Janm ti mouton kwit nan dife pou chofe fou a se yon resèt popilè nan anpil kuizin atravè mond lan. Tradisyonèlman, se plat la te sèvi sou tab la fèstivite, kote tout moun admir gwosè a enpresyonan ak gou nan yon Kam ruddy, ak lwanj mèt kay la pou fason yo chwazi nan kwit manje, gras a ki, ti mouton an se toujou mou, juicy ak santi bon.
Ki jan yo kwit yon janm nan yon dife pou chofe fou?
Chwazi ak marinate ti mouton - li a mwatye batay la. Bagay pwensipal lan se kòrèkteman kalkile tan an pou kwit manje nan janm a mouton nan dife pou chofe fou a. Pou chak kilogram li pran soti nan 40 a 60 minit, ak tanperati a boulanjri chenn nan 100 a 200 degre. Ka preparasyon pou la nan vyann dwe detèmine pa yon tèmomèt - yon tanperati ki nan 65 degre, endike yon rezilta pafè.
- Preparasyon nan pye a mouton nan dife pou chofe fou a kòmanse ak seleksyon an nan vyann. Etandone ke ti mouton lèt se chè ak ra, ou ka kontni ak vyann lan nan yon bèt de zan zan.
- Bagay la prensipal se ke vyann lan gen limyè grès e li te limyè woz nan koulè.
- Se janm nan ti mouton maksimòm nan dife pou chofe fou a jwenn si vyann lan pa shpigovat. Atravè ensizyon yo, vyann lan pèdi plis ji pase sa yo mande yo.
Marinad pou janm lan ti mouton nan dife pou chofe fou a
Marinin pye a ak yon janm pou boulanjri nan dife pou chofe fou a vle di fè vyann la douser, juicier ak plis ankò aromat. Bagay la prensipal se pa fè twòp li ak fèy santi bon. Se poutèt sa chèf ki gen eksperyans rele pou lè l sèvi avèk yon marinad pwouve nan lwil oliv, Rosemary ak lay, ki bay vyann lan yon piquancy, men konsève gou espesifik li yo.
Engredyan :
- ti mouton pye - 2.5 kg;
- tèt lay - 1 moso;
- chili - 1/2 pcs .;
- sèl - 15 g;
- Rosemary branch - 2 moso;
- lwil oliv - 60 ml.
Preparasyon
- Chili ak lay melanje ak sèl, lwil oliv ak zegwi nan Rosemary.
- Marinate pye a ak ti mouton nan melanj la pou 12 èdtan.
Ti mouton janm kwit nan dife pou chofe fou a nan manch rad la
Pye ti mouton nan fou a nan manch rad la se youn nan fason yo popilè pou kwit manje. Hermetic manch rad pwoteksyon vyann nan seche, pèmèt ou kwit li san grès danjere, elimine bezwen nan dlo plat la ak ji ak ekonomize tan. Li ka kwit ak marinate vyann, apre yo fin ki asyèt yo ak fou a rete pwòp.
Engredyan:
- ti mouton pye - 2 kg;
- yon lay nan lay - 4 moso;
- Peppercorns - 7 pcs .;
- ji sitwon - 80 ml;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- lwil oliv - 60 ml.
Preparasyon
- Brase lay ak pwav ak fèy bay.
- Voye vyann lan ak bè, fèy santi bon ak ji sitwon.
- Ti mouton janm kwit nan dife pou chofe fou a prepare nan manch rad la nan 180 degre 2 èdtan ak 30 minit ouvè.
Ti mouton janm nan dife pou chofe fou a nan papye
Janm ti mouton an, kwit nan dife pou chofe fou a nan FOIL, toujou reyisi nan tout bèl pouvwa. Nan papye, mouton kwit nan ji pwòp li yo, san yo pa pèdi gou, sa ki lakòz yon mou ak juicy. Pou fè sa, se vyann lan vlope ak de kouch nan FOIL, pran swen nan sere a ranpli nan pwodwi a. Sinon, ji a ap koule soti, ak ti mouton an ap cheche ak boule.
Engredyan:
- ti mouton pye - 2.3 kg;
- sitwon - 1 moso;
- yon branch nan tim - 1 pc .;
- moutad - 20 g;
- yon lay nan lay - 5 pcs .;
- cho pwav - 1/4 pcs .;
- lwil oliv - 80 ml.
Preparasyon
- Melanje lay, pwav, bè, moutad, tim ak ji sitwon.
- Manje marinad nan yon janm nan mouton.
- Vlope vyann lan nan de kouch nan papye epi mete sou kote pou 3 èdtan.
- Kwit nan FOIL nan 200 degre 80 minit ak 30 minit nan 180 degre san li.
Ti mouton janm kwit nan dife pou chofe fou a ak legim yo
Bouk kabrit legim ak legim nan dife pou chofe fou a - yon kado pou rayisab nan asyèt limyè ak an sante. Legim ajoute yon plat nan gou nouvo, nouriti, pa pwa li epi ede byen vit fè fas ak dijesyon nan fib vyann, kontribye nan dijèstibilite fasil. Pou juiciness ak bon sant, legim ak vyann yo kwit nan marinad ak lòt kalite sòs ki baze sou byè oswa diven.
Engredyan:
- ti mouton pye - 2 kg;
- yon lay nan lay - 6 pcs .;
- jenjanm rasin - 2 cm;
- kimen - 10 g;
- kawòt - 3 moso;
- zonyon - 2 moso;
- lwil oliv - 40 ml;
- byè - 250 ml.
Preparasyon
- Nashpigute ti mouton ak fèy santi bon.
- Mete vyann lan sou tranch nan zonyon ak kawòt, epi vide byè.
- Ti mouton pye, kwit nan dife pou chofe fou a, kwit pou 2 èdtan nan 200 degre anba FOIL.
Woule nan pye ti mouton nan dife pou chofe fou a
Si janm ti mouton an nan dife pou chofe fou a se pa etone, Lè sa a ti mouton woule soti nan ti mouton pral frape ak presizyon 100%. Juicy, espektakilè ak santi bon woulo liv, kwit nan 45 minit, yo pral yon konpansasyon ekselan pou moun ki pa t 'rezèv tan an ak efò nan koupe janm nan mouton. Li se egalman bon gou cho ak frèt, kidonk li ka varye meni an lakay tout semèn.
Engredyan:
- ti mouton pye - 3 kg;
- kawòt - 1 moso;
- tèt lay - 1 moso;
- moutad - 20 g;
- seleri pye ble - 1 pc .;
- lwil oliv - 60 ml;
- sèk diven - 200 ml.
Preparasyon
- Retire zo a nan pye ti mouton an.
- Dekole vyann ak lay li ak seleri lay, ak kawòt.
- Fè grès ak mouton bè, ak woule nan yon woulo liv.
- Boukannen pou 10 minit, vide nan diven ak kwit anba FOIL pou 45 minit nan 180 degre.
Janm ti Moutre kwit nan fou a ak pòmdetè
Pye ti mouton an ak yon fou ak yon pòmdetè se yon opsyon ekselan pou yon dine remoute kouraj. Pòmdetè toujou ajoute asyèt cho nan nitrisyon ak koulè. Sa a legim ka kwit nan divès fason: kwit ak tranch oswa tubèrkul antye, ki fè koupe mens sou sifas la, se konsa ke ji a seche nan vyann lan ka tranpe ak mawon legim la.
Engredyan:
- ti mouton pye - 2 kg;
- pòmdetè - 1 kg;
- yon lay nan lay - 6 pcs .;
- lwil oliv - 100 ml;
- Balsamik vinèg - 40 ml.
Preparasyon
- Marinat ti mouton pou 3 èdtan nan lay, vinèg ak 60 ml bè.
- Tout tubèrkul pòmdetè koupe ak kwit pou 5 minit.
- Voye ak lwil oliv ak kwit ak vyann nan 180 degre pou 1.5 èdtan.
Ti mouton janm nan farin, kwit nan dife pou chofe fou a
Resèt la pou yon janm mouton nan dife pou chofe fou a pa limite a kwit manje tradisyonèl yo. Pa mwens bon gou, juicy ak delika se mouton kwit nan farin lan. Sa a se yon opsyon ekselan se bon gou, senp ak itil pwoteje vyann soti nan siye soti epi pou yo jwenn pou dine pa sèlman yon moso santi bon ak mou nan ti mouton, men rouj, tranpe ak ji, pen.
Engredyan:
- ti mouton pye - 2.5 kg;
- farin - 750 g;
- dlo - 200 ml;
- sèl - 15 g;
- pwoteyin - 6 pcs .;
- vèt - 40 g;
- pen ti kal pen - 80 g;
- moutad - 20 g;
- lwil oliv - 80 ml;
- nwa tè pwav - 10 g.
Preparasyon
- Soti nan farin, sèl, pwoteyin ak dlo, melanje farin lan.
- Fwote ti mouton ak sèl ak pwav ak fri.
- Fre, grès ak moutad, woule nan ti kal pen ak vèt.
- Woule farin lan nan yon kouch, vlope yon janm ak li ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 degre 90 minit.
Janm ti Mouton boure ak kwen nan dife pou chofe fou a - resèt
Bouche pye ti mouton, kwit nan dife pou chofe fou a, se varye ak fouraj ak teknik pou kwit manje. Ti Mouton se yon klasik nan cuisine Oriental. Gen li boure ak epis santi bon, nwa ak kwen. Initilab pou manje yon kwen difisil, nan pwosesis la nan boulanjri, achte tendres ak gou amann, pandan l ajoute sou vyann lan yon dous bèl ak parfen.
Engredyan:
- janm ti mouton - 1.7 kg;
- lwil oliv - 100 ml;
- kwen - 2 moso;
- Pistache - 30 g;
- pen krout - 70 g;
- nwa tè pwav - 10 g.
Preparasyon
- Koupe ti mouton an epi koupe vyann lan ak lwil oliv ak pwav.
- Netwaye Yew a, koupe ak fri ansanm ak Pistache yo.
- Frais, melanje ak ti kal pen ak bè epi mete fars la nan dan yo.
- Yon janm boure yon mouton, kwit nan dife pou chofe fou a, kwit nan 190 degre 80 minit.
Ti mouton janm kwit nan dife pou chofe fou a ak siwo myèl
Fouye janm nan mouton nan dife pou chofe fou a pral rezilta nan yon rezilta ekselan si marinad nan marinad siwo myèl . Nan pwosesis la nan preparasyon, vyann lan kouvri ak siwo myèl, yo pral satire ak arom dous, epi yo pral genyen yon kwout briyan. Li ta dwe remake ke siwo myèl pa renmen chalè, se konsa tanperati a nan fou a pa ta dwe depase 180 degre.
Engredyan:
- ti mouton pye - 1.5 kg;
- siwo myèl - 40 g;
- lwil oliv - 50 ml;
- yon melanj de piman - 5 g;
- ji sitwon - 40 ml.
Preparasyon
- Brase siwo myèl ak bè, pwav ak ji sitwon.
- Fwote janm la ak marinad.
- Ti mouton marinen janm, kwit nan dife pou chofe fou a, kwit pou 90 minit nan 180 degre anba FOIL.
Ti mouton janm ak Rosemary nan dife pou chofe fou a
Ti mouton janm ak Rosemary , kwit nan dife pou chofe fou a, se yon klasik nan genre la. Posede arom yo nan Citrus, kanfr ak Pine, Rosemary fè vyann lan piquant ak santi bon. Li adapte parfe ak lay ak byen sòs aromatize. Bagay la prensipal la se pa fè twòp li ak kantite li yo, depase an nan epis ka fè anmè kou fièl la ak inèdibl.
Engredyan:
- janm nan ti mouton an - 2 kg;
- Rosemary branch - 3 moso;
- yon lay nan lay - 5 pcs .;
- yon sèl gwo - 15 g;
- byè - 400 ml;
- lwil oliv - 60 ml;
- nwa tè pwav - 5 g.
Preparasyon
- Fwote lay, sèl, Rosemary, bè ak pwav.
- Pepper vyann lan ak yon melanj epi mete sou kote pou 30 minit.
- Kwit nan byè pou 90 minit nan 180 degre.
Janm ti mouton nan diven kwit nan dife pou chofe fou a
Yon resèt klasik pou kwit yon janm mouton nan dife pou chofe fou a enplike nan sèvi ak diven wouj. Sa a ki kalite alkòl fè gou nan ti mouton mens e plis enteresan, ak asid yo li gen ladan sèvi kòm yon marinad, byen vit ralantisman fib vyann difisil. Avèk tankou yon pwodwi, ou ka reyalize plat ideyal la ak yon minimòm de eleman.
Engredyan:
- janm ti mouton - 1.5 kg;
- zonyon - 3 moso;
- tèt lay - 2 pcs .;
- yon branch nan Rosemary - 4 moso;
- nwa tè pwav - 10 g;
- sèl - 15 g;
- wouj diven sèk - 750 ml;
- bouyon - 250 ml.
Preparasyon
- Fwote ti mouton ak sèl ak pwav.
- Mete pye ou sou "zòrye a" nan zonyon, Rosemary ak lay.
- Vide sòs ak diven ak kwit pou 2 èdtan nan 200 degre.