Tradisyonèl adzhika jòjyen se yon mas egi nan griye pwav wouj ak sèl ak remèd fèy. Yon plis limite, Ewopeyone vèsyon sa a sòs se adzhika soti nan pwav dous, ki ka sezonman ak cho pwav gou oswa pa fè li tout. Natirèlman, vèsyon sa a nan Adzhika gen anpil ti an komen ak orijinal la, men rayisab nan sòs enteresan epi yo pa twò byen file pral sètènman eseye tradui resèt sa a bon gou nan reyalite.
Adjika soti nan dous wouj pwav
Sa a, nan limit ki nan byen file, adjika se ideyal pou sèvi ak vyann tankou vyann bèf ak mouton - limyè, santi bon ak anpil bon gou.
Engredyan:
- dous pwav - 2 kg;
- vinèg - 1 atik;
- sèl lanmè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 125 ml;
- wouj cho pwav - 100 g;
- sik - 2/3 ti kuiyè;
- lay - 150 g.
Preparasyon
Nou retire pwav la dous pa retire tij la ak grenn yo, ak Lè sa a, koupe l 'ak moso abitrè gwo. Piman byen file yo tou otorize nan grenn, pa bliye pou konsève pou men ou davans ak gan. Nan bòl blenndè a nou mete tou de kalite pwav, osi byen ke dan lay, bat legim yo nan omojèn epi mete yo nan yon bòl (si pa gen okenn blenndè, fè menm bagay la ak yon moulen vyann). Nou mete legim yo sou dife, sezon ak sèl, sik, vinèg, ajoute bè ak kwit adjika pou apeprè 60 minit sou chalè ki ba.
Ou kapab prepare ajika ki soti nan dous pwav pou sezon fredi a, li te distribiye li sou bwat pre-esterilize ak woule moute, oswa ou ka tou senpleman magazen li nan yon veso manje abityèl - sa a sòs pa pral dire lontan.
Adjika soti nan dous ak cho pwav
Soti nan resèt la anvan, sa a adzhik distenge pa yon précision fò, se konsa amater yo pi cho - souke tèt ou.
Engredyan:
- tomat - 500 g;
- dous pwav - 100 g;
- galik nan lay - 100 g;
- fre refor (grat) - 1 ti kiyè;
- Hot wouj pwav - 100 g.
Preparasyon
Preparasyon minimize. Tou de kalite pwav yo pirifye nan grenn ak pedicels, epi nou pase nan yon moulen vyann ansanm ak tomat ak galik nan lay. Sòs ki kapab lakòz sezon an ak sèl lanmè a gou ak transfere nan bokal la.
Ou pa pral menm gen egwize adzhika a si ou vle sove sòs la pou sezon fredi a. Akòz kontni an wo nan phytoncids soti nan dantik lay ak pwav cho, Adzhika pa pral afekte pa sa a resèt.
Adjika soti nan dous ak anmè pwav ak pòm
Resèt la pou Adzhika, ki nou pral pale sou pwochen, se distenge pa akuite sibtil ak pwononse dous ki pòm bay. Tankou yon sòs ap apresye pa fanm ak timoun yo pral manje ak plezi.
Engredyan:
- tomat - 2.5 kg;
- dous pwav - 1 kg;
- pòm tounen - 500 g;
- zonyon blan - 500 g;
- klinik lay - 150 g;
- kawòt - 500 g;
- cho wouj pwav - 100 g;
- lwil oliv legim - 250 ml.
Preparasyon
Sharp ak dous piman yo netwaye ak grosyerman koupe. Soti nan pòm yo nou ekstrè nwayo a. Zonyon, tomat ak kawòt yo tou koupe abitrèman. Nou pase tout fwi yo prepare nan yon moulen vyann oswa fwe nan yon blenndè. Transfere mas la ki kapab lakòz nan yon marmite, melanje ak lwil oliv ak kwit sou chalè ki ba pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye. Ready adzhika sezonman ak sèl nan gou.
Dous adzhika ka estoke nan yon veso ki byen fèmen oswa fèmen pou sezon fredi nan krich esteril.
Adjika ak dous pwav, tomat ak lay
Engredyan:
- tomat - 3 kg;
- dous pwav - 1.5 kg;
- wouj cho pwav - 150 g;
- lay dan - 300 g.
Preparasyon
Piman dous ak cho koupe nan bann, apre yo fin retire nwayo a. Zo tomat epi mete legim yo prepare nan yon marmite. Bouche baz la pou sòs la nan ji pwòp ou a pou yon èdtan, 30 minit anvan preparasyon pou nou ajoute fwote nan keratin nan lay. Bat adzhika a ak yon blenndè jiskaske lis.