Sa a plat, pwobableman, se yon endikatè nan transfòmasyon la ak ramification nan resèt la klasik sou tan, osi byen ke kreyativite a privilégiés ak imajinasyon nan espesyalis gastronomik nou an.
Ki jan yo kwit boulèt ak chou frize kochma, ak dyondyon?
Engredyan:
- farin - 300 g;
- choukrout - 0.5 kg;
- lèt - 100-120 g;
- dlo - 70 g;
- lwil oliv legim - 25 g;
- ze - 1 moso;
- dyondyon - 200 g;
- grès - 50 g;
- zonyon - 1 zonyon;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Se ranpli nan choukrout pou pelmeni fè byen tou senpleman. Yo ta dwe anpoul la kale, tise byen koupe ak fri nan yon chodyè. Kvasshenuyu chou mete nan asyèt yo pou repwesyon, ajoute gen zonyon fri, dyondyon tise byen koupe, tankou grès trè tise byen koupe, sèl, pwav ak yon ti dlo. Se ranpli a konpòte jiskaske choukrout vin byen mou. By wout la, ou ka kontwole kantite grès tèt ou.
Apre preparasyon an, ranpli a byen melanje jiskaske inifòm epi kite yo refwadi.
Farin si ou bezwen simen, Lè sa a, vide l 'dirèkteman sou tab la nan fòm lan nan yon glise. Nan ti mòn sa a, fè yon grandisan nan men, ou pral vide engredyan ki rete yo nan farin lan la. Melanje lèt la ak dlo, Lè sa a, ajoute sèl ak melanje ankò. Lè sa a, vide melanj la ki kapab lakòz tou dousman nan renur a ou te fè nan farin frans ak mase farin lan, lè sa a ajoute ze a, melanje li, ajoute 1 ti kiyè nan lwil oliv ak melanje ankò. Pat woule soti pwosedi soti nan ki pa ki ou pral fè pelmeni, si li se yon vè òdinè, Lè sa a, ki gwosè pral galèt lan woule se pa enpòtan. Men, si ou itilize yon mwazi espesyal pou ravioli modèl, Lè sa a, ou bezwen woule soti de krèp nan yon ti kras pi gwo gwosè pase mwazi an tèt li. Koulye a, fòm pelmeni ak bouyi nan dlo, san yo pa bliye pre-sèl li.
Pelmeni ak choukrout ak vyann mens
Engredyan:
- farin ble - 0,4 kg;
- choukrout - 0.5 kg;
- vyann kochon - 0.4 kg;
- lèt - 100-120 g;
- dlo pou bwè - 100 g;
- lwil oliv legim - 25 g;
- ze - 1 moso;
- sòs soya - 50 g;
- zonyon - 1 moso;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Zonyon fri ak konbine nan yon tank depot ak yon ti