Diven soti nan grozeye a gou prèske pa enferyè a rezen an. Men, si ou gen yon rekòt rich nan makro nan kay peyi ou, asire w ke ou eseye fè diven endijèn. Pou rezon sa a, varyete ak gwo, dous jòn oswa wouj bè yo pi apwopriye. Diven ki soti nan grozeye gwosye se mat ak gou, kidonk li trè enpòtan yo retire bè yo soti nan ti touf bwa a nan tan, ak Lè sa a, kite yo nan. Nan yon jou, grozeye a pral kòmanse deteryore, ak bwè diven an pa pral vire nenpòt ki plis. Recipes nan ven endijèn soti nan grozeye yo trè divès. Prepare, tankou yon règ, desè ak varyete fòtifye.
Diven endijèn soti nan grozeye wouj
Engredyan:
- makro - 1.5 kg;
- sik - 1 kg;
- dlo - 1,5 kg.
Preparasyon
Grozeye, peze yon anndan an bwa epi mete l nan yon boutèy an vè. Bouyi dlo a, ranpli li ak sik, epi prepare siwo a. Lè li refwadi, ranpli bè yo. Nou asire ke gen plas pou fèmantasyon, ak melanj lan pa ranpli veso a plis pase 2/3. Nou mare yon kou ak twal gaz epi mete l 'pou yon semèn nan yon kote ki fè nwa fre (16-18 ° C). Chak jou, mo a melanje.
Izole ji filtre nan twal gaz nan yon lòt veso, ploge yon bouchon nan sant la nan ki nou fè yon twou pou tib la kawoutchou. Nou mete fen nan lòt nan yon bokal nan dlo. Se konsa, jan diyoksid kabòn se fèrmante, diyoksid kabòn pral chape, ak lè pa pral antre nan boutèy la. Sinon, olye pou yo diven dous, nou jwenn vinèg.
Lè nan kèk jou presipitit la pral tonbe soti, ak likid la vin transparan, nou vide diven an sou boutèy ak kanpe pou yon lòt koup la mwa. Apre ou ka jwi tèt ou ak diven grozeye, epi trete zanmi ou yo. Anplis, nan magazen plis pase yon ane sa a bwè pa rekòmande - gou li yo ka anpil deteryore.
Resèt pou diven endijèn soti nan siwo myèl grozeye
Engredyan:
- makro (wouj) - 5 kg;
- pen - 0,5 kg;
- siwo myèl - 0,5 kg.
Preparasyon
Mare grozeye se Ranje konsa ke pa gen okenn bè gate. Nou rense ak dlo k ap koule, kite l sèk epi tonbe dòmi nan boutèy la. Ranpli nèt ak dlo frèt bouyi. Kite yo moute desann pou 4 mwa.
RYE pen koupe an moso ak san gad dèyè siwo myèl, se pou yo sèk epi ajoute nan bè yo. Nou fèmen boutèy la ak yon valv, nan ki asid kabònik pral chape, epi nou retire diven an nan yon kote ki fè nwa pou yon lòt 4 mwa.
Apre yo fin likid la filtre, epi diven kay la ka bwè imedyatman. Pou pi long depo, si kite gout nan premye, boutèy. Tanperati a pi gwo se 8-12 ° C.
Preparasyon nan kay diven soti nan grozeye sou konyak
Engredyan:
- makro (wouj) - 4 kg;
- sik - 2 kg;
- konyak - 2 ti kuiyè.
Preparasyon
Nou sòt soti bè yo, rense yo, se pou yo sèk epi transfere yo nan yon veso enamel nan gwosè ki apwopriye a. Nou mase makro ak yon anpèch an bwa epi mete yo ale pou 4 jou nan yon kote ki fre.
Lè sa a, se ji a izole vide nan yon boutèy, epi li se melanj lan vide ak yon lit dlo cho bouyi, melanje ak prese nan veso a menm, nan ji prensipal la. Nou ajoute sik, nou brase jiskaske li fonn nèt. Kouvri ak twal gaz epi kite "moute desann" pou mwa 3-4. Tout tan sa a chak kat jou nou vide mwatye yon vè dlo frèt bouyi.
Lè pwosesis la nan fèmantasyon de baz se sou, antere boutèy la ak yon kouvèti ak yon valv. Nan kondisyon sa a, diven an ap gen matirite 4-5 mwa. Se diven an rete vide nan yon lòt boutèy, nou ajoute konyak epi nou kenbe li pou yon lòt mwa. Apre bwè a kapab nan boutèy.
Diven endijèn soti nan grozeye ak cotoneast wouj
Engredyan:
- makro - 3 kg;
- cotoneast wouj - 1 kg;
- sik - 2 kg;
- dlo - 3 lit.
Preparasyon
Tout bè yo Ranje, lave. Nou separe grozee a soti nan pesyol yo, epi kite bè yo pase nan moulen an vyann ansanm ak grozeye a. Bouyi dlo ak fonn sik. Ranpli siwo sa a ak bè kraze. Veso a nan ki fermentasyon pase pa dwe ranpli plis pase 3/4. Kouvri li ak twal gaz epi kite li nan yon kote ki cho pou yon semèn. Pa bliye yo brase detanzantan. Lè presipitit la soti, ak diven an vin limyè ak transparan, nou vide l 'nan boutèy, bouche l', li kanpe nan yon kote ki fè nwa fre pou 2-3 mwa. Apre peryòd sa a, diven an jenn soti nan grozee ak grozeye se pare pou konsomasyon.