Posesyon nan Iceland skyr (skyr) pa t 'imedyatman. Yo kwè ke orijinèlman li te yon natif natal pwodwi Nòvejyen, ki Islann te pote nan vikin yo. Isit la skyr te gen abitye pou yon tan long e li te devni youn nan pwodwi yo letye ki pi popilè.
Anplis de sa nan Islann, seur a pwodui pou jodi a ak itilize pou manje tou nan USA a. Men, pou lòt peyi yo - sa a délikatès ekzotik, ki trè kèk moun konnen.
Icelandic skyr - kaye fwomaj oswa yogout?
Pou prepare skyrus a, se yon fermenter ledven espesyal yo itilize, ki san konte bakteri asid laktik tou gen yon anzim rennet inik. Sa a bay dansite nan enkwayab pwodwi, gou inik ak astringency orijinal yo. Yon ti tounen nan li konbine avèk yon gou gou ak dous byen lwen, kidonk atire rayisab nan exotics letye. Nan fòm pi li yo, skyr yo sanble ak tou de kadriye mou ak yogout epè an menm tan an. Li enposib atribi pwodwi a inikman nan youn oswa lòt la, byenke dènyèman li se pi souvan rele Icelandic yogout.
Dish Skir - resèt
Si ou gen eleman ki nesesè yo, ou ka eseye prepare yon ekir nan kay la. Pou fè sa, omwen ou pral bezwen lèt, tounen krèm ak anzim rennet nan tablèt.
Engredyan:
- lèt ki gen anpil grès - 4 lit;
- tounen krèm - 260 ml;
- rennet grenn - ½ pcs.
Preparasyon
- Premye cho leve ak souvan brase ekreme lèt nan yon bouyi, apre yo fin ki nou fre li nan tanperati kò.
- Nan krèm tounen nan tanperati a menm, ajoute yon lèt ti kras, bat li ak yon mixer, ak Lè sa a, vide l 'nan pòsyon nan lèt prensipal ak melanje jiskaske omojèn.
- Mwatye renn la se fonn nan yon gwo kiyè dlo frèt, Lè sa a, vide nan yon melanj de krèm tounen ak lèt, melanje ak kite anba yon kouvèti ki lach oswa twal gaz nan tanperati chanm pou yon jou.
- Apre yon ti tan, fòse mas la nan yon pliye plizyè fwa koupe gaz la.
- Nou pèse baz la nan skyrus la ak yon blenndè jiskaske yon teksti inifòm krèm jwenn, apre yo fin ki nou ka pran yon echantiyon oswa transfere pwodwi a nan yon bokal epi voye li nan etajè a nan frijidè a pou depo kout.
Icelandic Skyr - itilize
Skir prepare nan lèt ekreme, kidonk kontni kalorik li yo toujou nan zewo. Sepandan, pwopriyete yo nitrisyonèl nan pwodwi a yo wo ase paske nan kontni an pwoteyin segondè nan li.
Koulye a, nan Islann pwodwi yon varyete skyras. Li se te fè ak epè ak likid, epi tou li ajoute sik, fwi divès kalite oswa bè ak lòt engredyan nan li.
Ou ka ranpli plat la ak gou anplis anvan ou sèvi. Pou fè sa, li se ase yo mete pwodwi a nan yon diven, yon vè oswa yon bòl epi ajoute bè, fwi, nwa kraze, sereyal oswa sereyal gou, menm jan tou vide konpozisyon an gastronomik ak siwo dous soti nan konfiti , epi ajoute konfiti oswa konfit. Anpil tou senpleman delye skir ak lèt ak bwè tankou yon bwè.
Trè souvan natirèl skir nan fòm pi li yo itilize kòm yon abiye pou salad olye pou yo yogout. Soti nan li ou ka fè yon sòs bon plat sòs, ajoute nan gou vèt, lay ak fèy santi bon.