Venison se yon envite ki ra sou tab nou an, ki se tris anpil. Apre yo tout, vyann sa a etonan se trè rich nan pwoteyin, epi nan menm kalori ki ba a, ak bon pou kwit manje a pral genyen kè yo nan menm Manjè yo ki pi lespri.
Ki jan yo bouyon vyann lan - ou bezwen konnen, paske vyann, ak tout bèl kalite li yo, gen yon sant olye espesifik ak yon ti tay seche, se konsa chasè ki gen eksperyans anjeneral tranpe jwèt vyann nan diven oswa vinèg, ak Lè sa a, kwit lè l sèvi avèk grès bèt oswa legim.
Stew nan venison
Kwit nan klasik nan konpòte vennison se yon bouyon. An jeneral, gen ragou a nan jwèt lontan yo te pi popilè pou gou li yo epi si ou gen opòtinite nan gou tankou yon plat bon gou nan tan nou an - pa manke li.
Engredyan:
- jiyon - 1 kg;
- bè - 100 g;
- krèm tounen - 200 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou sòs:
- farin frans - 20 g;
- bouyon, oswa dlo - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Vyann byen epi netwaye soti nan fim sa yo, si sa nesesè, tranpe, koupe an ti moso, sezon ak fri nan bè jiskaske li bèn. Lè sa a, ou ka vide Ragout nan lavni ak krèm tounen ak mitone anba kouvèti a pou 30-45 minit, tou depann de frigidité la nan vyann lan tèt li. Lè jibye nan krèm tounen pare, li mete sou yon plat ak sèvi ansanm ak sòs la, ki prepare jan sa a: farin nan pasivye dilye ak bouyon, ajoute yon ti kras cranberries kraze ak yon kwiyere nan krèm tounen, bouyon tout bagay jiskaske epè epi sèvi nan yon bato sòs.
Resèt la pou konpòte jiyon ak dyondyon
Sa a se yon resèt lachas tradisyonèl, ki te gen yon pikant espesyal akòz itilize nan dyondyon forè reyèl.
Engredyan:
- jiyon - 2 kg;
- zonyon - 3 pcs .;
- kapr - 50 g;
- grès - 100 g;
- Bè - 60 g;
- blan diven - 1 atik;
- Sèk dyondyon blan - 100 g;
- dlo - 2 ti kuiyè.
Preparasyon
Nou bat koupe rèn adousi li, vire mwatye nan grès oswa grès ak fri nan yon melanj de bè ak grès ak adisyon nan zonyon gwo koupe ak kapr. Lè zonyon an vin transparan, li nesesè ajoute dyondyon ak diven nan jiyon an, sèl, pwav ak mitone pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye jiskaske mou.
Sèvi venison konpòte ak legim ak sòs seriz.
Brayon avyon ak pòmdetè
Pou fè asyèt vyann plis nourisan, yo extend nan adisyon a plis kalori satelit tankou pòmdetè.
Engredyan:
- jiyon - 1 kg;
- farin frans - ¼ st .;
- bè - 100 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 1 po;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- kawòt - 4 pcs .;
- zonyon - 2 pcs .;
- vyann bèf vyann bèf - 500 ml;
- lay - 3 dan;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi - 1 pakèt;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Anvan ou s'étendre venison li dwe lave epi koupe nan pòsyon. Lè sa a, si yo vle, nou ranmase vyann lan nan plizyè linèt nan diven wouj.
Nan veso ki byen ranje, nou bouzen zonyon gwo zanno, kawòt ak kib pòmdetè, lè legim yo vin mou,
Se plat la konpòte sou chalè ki ba pou apeprè 3 èdtan, men anjeneral tan nan kwit manje ka detire a 5 èdtan, kidonk si ou gen yon kèk èdtan pou lontan yo prepare manje a, Lè sa a, pa manke chans lan gou Ragout ki pi sansib nan ji dapre sa a resèt.
Yo boure jiyon ak pòmdetè te sèvi ak yon vè diven wouj. Bon appetit!