Bagay la prensipal nan sa a plat se gou a, disponiblite li yo ak posibilite pou rekòlte pou itilize nan lavni. Yon bokal nan kavya berejenn pou sezon fredi a ap toujou ede ou soti si ou bezwen sèvi yon ti goute rapid ak bon gou nan tab la fèstivite ak aksidantèl. Avèk varyasyon ki pi enteresan nan resèt sa a senp, nou pral konprann materyèl sa a.
Bon gou kavyen berejenn pou sezon fredi a - resèt
Yon varyete de berejenn berejenn gou bay katye ak lòt legim. Nan sa a resèt, yon konpayi berejenn ki baze sou pral fè zonyon, tomat ak lay.
Engredyan:
- berejenn - 2.3 kg;
- lwil legim - 35 ml;
- zonyon - 65 g;
- lay - 4 dan;
- tomat - 530 g;
- ji sitwon - 25 ml.
Preparasyon
Depi pandan torréfaction a berejenn absòbe yon anpil nan grès, pi bon fason pou sante yo pral boulanjri. Ble ze yo pèse epi yo mete yo nan yon fou prechofe a 200 degre, ansanm ak galik nan lay nan yon koki. Apre 20-25 minit, legim yo adousi yo retire epi yo kite yo refwadi. Nan yon ti kantite lwil legim, sove echantiyon. Bat kaka a berejenn nan fou ak lay ansanm. Pòmdetè ki kapab lakòz yo melanje ak tomat roti epi voye nan chalè medyòm pou 10 minit. Sèvi materyo a ak sèl ak pwav, vide nan ji sitwon epi mete ze yo nan krich pwòp. Ki kouvri resipyan yo ak kouvèti yo, ze yo berejenn klasik pou sezon fredi yo voye yo dwe esterilize. Tan an nan esterilizasyon depann sou volim nan veso a ak metòd la chwazi.
Kavya berejenn pou sezon fredi a san esterilizasyon
Si kantite a nan grès legim nan plat la prepare pa anmède ou, Lè sa a, nou rekòmande ke ou peye atansyon sou sa a resèt. Nan kad li yo, tout engredyan legim yo fri ak lwil oliv legim, rès yo nan ki pral Lè sa a, aji kòm yon konsèvasyon.
Engredyan:
- berejenn - 2.3 kg;
- zonyon - 145 g;
- tomat - 1,8 kg;
- Basil seche - 1 ti kiyè;
- kawòt - 230 g;
- lay - 4 dan.
Preparasyon
Eggplant tcheke pou anmè ak si sa nesesè, tranpe legim koupe nan yon solisyon solid saline pou apeprè mwatye yon èdtan. Sèvi ak oboujin yo sèk sou sèvyèt papye epi kite nan lwil legim chofe jiskaske dore. Separeman fri mwatye zanno yo nan zonyon ak lè yo adousi, ajoute griye lay ak lay koupe. Spasseruyte ak kawòt grat. Pase tout legim yo fri nan moulen an vyann ansanm ak tomat yo. Vide mas la kraze nan asyèt emaye. Nan premye fwa, kavya a ap parèt yo dwe mens, men ou ka bouyi li nan konsistans a vle. Ranpli kavya a berejenn prepare pou sezon fredi a nan yon moulen vyann ak Basil sèk ak yon zongle sèl, Lè sa a, imedyatman dispanse li nan krich esteril ak woule yo ak kouvèti esteril.
Kavya konkonb ak berejenn - resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- zukèini - 670 g;
- berejenn - 430 g;
- kawòt - 170 g;
- tomat - 440 g;
- pou yon ti ponyen nan Dill ak pèsi;
- lay - 4 dan;
- dous pwav - 320 g;
- fèy nan Laurel la.
Preparasyon
Anvan ou prepare ze soti nan obèjin pou sezon fredi a, divize korèt yo ak obèjin nan kib nan gwosè egal. Si berejenn lan se anmè kou fièl - chwazi li anvan ou estoke. Spasertuyte kawòt griye ansanm ak tise byen koupe dous pwav. Add yon melanj de berejenn ak zukèini, peze soti lay la lay epi li mete yon fèy Loraj. Pwochen an nan asyèt yo graje tomat. Lè tomat yo pral dispèse nan sòs la, sezon plat la ak remèd fèy ak fwote. Sezon caviar a gou, ak Lè sa a, pote nan yon bouyi epi distribye nan krich esteril. Lè sa a, woule krich yo ak kouvèti scalded.