Medayon ti ak egzat nan vyann kochon gade pi plis ekskiz pase "manje reyèl gason an" - stèk vyann bèf . Men, si ou metrize sa a chèf gastronomik, pral tout bèl pouvwa a nan yon chef ekselan dwe bay ou. Men, si ou chwazi yon moso "dwa" nan vyann - pa twò grès, jèn ak sansib - li pa pral difisil nan tout!
Resèt pou medayon nan vyann kochon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- Vyann kochon - 800 g;
- bekonn - 20 tranch;
- zoranj - 2 moso;
- maj - 20 fèy;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Pou sòs:
- koupe vyann - 100 g;
- bouyon vyann - 1/2 st .;
- tounen krèm (15% grès kontni) - 1/2 ti kuiyè.;
- zonyon - 2 moso;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Vyann kochon se lave epi ak anpil atansyon tranpe l 'ak yon sèvyèt papye. Retire fim lan epi koupe fen mens - yo pral fè sòs. Nou koupe 10 medayon atravè fib yo. Chak ti kras bat koupe ak fwote sou toude bò ak sèl ak pwav. Nou vlope alantou perimèt la nan 2 tranch de bekonn (ant yo yon koup nan fèy nan ba la). Nou mete medayon yo sou yon fèy boulanjri kouvri ak FOIL, epi voye li nan dife pou chofe fou a chofe a 220 degre pou apeprè mwatye yon èdtan.
Nan entre-temps la, se pou yo fè sòs. Zonyon koupe an kib ak fri jouk an lò. Add to chodyè a chodyè tise byen koupe vyann kochon, fri pou 3-4 minit ak vide nan bouyon an vyann . Pote nan yon bouyi, ajoute tounen krèm, brase ak mitone pou yon lòt 10 minit. Retire nan chalè, kouvri avèk yon kouvèti epi kouvri anplis avèk yon sèvyèt pou kenbe sòs la cho.
Zoranj yo koupe nan awogan san patipri epè epi byen vit fri yo nan yon chodyè gri. Gaye yon koup la moso sou yon plak, sou yo - yon medayon nan vyann kochon nan bekonn, ak tèt ak yon sòs.
Ki jan yo kwit medya vyann kochon ak sòs kiwi?
Engredyan:
- vyann kochon - 4 pcs .;
- echantiyon - 3 moso;
- kiwi fwi - 5 pcs .;
- krèm - 1/2 ti kuiyè.;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav nwa frèch tè - nan gou.
Preparasyon
Vyann yon ti kras. Sèl, pwav ak fri nan yon chodyè fri ki byen chofe ak adisyon a nan bè pou 8 minit sou chak bò. Lè sa a, mete yo sou papye napkin ak kite drenaj koupe grès depase.
Nan marmite a, fonn bè ki rete a ak fri li tise byen koupe zonyon jiskaske li se transparan. Add kiwi a rache (kite yon sèl pou sèvi) ak bouyon pou 15 minit sou chalè ki ba. Lè sa a, nou pote nan krèm nan, kite l bouyi epi retire sòs la soti nan dife a. Bat li ak yon mixer jouk lis.
Nou gaye medya vyann kochon sou plak, dekore avèk ti sèk nan kale kiwi ak sòs vide.
Medya vyann kochon ak dyondyon
Engredyan:
- Vyann kochon - 400 g;
- Champignons (fre) - 300 g;
- zonyon - 1 moso;
- krèm - 1/4 nan yon syèk;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Avèk èd nan pentire a nou koupe soti ti sèk yo menm nan vyann ak ranje fòm nan, anbalaj yo ak FOIL. Gaye vyann kochon an sou yon chodyè cho chodyè sèk (de preferans ak yon kouch ki pa baton) ak fri jiskaske yon kwout ruddy, literalman yon koup la minit sou chak bò. Lè sa a, nou transfere medayyon yo nan fèy la kouvri fèy boulanjri epi voye li nan dife pou chofe fou a chofe a 200 degre pou 20 minit. Ak nan chodyè a ajoute lwil oliv ak fri zonyon tise byen koupe ak dyondyon koupe. Lè likid la separe pandan tranpaj la se yon ti kras evapore, se yon pliye mens vide nan krèm, sèl, pwav ak Lè sa a, anba kouvèti a fèmen pou yon lòt 10 minit. Medayon pare mete deyò sou plak, retire FOIL epi vide sòs djondjon krèm.
Medya vyann kochon ak anana
Engredyan:
- ren - 500 g;
- anana konsève (bag) - 8 pcs .;
- fwomaj difisil - 200 g;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Koupe koupe a an tranch sou 1.5 cm epè epi bat nan yon ti jan. Solim, pwav, li mete nan yon plat boulanjri. Top sou chak medallion gaye sou yon sèk nan anana ak vide ak fwomaj griye sou yon rap amann. Li rete sèlman nan kwit - 40 minit nan dife pou chofe fou a nan 180 degre. Medya sa yo pa bezwen yon plat bò, men si ou reyèlman vle manje envite yo soti nan kè a, Lè sa a, sèvi yo diri.