Si ou deside sèvi yon zwazo antye kwit sou yon tab fèt, Lè sa a, li pral sètènman vin episant lan nan atansyon tout moun. Aromat cho, nan fòm lan nan yon poul konn kwit oswa gato zwa, ap fasil manje foul moun yo soti nan yon gwo kantite envite epi yo pral vin yon adisyon pratik prèske nenpòt ki gani. Next nou gen entansyon konprann ki jan yo kwit yon zwa nan fou a antyèman.
Resèt la pou kwit manje yon zwa nan fou a antyèman
Engredyan:
Pou bèt volay:
- zwa - 2.7 kg;
- zoranj wouj - 2-3 pcs .;
- sèk diven (blan) - 75 ml;
- fèy fwomaj - 8 pcs.
Pou sòs:
- ofans ak kou zwa;
- kawòt - 210 g;
- seleri - 2 tij;
- zonyon - 75 g;
- tomat - 90 g;
- lay - 1 dan;
- poul bouyon - 960 ml;
- blan diven (sèk) - 185 ml;
- Fèy fèy - 8 pcs .;
- farin frans - 25 g;
- pòm vinèg sidr - 35 ml;
- zoranj wouj - 2-3 pcs .;
- yon zongle nan sik.
Preparasyon
Netwaye soti nan rid yo ak entèn kadav grès san gad dèyè sale ak pwav andedan. Ranpli kavite a ak moso nan fèy zoranj ak sage. Mare janm yo nan zwa a ak koupe kutikul la sou fimèt la, pa koupe vyann lan. Sezon zwazo a deyò epi li mete l 'sou griyaj la. Nan pati anba a nan asyèt yo pou boulanjri, vide diven an nan yon melanj ak yon vè diven. Voye kwit nan zwa nan 190 degre 45 minit, apre yon ti tan vire kadav la epi kite pou prepare pou retounen yon lòt demi èdtan. Lè sa a, retounen zwazo a ankò tete-up, peze ji a nan zoranj ki rete yo epi kite pou yon lòt 45 minit.
Pou sòs, mawon kou a ak jiv nan yon pwononse ton Hue, ajoute legim yo, ansanm ak tomat ak lay. Vide nan bouyon poul ak diven, ajoute ba. Lè likid la vini nan yon bouyi, kòmanse vide nan farin frans lan. Kite sòs la epè, souch epi retounen tounen nan dife a, vide vinèg, ji Citrus ak soup sik.
Lè preparasyon an nan zwa a konplètman nan dife pou chofe fou a se konplete, kite zwazo a kanpe pou 10-15 minit, ak Lè sa a, sèvi ak sòs sou tab la.
Goose nan fou a ak pòm
Engredyan:
- zwa - 1.5-2 kg;
- bè - 65 g;
- Rosemary - 2-3 branch;
- lay - 4 dan;
- pòm - 1-2 moso;
- zonyon - 90 g;
- fènwa byè - 550 ml.
Preparasyon
Apre netwaye kadav la soti nan grès depase, griyaj li ak sèl soti nan deyò a ak sezon abondan andedan. Nan stupa a, fwote dan lay ak melanje pòmdetè yo ki te koze ak Rosemary tranche. Add to melanj la santi bon nan bè ak distribye moso yo anba po a nan zwazo a. Kite zwazo a nan yon fou prechofe pou 210 minit pou yon èdtan ak yon mwatye, detanzantan vide kadav la ak byè ak vire sou lòt bò a lè se do a mawon. Lè zwa a nan fou a se konplètman pare, sèvi l 'ak yon gani nan pòmdetè, premye retire pòm yo ak zonyon soti nan kavite la.
Resèt la pou kwit manje yon zwa nan fou a antyèman
Engredyan:
- kadav nan mwayen gwosè gwosè;
- Paprika - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tim - branch 4-5;
- lay - 6-8 moso;
- fatra - 95 g;
- kawòt - 130 g.
Preparasyon
Retire kou a, giblets ak grès depase soti nan kadav la. Melanje paprika a ak sèl ak sezon li ak yon kavite ak