Catfish se pa yon pwason ki fasil, ak kwit san eksperyans souvan konsidere li inajibl tou senpleman paske yo pa konnen ki jan yo kwit li byen. San yo pa yon dout, li difisil pou prepare pwason sa a, men li gen delved nan tout sibtilite yo nan pwosesis la pou kwit manje, ou ka vire yon délikatès abitan nan lanmè yo nan yon plat ekskiz ke ou pral sètènman gen gou.
Nan atik sa a, nou pral konnen ki jan fè chaton ak èskalop soti nan li. Oke, si ou prefere chatfish nan dife pou chofe fou a oswa bass lanmè griye , Lè sa a, nou ka ede w ak konsèy la.
Ki jan yo fri pwason chat?
Souvan metrès plenyen ke filtè a delika ak trè itil nan pwason chat pandan fri vire nan yon mas masye inoporten pou konsomasyon. Oke, sa a dwat, si ou kwit mal, pwason an ka fasil jwenn yon konsistans jele ki tankou, men yo nan lòd pou fè pou evite sa a li ase yo konnen yon sibtilite kèk.
Premyèman, bay preferans fre, pa frizen pwason. Natirèlman, règ sa a aplike pa sèlman nan wolffish, men kontrèman ak li, gen kèk moun ki rete akwatik yo pi byen kapab kenbe fòm yo apre yo fin dekonjle, ki se pa karakteristik nan pwason chat. Si ou toujou pa ka jwenn yon tranch fre, asire w ke pwason an anvan fri a se konplètman unfrozen, nan ka sa a, pandan kwit manje, dlo pa pral kite li, ak konje a pral kenbe yon estrikti dans. Dezyèmman, pi ba tranch yo nan sèl la anvan torréfaction, pwosedi sa a senp pral fè pwason an plis dans. Metòd la nan pre-sale se senp: nan de linèt nan dlo, delye 3 gwo kiyè sèl ak mete pwason an nan solisyon an ki kapab lakòz pou 2 èdtan, jis anvan fri. Apre ase rense pwason an epi sèk li, ak Lè sa a, ou ka kòmanse pou kwit manje.
Konekte ak de sibtilite sa yo, ou sètènman pa pral rete san yo pa dine soti nan chat pwason an.
Fried pwason chat - resèt
Engredyan:
- pwason chat (tranch) - 0.5 kg;
- ze - 1 moso;
- lèt - 30 ml;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pen ti kal pen - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Tranpe chat pwason an lave epi cheche. Nan yon ti bòl, bat ze a ak lèt, tranpe pwason an epi kite pou 30 minit. Apre tan an, tranch la soti nan pwason an ta dwe sezonman, woule nan farin, Lè sa a, re-benyen ak melanj ze-lèt ak vide ak pen.
Fry chat pwason an sou yon chodyè fri chofe swaf dlo nan yon gwo kantite lwil (epesè nan kouch nan lwil oliv nan yon chodyè fri se sou 0.5 cm), nan yon koulè an lò sou tou de bò yo. Se fwomaj fri ki te sèvi sou yon plak cho ak legim ak tranch sitwon.
Chaton nan bat
Engredyan:
- trenng nan chat pwason - 500 g;
- cheche fenouy - zongle;
- sitwon - 1 moso;
- farin frans - 4 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- byè - 100 ml;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nou retire filbert nan chaton yo soti nan zo yo. Nan yon ti bòl nou melanje bètrav mwayen ki menm gwosè ak byè, ze poul, farin frans ak epis santi bon. Kale ak moso sèk nan pwason yo tranpe l 'nan melanj lan ki kapab lakòz ak fri nan lwil legim cho jouk an lò. Anvan sèvi, vide pwason an ak ji sitwon epi voye ak pwav.
Cutlets soti nan chaton - resèt
Engredyan:
- trenng nan chat pwason - 500 g;
- ze - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- pen ti kal pen - 100 g;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Zonyon tise byen koupe ak fri jouk transparan. Avèk èd nan yon moulen vyann oswa yon blenndè, koupe trenng yo chaton. Melanje zonyon fri, mens pwason, ze ak epis santi bon. Nou jete yon gwo kiyè mas pwason yo jwenn nan yon bòl ak pen, konfizyon ak bwat fòm. Pwisèt pwason soti nan pwason chat yo premye fri jouk an lò, ak Lè sa a, mete nan dife pou chofe fou a pou 10-15 minit nan 180 degre. Bon appetit!