Yon reyèl bortch Ukrainian ki asosye dirèkteman ak pampushkas dous, vide ak melanj lay. Sa yo pen santi bon pikwa mete aksan sou gou a nan yon plat cho epi ajoute siplemantè konfò nan dine fanmi ou. Ann konsidere avèk ou ki jan yo prepare pampushki pou bortch.
Resèt pou bortch ak pampushkas
Engredyan:
Pou borsch:
- vyann bèf vyann bèf - 800 g;
- bètrav - 1 pc .;
- blan chou - 200 g;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- anpoul - 2 moso;
- kawòt - 2 moso;
- Bulgarian pwav - 2 moso;
- tomat - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- sitwon - gou;
- epis santi bon.
Pou pampushkas:
- farin - 400 g;
- dlo - 1 atik;
- sèk enstantane ledven - 1.5 ti kiyè.
- lèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim;
- epis santi bon;
- sik - gou;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Vyann mete nan dlo ak apre bouyi retire bave la. Add anpoul la kale antye ak kawòt, fèy Laurel ak fèy santi bon nan gou. Kwit bouyon an pou 2 èdtan, ak tan sa a nou prepare farin lan pou boulèt yo. Nan dlo tyèd, vide lwil oliv legim ak vide yon farin ti kras nan Van an. Nou mete com a sou tab la epi melanje li nan yon eta lis. Lè sa a, nou grès veso a ak lwil oliv legim, mete farin lan, kouvri ak yon fim epi mete l 'pou yon èdtan nan chalè.
Legim lave, pwòp epi koupe nan yon kib mwayen. Nan yon chodyè fri, chalè lwil la legim epi pase zonyon an an premye, lè sa a ajoute kawòt la, apre 5 minit nou jete beetroot a, peze yon ji sitwon ti kras epi jete yon zongle nan sik. Vide yon bouyon ti kras, redwi dife, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon pou 20 minit. Soti nan bouyon an prepare nou pran soti legim yo, epi nou retire vyann lan nan zo yo epi retounen li tounen nan chodyè a. Nou ajoute chou, pòmdetè ak pwav Bulgarian, bouyi pou 15 minit, mete deyò boukannen an ak tomat. Nou sezon borsch la ak epis santi bon, peze lay, jete vèt ak fèmen recho a. Fèmen kouvèti a epi kite bortch la pénétrer pou apeprè 40 minit.
Tan sa a, nou fòme pen nan farin nan apwoche, mete yo nan yon plat boulanjri, kouvri ak yon sèvyèt epi kite pou 15 minit. Wile tèt la ak lèt epi voye li nan yon dife pou chofe fou pou 20 minit. Pou vide prese nan laprès la lay, ajoute lwil oliv legim, yon ti dlo, sèl ak bat melanj sa a ak yon fouchèt. Lè boulèt yo ap kwit, vide soti nan ranpli a epi kite pen yo tranpe pou apeprè 10 minit.
Recipe pou pampushkas lay borsch
Engredyan:
- lèt - 300 ml;
- ledven sèk - 1 pake;
- sik - 2 ti kiyè;
- magarin - 50 g;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 4.5 st .;
- lay - 5 dantik;
- vèt nan Dill;
- ze jònze - pou lubrasyon.
Preparasyon
Kouman kwit pampushki pou borsch Leven, sèl ak sik yo vide nan lèt la cho. Se pou melanj la kanpe pou 15 minit, kondwi ze a epi voye yon farin ti kras. Lè sa a, vide nan magarin fonn ak bè. Antre nan farin ki rete a epi melanje far a byen. Apre sa, fòme voye boul ti soti nan li epi mete yo nan fòm. Kite pou 40 minit, ak Lè sa a, mete nan dife pou chofe fou a. Nou kwit pen jiskaske pare. Fè sòs la: peze lay la nan bè a, jete Dill la koupe ak melanje. Lubrifyan pampushki la trè bon gou ak yon melanj ak sèvi li nan borsch la.
Resèt la pou boulèt sou kefir
Engredyan:
- kefir - 1 atik;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl;
- ledven sèch - 7 g;
- lwil oliv legim;
- ze - 2 pcs.
Pou sòs:
- lay - 3 dan;
- fre Dill - nan gou;
- lwil oliv legim - 50 ml.
Preparasyon
Nan kefir nou bouyi ledven, ajoute yon sèl ze, sik, sèl ak vide soti lwil oliv la. Lè sa a, piti piti ajoute farin lan ak bat farin lan pou boulèt yo. Kouvri li ak yon moso twal epi mete l 'ale pou apeprè inèdtan nan yon kote ki cho. Apre sa, nou bat farin lan, divize an voye boul ki idantik epi mete yo nan yon mwazi, grese ak lwil oliv. Nou kouvri yo ak yon ze bat ak kwit nan dife pou chofe fou a pou apeprè mwatye yon èdtan. Fwa sa a, nou prepare sòs la: nou peze lay la nan plak la, jete vèt yo koupe ak vide nan lwil la legim. Prepare pampushki sòs lay promazyvayem ak sèvi ak bortch.