Pa gen okenn resèt klasik pou preparasyon an nan vyann vyann vyann, kòm konsèp la anpil nan saltwort la eksklizyon nenpòt restriksyon. Solyanka se yon rekò apre-dine, ki se anjeneral plen ak rès manje vyann apre yon fèt, Se poutèt sa tout bagay ale nan kou a, ak konpozisyon an nan plat la varye depann sou sa ou genyen nan dwa ou yo. Si ou se fè espre pral achte pwodwi vyann pou soup, nou rekòmande ke ou peye atansyon sou materyèl sa a, nan ki nou pral analize varyasyon yo divès kalite sa a plat popilè premye.
Klasik nasyonal vyann bouche vyann
Baz la nan plat la klasik se bouyon vyann bèf, byenke gen kèk pito kenbe gou a pi bon kalite nan vyann fimen, paske yo kòmanse bouyon an nan zwazo a, anpil mwens klere nan gou li yo.
Engredyan:
- fimen vyann - 75 g;
- vyann bèf sou zo - 490 g;
- salami - 220 g;
- janbon - 160 g;
- zonyon - 130 g;
- lay - 4 dan;
- tomat keratin - 35 g;
- konkonb marin - 80 g;
- yon ti ponyen nan oliv;
- Laurel fèy - 2 pcs.
Preparasyon
Apre prepare vyann lan, vide l 'ak dlo epi kite kwit pou yon èdtan ak yon mwatye, pa bliye yo retire bri soti nan sifas la. Toupre nan fen bouyon an pou kwit manje tan, pran vyann. Salami ak janbon koupe nan bann. Zonyon koupe epi sove ak pwodwi vyann. Peze keratin nan lay epi ajoute keratin nan tomat. Delye chodyè a fri ak yon koup la linèt nan bouyon an fini epi kite maladwa pou apeprè 10 minit. Pare melanje baz soup ak bouyon, mete moso nan konkonm marinated ak Laurel. Vyann lan, sou baz ki te bouyon an soude, yo demonte nan fib (li fasil dezentegre) oswa abitrèman, men pito tise byen, koupe. Kite soup la bouyi sou dife ki pi fèb la pou apeprè demi èdtan.
Yon resèt klasik pou yon sòs salad boulèt ak ren ak pòmdetè
Preparasyon nan yon word salt ak ren pran siyifikativman pi long, ak tout paske wonyon yo anvan fri yo ta dwe prepare kòmsadwa. Prepare pa-pwodwi tou senpleman: yon jou anvan kwit manje tranpe nan dlo frèt, chanje li chak èdtan 3-4. Pran sant la ale - ou ka koupe ak kwit.
Engredyan:
- bouyon - 1, 3 lit;
- zonyon - 175 g;
- kawòt - 115 g;
- bekonn - 75 g;
- ren vyann bèf - 340 g;
- fimen poul - 180 g;
- oliv - 45 g;
- konkonm marinated - 3 moso;
- tomat pure - 45 g;
- Paprika - 1/2 ti kiyè;
- pòmdetè - 130 g.
Preparasyon
Prepare ren koupe nan bann ak fri separeman soti nan pwodwi vyann lòt. Lè sa a, mawon bekonn an tranche, ajoute ren ak poul li, moso nan zonyon ak kawòt, epi kite mawon pou kèk minit. Bouche a fini, ajoute tomat pure ak paprika ak delye tout ak yon koup la linèt nan bouyon. Add konkonm koupe ak mitone pou yon lòt 10 minit. Transfere sa ki nan fri nan fri nan yon marmite ak bouyon cho ak kwit tout ansanm pou apeprè 15 minit, pa bliye mete pòmdetè yo rache.
Resèt pou ekip la boulèt klasik ak sosis
Engredyan:
- Fimen vyann (asòti) - 145 g;
- sosis - 85 g;
- kawòt - 115 g;
- Champignons - 390 g;
- konkonm marinated - 3 moso;
- kawòt - 140 g;
- tomat pure - 180 g;
- yon ti ponyen nan oliv.
Preparasyon
Koupe pwodwi yo fimen ak fri yo ansanm ak sosis lan nan yon chodyè fri sèk. Lè moso yo nan vyann yo mawon, ajoute zonyon yo koupe ak kawòt griye yo. Pèmèt legim yo rive nan mwatye kwit, ak Lè sa a, mete moso yo nan dyondyon. Lè dyondyon bay depase imidite ak li evapore, mete pure a tomat ak ranpli li ak yon lit mwatye nan dlo. Kwit nan hodgepodge a pou apeprè mwatye yon èdtan, mete oliv yo nan fen anpil nan pou kwit manje la.
Ka resèt la pou ekip la vyann klasik vyann sale ap repete nan yon multivarya. Repete tout etap preparasyon yo sou "boulanjri a", epi apre yo fin ajoute likid la, vire sou "Quenching" ak kwit manje soup pou demi èdtan.