Ki sa ki kwit bon gou te? Kesyon sa a chak jou, chak madanm marye mande tèt li. Ann jwenn ak ou ki jan yo prepare yon gato soufle "Napoleon" ak flan ak sipriz envite yo ak kapasite gastronomik ou.
Classic Napoleon ak flan
Engredyan:
Pou krèm:
- granules sik - 1 atik;
- bè - 20 g;
- ze - 1 moso;
- lèt - 2 atik;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè.
Pou tès la:
- farin frans - 2 atik;
- sèl - yon zongle;
- bè - 200 g;
- dlo - 0.5 ti kuiyè.
Preparasyon
Cool lwil la koupe ak farin frans nan eta a nan ti "ti kal pen" ak vide nan dlo sale. Melanje farin lan omojèn ak woule boutèy la. Nou divize li nan 5 pati, woule chak nan yon kouch mens, pèse li nan plizyè kote ki gen yon fouchèt ak kwit nan dife pou chofe fou a pou 10 minit. Gato pare yo mete sou kote epi kite yo refwadi desann.
Apre sa, ale nan preparasyon an nan flan : nou melanje nan yon marmite yon ze poul, vide nan farin frans ak sik. Mete asyèt yo sou recho a, vide yon kouran mens nan lèt ak, toujou ap vibran, kwit jiskaske epè. Nan krèm nan fini nou mete lwil oliv, melanje ak wile tout gato yo, fòme yon gato. Nou bay délikatès la melanje ak tranpe byen, ak Lè sa a, koupe Napoleon nan endijèn ak flan an nan pòsyon.
Curd "Napoleon" ak flan
Engredyan:
Pou krèm:
- ze - 4 moso;
- lèt - 1 l;
- sik - 1.5 atik;
- lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 4 ti kuiyè. kiyè;
- vanilin - 1 sache;
- Bè - 150 g.
Pou gato a:
- fwomaj kotaj - 500 g;
- farin frans - 3 atik;
- bè - 100 g;
- sik - 1.5 atik;
- ze - 2 moso;
- vanilin - 1 sache;
- boulanjri poud - 0 sache.
Preparasyon
Se konsa, premye kite a prepare krèm a pou gato nan lavni nou an. Pou fè sa, nan yon bòl, kraze ze yo, ranpli yo ak sik epi sèvi ak yon mixer fwe tout bagay nan yon bave blan. Lè sa a, jete yon ti kras vanilin, vide piti piti farin ak lanmidon. Brase mas la ak yon bale jouk konplètman fonn. Apre sa, vide nan lèt la, vide sa ki nan yon marmite epi mete li sou dife modere. Kontinyèlman brase krèm nan, chofe jiskaske li yon ti kras epès. Apre sa, retire li nan plak la, epi, pandan y ap li toujou cho, nou pi ba nan li yon moso nan lwil oliv krèm. Byen melanje tout bagay epi kite krèm nan nan tanperati chanm yo refwadi nèt.
Koulye a, nou tounen vin jwenn preparasyon an nan farin lan: nou fwote fwomaj la cottage byen ak adousi bè ak sik. Lè sa a, kraze ze yo ak vide nan vaniyil. Vire mixer a sou vitès ki ba ak anpil atansyon brase mas la lèti jouk lis. Nou entwodui yon poud boulanjri ak nan ti pòsyon vide farin lan sifted, ki konsantre sou konsistans nan fwomaj la kaye.
Nou mase farin a mou ak elastik, divize li nan 10 pati ak woule chak nan kouch mens. Nan sant la nan kouch la nou gen yon plak won epi koupe tout depase an ak yon kouto. Kwit pen nan cho
Lè sa a, kite yo fre desann, epi yo kòmanse lubrifyan yo ak krèm. Nou ak anpil atansyon kouvri chak biskit ak kouvri l 'ak sa ki annapre yo, peze li alalejè a yon sèl anvan an. Tèt la ak kote nan gato a, tou, se smeared, menm jan li ta dwe, ak krèm. Apre sa, nou retire mou "Napoleon la" ak flan an nan frijidè a epi kite li pou omwen 8 èdtan pou fekondasyon, oswa pou nwit la la antye.