Tat ak chantrèl se pa sèlman satisfè, men tou, trè bon gou. Resèt enteresan pou sa a plat yo ap tann pou ou pi ba a.
Patisri soufle ak patisri soufle
Engredyan:
- zonyon - 200 g;
- chantrèl - 400 g;
- Bè - 40 g;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 2 moso;
- fwomaj difisil - 60 g;
- farin ble - 75 g;
- nwa pwav tè;
- Patisri soufle pare-fè - 450 g.
Preparasyon
Se farin nan deglase nan kondisyon natirèl. Nou prepare ranpli djondjon yo: chantrèl epi netwaye li. Chanpiyon yo tise byen koupe, ak zonyon yo graje ak trimès mens. Nan bè a fonn sou yon chodyè fri, mete zonyon yo ak mitone jiskaske mou. Nou ajoute chantrèl. Fry dyondyon yo jiskaske tout likid la evapore. Nou ajoute sèl, pwav ak brase jouk dyondyon ak zonyon fre desann, nou prepare ranpli a. Melanje ze a anvan tout koreksyon ak fwomaj la, koupe sou yon rap amann, ajoute farin ak tounen krèm.
Koulye a, nou kolekte tat la: voye sifas la pou woule farin lan ak farin frans. Mete mwatye farin lan, woule soti gwosè a nan plat la boulanjri pou ke tès la se ase pou jip yo. Nou mete deyò dyondyon yo refwadi, vide mas la ze. Woule soti farin ki rete a. Nou fèmen fars la. Sou sifas la, fè yon twou kèk, se konsa ke vapè a ki kapab lakòz soti. Se fou a chofe a 220 degre. Sou tèt tat la wile ze a bat. Kwit apeprè yon demi èdtan.
Open tat ak chantrèl - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- jòn - 1 jòn;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble - 170 g;
- soda - zongle;
- sèl - yon zongle;
- bè, natirèl - 80 g;
- timerik - zongle.
Pou ranpli a:
- fwomaj - 150 g;
- bouyi chantrèl - 350 g;
- tounen krèm - 300 g;
- zonyon - 170 g;
- zukèini - 1 moso;
- sèl;
- ze poul - 2 moso;
- pwav.
Preparasyon
Vide farin filtre nan yon bòl, mete bè a dirèkteman nan frijidè a ak fwote li tout jiska ti kal pen. Nou mete epis santi bon yo, ajoute jònze a, tounen krèm ak soda, ki se extend ak vinèg. Nou mase farin lan, fòme yon boul nan men li, vlope li ak fim epi retire li nan frèt la. Nan ti moso shinkuem zonyon. Nan lwil legim chofe, se pou yo pase zonyon an. Pre-lave ak kale chanterelles bouyi nan dlo sale. Lè zonyon yo yon ti kras mawon, mete dyondyon yo nan chodyè a epi pote yo nan limyè sou chalè medyòm. Nou mete krèm a tounen, brase epi kanpe pou yon koup la plis minit sou dife a. Separeman nou bat ze, podsalivaem ak pwav. Twa fwomaj griye ak melanje ak ze. Se mas la ki kapab lakòz konekte ak dyondyon.
Koulye a, se farin lan frèt woule soti nan anfòm fòm nan, pran an kont kote sa yo. Nou transfere li nan fòm lan, nou gaye ranpli a. Kwit pou 40 minit nan 190 degre. Lè tat la louvri ak chantrèl se yon ti fre, koupe l 'nan moso epi yo kòmanse manje.
Tat ak chantrèl ak poul
Engredyan:
- chantrèl - 300 g;
- poud fim - 300 g;
- pòmdetè - 300 g;
- bè - 100 g;
- dlo glas - 50 ml;
- zonyon - 170 g;
- farin - 400 g;
- pwav - zongle;
- sèl.
Preparasyon
Chanpiyon yo byen lave. Pou farin lan, vide farin lan nan yon bòl gwo twou san fon, mete yon zongle sèl ak bè kraze. Tout bagay sa a se kraze nan yon ti kalbas, vide sou yon zongle nan timerik ak pwav. Piti piti vide nan dlo glas ak bat farin lan. Nou fòme yon boul soti nan li epi retire li nan frèt la pou yon demi èdtan. Chanpiyon yo seche. Zonyon yo netwaye epi koupe an kib. Nou menm tou nou koupe pòmdetè yo kale nan kib piti. Nan chodyè a fri vide yon lwil oliv legim ti kras, mete gen konkonm poul koupe. Anvan aparans nan fri kwout an lò sou chalè medyòm. Nou bouyi pòmdetè jouk mwatye kwit, ak Lè sa a, nou drenaj dlo a. Separeman dyondyon fri ak zonyon.
Dous woule soti farin lan. Nou rache sou yon twazyèm nan li. Se rès la nan farin lan mete nan yon mwazi ak pote, fòme kote sa yo. Nan mitan an nou mete dyondyon ak zonyon, pòmdetè ak poul. Rete nan likid soti nan dyondyon yo vide soti nan pi wo a. Sou tèt, kouche soti rès la fin rale moute nan farin lan ak plak bor yo. Tat ak chantrèl, poul ak pòmdetè kwit jiskaske wouj nan yon dife pou chofe fou.