Rice, kòm yon eleman nan ranpli a, se souvan yo te jwenn nan pi. Ki pi popilè a, li pwobableman gato pwason ak diri . Pi ak poul oswa ak vyann mens ak diri yo tou trè bon. Nan otòn la, pa gen anyen plis bon gou pase yon tat dous ak joumou ak diri .
Tat grèk ak vyann ak diri
Engredyan:
Pou ranpli a:
- ti mouton (kaka) - 1 kg;
- diri - 1 atik;
- dlo - 4.5;
- ze - 4 moso;
- fwomaj "Parmesan" - 200 g;
- zonyon - 3 moso;
- lay - 4 dan;
- tomat sòs - 1 atik;
- lwil oliv - 0,5 atik;
- seleri (remèd fèy) - 1 pakèt;
- mant - 3 branch;
- pèsi - 1 pakèt;
- kannèl (tè) - 0,5 ti kiyè.
- nwa pwav (tè) - 0.3 ti kiyè luil;
- sèl - 1 ti kiyè.
Pou tès la:
- farin frans - 3,5 atik;
- ze - 1 moso;
- dlo - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- bè (pou wilaj) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Vyann koupe an ti moso, vide dlo tyèd epi li voye nan recho a. Pote nan yon bouyi epi ajoute lwil oliv, keratin tomat, zonyon tise byen koupe ak lay. Solim, pwav. Kouvri ak yon kouvèti ak mitone sou chalè ki ba pou apeprè inèdtan. Nan fen a, ajoute vèt koupe.
Antretan, mete vyann lan, n ap fè tès la. Nou konbine farin frans ak sèl ak 3 ST. kiyè nan lwil oliv, kondwi ze a, epi, piti piti vide dlo cho, mase farin a apik. Nou woule l 'nan yon bòl, vlope l' nan yon fim manje epi voye li nan frijidè a pou yon èdtan. Retire mutton nan dife epi ajoute diri. Tou piti bat ze yo, konbine yo ak parmesan ak kannèl epi tou li prezante nan ranpli a. Nou melanje tout bagay byen.
Nou pran farin lan nan frijidè a, divize li nan de pati ak woule l 'soti nan kouch mens. Nou premye grès plato a boulanjri ak bè, Lè sa a, voye ak lwil oliv. Nou kouche soti yon sèl kouch farin, sou tèt ranpli a epi fèmen ak kouch ki rete a. Ak anpil atansyon sote bor yo. Sou tèt grès la gato ak lwil oliv ak pèse nan plizyè kote ak yon fouchèt. Nou voye li nan kwit nan yon fou prechofe pou 200 minit pou 45 minit.
Nan Lagrès, pi tankou tradisyonèlman kwit pandan karnaval yo ak sou fèt la nan Asansyon an nan Seyè a.
Pi ak diri, dyondyon ak chou
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 4, 5 atik;
- lèt - 1 atik;
- ledven (sèk) - 11 g;
- magarin - 200 g;
- ze - 2 moso;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- diri - 0,5 atik;
- Champignons (fre) - 300 g;
- chou - 500 g;
- zonyon - 3 moso;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Nan cho, tanperati kò, lèt, nou fonn ledven, ajoute sik. Brase epi mete yo nan yon kote trankil. Men, lè ledven an kòmanse jwe, yo bouyon, ajoute fonn nan, men se pa cho magarin yo ak kondwi yon ze. Piti piti entwodui farin lan sifted ak sèl ak bat farin lan. Kouvri li ak yon sèvyèt mouye epi kite l "rès" nan chalè a, li ta dwe ogmante 2 fwa nan volim.
Nan entre-temps la, se pou yo fè fas ak ranpli a. Bouyi diri jiskaske pare nan dlo sale, jete li nan yon kolòn epi kite l drenaj. Nou koupe zonyon nan bag mwatye, fri nan lwil oliv legim jouk an lò. Nou ajoute chou tise byen koupe, ak lè li lanse ji a, ak dyondyon yo koupe an plak. Solim, pwav ak bouyon, vibran, jouk kwit. Nou konbine legim ak diri - ranpli a se pare! Nou fè gato, mete yo sou yon fèy boulanjri grese, men nou pa imedyatman mete l 'nan dife pou chofe fou a, men ba yo 15 minit ale. Fwote yo ak yon ze alalejè bat epi kwit pou 20-25 minit nan yon tanperati ki 180 degre.