Kwit - yon plat pi popilè nan vyann nan bèt divès kalite ak pòmdetè ak adisyon nan zonyon, kawòt, legim lòt ak fèy santi bon. Moso nan vyann yo se alalejè fri, ak Lè sa a, konpòte ak adisyon nan pòmdetè ak engredyan lòt. Pou preparasyon li se pratik yo sèvi ak saucepans, chou ak gwo basen byen fon epè ki ranje frans oswa po seramik - pou boulanjri nan yon dife pou chofe fou oswa Ris fou.
Li ta dwe te note ke vyann lan nan bèt diferan yo te prepare nan yon tan inegal - sa a dwe pran an kont.
Kochon kwit ak pòmdetè
Engredyan:
- vyann vyann kochon mwayen grès kontni (kou, lam zepòl, janbon) - sou 500-600 g;
- pòmdetè - 500 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- kawòt ti - 1 moso;
- epis santi bon (Bay fèy, pwavon, dan);
- Vyann kochon oswa yon moso grès - 30-50 g;
- Vèt fre yo diferan;
- lay - 2-3 dan;
- nwa poud pwav.
Preparasyon
Koupe vyann lan an ti moso ki bon pou manje. Yon moso nan vyann anvan tranche pa ta dwe mouye, kidonk nou pral lave li epi sèk li ak yon moso twal pwòp. Salo koupe an kib ti ak nwaye nan sa yo grès squawk (oswa jis chofe grès la nan chodyè a oswa chodyè fri). Peel zonyon yo ak kawòt tise. Zonyon friyan zonyon ak kawòt sou chalè medyòm epi ajoute vyann. Tush tout bagay ansanm anvan chanje lonbraj la nan vyann, brase spatul la. Nou redwi dife a epi kouvri l 'ak yon kouvèti, bouyon ak adisyon nan epis santi bon pou 20-30 minit, epi pafwa vibran. Si sa nesesè, vide dlo.
Pandan tan sa a, jis pwòp epi koupe pòmdetè yo. Apre tan ki nesesè, nou ajoute pòmdetè yo nan chodyè a, epi, si sa nesesè, ajoute plis dlo. Stew, vibran detanzantan ak yon pèl cho, pou 20-25 minit. Solim pou 5 minit anvan preparasyon. Ou ka ajoute keratin tomat 1-2 gwo kiyè. Pare boukannen se pou li kanpe pou apeprè 10 minit, Lè sa a, mete l 'nan sèvi plak, sezon ak tè nwa pwav ak voye ak remèd fèy koupe ak lay. Sa a plat se bon sèvi woz tab woz oswa blan, petèt yon vè yon lòt anmè kou fièl oswa Berry.
Apeprè swiv resèt la menm, ou ka prepare yon boukannen ak pòmdetè soti nan poul oswa kodenn. Tan nan kwit manje nan yon poul se sou menm bagay la tou kòm vyann kochon. Kodenn lan prepare yon ti tan ankò (eseye li). Natirèlman, preparasyon an ta dwe itilize grès poul (oswa lwil oliv legim).
Pral soti nan yon lapen ak pòmdetè dwe prepare pou 20-30 minit pi long (ki depann sou fè sèks ak laj lapen an, epi tou si ou sèvi ak vyann frèt oswa vyann deba). Vyann lapen gen yon gou espesifik, kidonk li fè sans nan yon ti kras ogmante kantite lajan an nan epis santi bon sèk ak lay, epi ajoute wouj pwav. Li bon kwit vyann lan lapen an nan limyè limyè diven unglazed ak adisyon nan epis santi bon ak ji sitwon anvan ou kwit manje.
Ti mouton kwit ak pòmdetè
Ti mouton - vyann ak yon gou karakteristik, ki egzije yon apwòch espesyal nan preparasyon an ak seleksyon nan engredyan akonpaye.
Engredyan:
- ti mouton ki ba anpil grès - apeprè 500-600 g;
- pòmdetè - 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- dous pwav (de preferans wouj oswa diferan koulè) - 2 pcs .;
- grès (mouton oswa poul);
- epis santi bon (zira, koryandè ak lòt moun, ou ka itilize melanj pare-fè, pou egzanp, oublions-suneli oswa Curry);
- fre remèd fèy fre (pèsi, koryandè, Basil, èstragon, Rosemary, elatriye);
- lay - 2-5 dentics;
- bè, natirèl - 20 g;
- wouj cho pwav.
Preparasyon
Nou re-chalè grès la ak alalejè fri nan li zonyon tise byen koupe ak kawòt. Add vyann lan, koupe an ti moso, ak fri tout ansanm jouk chanjman an lonbraj. Diminye dife ak bouyon ak epis santi bon, ki kouvri kouvèti a, pou 30-50 minit (ki depann sou vyann lan). Tanzantan brase epi ajoute dlo si sa nesesè. Lè vyann lan se prèske pare, ajoute kale a ak tranche pa twò tise byen pòmdetè.
Brase ak bouyon pou 10-12 minit, lè sa a ajoute pwav la dous, koupe an bann, ak bouyon pou yon lòt 8-12 minit. Prisalivaem, li mete yon bè ti kras - pou gou.
Tankou yon cho, li bon pou sèvi diven tab wouj oswa chacha, rakiyu, Brandy.
Pou kwit manje boukannen soti nan yon kanna ak pòmdetè, ou ka itilize mete nan menm nan engredyan, tankou nan resèt la ak ti mouton (al gade pi wo a). Teknoloji ak tan yo se sou menm bagay la. Nan yon fri soti nan yon kanna ak yon pòmdetè li posib soumèt yon Sherry oswa madera.