Jodi a nou pral di ou ki jan yo kwit tradisyonèl pilaf ak vyann nan yon multivarket, epi tou nou pral revele sibtilite yo nan kwit manje nan Azerbaydjan pilaf.
Ki jan yo kwit pilaf ak vyann nan yon multivark?
Engredyan:
- vyann - 0,7 kg;
- zonyon - 220 g;
- kawòt - 270 g;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 190 ml;
- dlo cho - 820 ml;
- diri pou pilaf - 510 g;
- lay - 1 tèt;
- Chili juchwar (opsyonèl) - 1 moso;
- séchage pou pilaf - gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Okòmansman, prepare tout engredyan ki nesesè pou preparasyon Pilaf la. Premye a tout, yon bon rense diri grenn a klè nan dlo ak tranpe l 'pou trant minit. Kawòt ak luchok nou pwòp ak shinkuem pay ak semirings, respektivman. Vyann lave nan dlo frèt, seche soti nan imidite ak yon sèvyèt papye ak Lè sa a, koupe an tranch piti.
Nan kapasite multivarka vide legim rafine lwil oliv, vire sou aparèy la ak ajiste li nan fonksyon an "Frying" oswa "boulanjri". Koulye a, kouche vyann yo vyann ak kanpe yo, brase, nan mòd sa a jiskaske browning. Add zonyon an ak kawòt ak fri, vibran, pou apeprè dis a kenz minit oswa jiskaske tendres nan legim yo.
Sezon sa ki nan multivark a ak tè pwav nwa, epis santi bon pou pilaf ak kouche soti diri a tranpe, apre yo fin lave l 'ankò. Nou chofe dlo a pirifye nan yon bouyi, ajoute sèl nan li epi dousman vide l 'nan bòl an nan aparèy la. Rense tèt la nan lay soti nan pousyè tè, epi, san yo pa netwaye li, ajoute nan pilaf la. Epitou ajoute pwav la chili, epi chanje aparèy la nan "Varka" oswa "Pilaf" mòd la, tou depann de modèl la nan aparèy la. Anjeneral li pran karant minit pou kwit pilaf, men si diri a mouye, ou ka pwolonje tan pou kwit manje a pa yon lòt dis a kenz minit.
Sou preparasyon pou nou bay plat la melanje nan mòd nan "Chofaj" pou apeprè kenz minit epi nou ka jwi gou a nan yon Pilaf santi bon pa separeman sèvi legim fre ak zonyon marinated.
Ki jan yo kwit Azerbaijani pilaf ak fwi sèk ak vyann?
Engredyan:
- ti mouton - 1 kg;
- diri pou pilaf - 0,8 kg;
- lavabo - 125 g;
- zonyon - 0.4 kg;
- chatèy - 0.5 kg;
- abriko cheche - 0,2 kg;
- rezen chèch - 0,2 kg;
- prinye cheche - 0,2 kg;
- bè - 0,4 kg;
- safran - 15 g;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Azerbaydjan pilau se siyifikativman diferan de gou tradisyonèl, konpozisyon nan engredyan, pwosesis pou kwit manje, osi byen ke wout la nan ranpli. Diferans prensipal la se ke se vyann lan ak baz baz nan plat la prepare epi li sèvi separeman nan chak lòt.
Se konsa, kite la kòmanse prepare reyèl Azerbaydjan pilaf ak vyann. Okòmansman, rense diri a nan dlo frèt ak bouyi li jouk mwatye pare. Pa bliye bwè dlo.
Safran tranpe nan yon santèn mililit dlo bouyi pou ven minit. Anba a nan yon po jete-fè oswa yon chodyè ki aliyen ak lavach, bè smeared, de preferans nan de kouch. Nou chanjman mwatye diri diri lavabo, vide soti nan nuans safran ak pwopaje soti ti moso nan bè sou tèt. Nou detèmine asyèt yo ak yon baz diri sou yon ti dife epi kanpe anba kouvèti a jiskaske diri a pare. Li pral pran apeprè trant minit.
Chatèy yo mete sou yon cho chodyè fri cho, fri yon ti kras, Lè sa a, kale ak cho yon ti kras deja nan bè.
Nan yon bòl separe nou kite nan bè krèm jiskaske mou, te deja lave, cheche ak, si vle, kraze prin, abriko cheche ak rezen chèch.
Se ti mouton an lave nan tranch, mete nan yon marmite ak dlo sale ak bouyi pou
Separe fri pre-kale ak koupe an mwatye zanno-zonyon, mete fwi sèk, chatèy ak mouton nan li, vide nan yon bouyon ti kras, nan ki te vyann lan bouyi, ak bouyon anba kouvèti a jiskaske tendres nan chatèy yo.
Lè k ap sèvi nan yon gwo plat ki chofe nou gaye diri ak yon glise, nou distribye vyann ak gravies ak chatèy ak fwi sèk sou kote sa yo epi pwopaje soti tranch nan rosy lavabo sou tèt.