kraze. Oke, tout sa a se melanje. Kounye a ke kouraz yo konplètman odè, nou mete yo sou bouch la sosis epi kòmanse tòde mas la fwa prepare nan yon moulen vyann. Sosis nan zantray la sou chak 15-20 cm nou mare ak yon fisèl. Anvan kwit manje, yo separe, nan plizyè kote pèse ak yon fouchèt epi yo mete yo nan yon chodyè fri. Nou vide 1 vè dlo epi voye li pou 1 èdtan nan yon fou ki byen chofe.
Espas sosis ak Buckwheat nan kay la
Engredyan:
- kochon kochon - 250 g;
- vyann bèf fwa - 0,5 kg;
- lay - 5 dantik;
- Buckwheat - 200 g;
- zonyon - 5 moso;
- ze poul - 1 moso;
- sèl;
- pwav tè nwa;
Preparasyon
Preparasyon nan sosis fwa nan kay la kòmanse ak preparasyon an nan Buckwheat - Veterinè ameriken iterate, rense ak bouyi nan dlo sale jiskaske prèske pare. Lè sa a, rantre nan rès la nan dlo a pou ke croup la se sèk. Salo ak zonyon koupe an moso gwo ak fri prèske jouk pare. Rense fwa a ansanm ak zonyon ak là kochon kite l 'nan moulen an vyann, ajoute Buckwheat la, ze, lay, sèl nan gou, pwav ak melanje byen. Se mas la ki kapab lakòz plen ak lestomak kochon lestomak. Nan plizyè kote, pèse zegwi a epi mete nan yon chofe a 200 degre fou pou yon demi èdtan.
Sosis kay fwa - resèt
Engredyan:
- fwa - 600 g;
- lay - 3 dan;
- kochon - 500 g;
- ze poul - 4 moso;
- farin frans - 1.5 linèt;
- lanmidon - ½ tas;
- krèm tounen - 30 g;
- sèl;
- pwav.
Preparasyon
Se fwa a scalded ak dlo bouyi epi nou retire fim nan soti nan li. Nou koupe an moso. Avèk grès la, nou koupe po yo epi divize li nan 2 pati. Youn pou yon ti tan nou voye bay frizè a, ak dezyèm lan nou koupe ak moso abitrè. Fwa ak grès yo se tè nan yon moulen vyann oswa blenndè. Koulye a, nou pran grès la nan frizè a. Nou koupe l 'ak kib piti. Melanje nan yon bòl tout manje ki prepare, sèl, pwav gou. Koulye a, ajoute farin frans ak ze, krèm tounen. Melanje byen, ajoute lay kraze, sèl, pwav.