Vyann bèf se toujou pafè pou fè asyèt vyann tankou tranch vyann, chop, woulo ak anpil goodi lòt. Men, espesyalman delika, juicy, tout bagay bon plat vire soti nan preparasyon nan asyèt sa yo soti nan yon vyann bèf mab. Apre yo tout, vyann sa yo ka sèlman jwenn nan espesyalman grandi jèn bèt yo. Se poutèt sa li byen vit prepare ak prèske enposib sèk; Paske se yon moso vyann bèf sa yo tout seamed ak kouch mens nan grès, akòz ki vyann lan rete toujou juicy. Ak menm si vyann bèf mab se pa yon kalite bon mache nan vyann, se pou yo dòlote tèt nou ak kwit li dapre resèt pi byen nou yo.
Resèt pou kwit manje vyann bèf mele nan fou an
Engredyan:
- vyann mab - 1,4-1,6 kg;
- gwo sèl - gou;
- sòs klasik soya - 50 ml;
- dlo 50 ml;
- likid siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nenpòt sezonman pou vyann - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 50 ml.
Preparasyon
Kontinyèlman, yon moso bèl nan vyann bèf fre mab byen lave anba yon kouran nan dlo k ap koule ak cheche ak yon sèvyèt vapè pwòp. Nou fwote vyann lan ak sèl tab tab epi mete l nan yon gwo, men se pa yon bòl lajè, pou ke nan lavni marinad la pa gaye sou li.
Nan bòl la, vide dlo, ki konplètman fonn yon kwiyere nan siwo myèl likid. Lè sa a, nan sa a likid dous vide sòs soya, ajoute yon kiyè plen nan séchage, brase ak vide sa a marinad sou vyann nou an, ki nou mete pou 40 minit nan yon kote ki pi fre.
Apre lwil oliv vide nan yon chodyè fri ak byen li cho. Nou mete l 'nan, pa koupe yon sèl bò nan vyann bèf mab. Konte yon koup la minit, vire sou lòt bò a ak entèval an menm tan an vyann bèf nan fason sa a nan tout kote. Lè sa a, byen vlope vyann bèf la mare nan FOIL epi fini kwit li yo nan 210 degre nan dife pou chofe fou a pou 50 minit.
Resèt la pou tranch soti nan vyann bèf mab ak san nan yon chodyè fri
Engredyan:
- tranch vyann bèf fre mab - 2 pcs .;
- melanj de piman ak sèl kwizin - gou;
- timerik - 1 ti kiyè;
- tounsòl lwil oliv - 80-100 ml.
Preparasyon
Nou chwazi tranch vyann yo frèch nan vyann bèf marbled, jan nou pral kwit yon steak nan men yo, ki pral griye pa nan preparasyon an plen, men ak yon ti kantite san. Deja pare tranch, nou, tankou si fwote séchage a ak sèl, ak Lè sa a, nou fwote yo ak yon melanj de piman. Epitou voye vyann lan ak timerik, byen fwote li ak palmis la nan longè a tout antye de moso nan vyann bèf mab. Sou chalè mwayen, nou chofe yon chodyè lajè ak lwil oliv la ak kouche soti vyann lan nan li. Sou chak bò, fri tranch sèlman de, yon maksimòm de twa minit.
Recipe pou stak kwit manje soti nan vyann bèf marble nan yon chodyè gri
Engredyan:
- mab vyann bèf - 2 tranch;
- zonyon - 2 pcs .;
- Sòs soya sale - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Byen prepare tranch yo pou preparasyon yo (lave, cheche).
Peel zonyon an netwaye ak yon blenndè jiskaske li se pi bon kalite. Apre nou ajoute nan li yon sòs salad sale, brase ak kouvri ak marinad la te resevwa tranch nou yo, ki nou kite kanpe nan li pou 30-35 minit. Lè sa a, otan ke posib, nou netwaye zonyon an zonyon ak yo epi yo gaye tranch marble bèl sou yon chodyè grese fri griye ak lwil oliv. Pou asire ke tranch vyann yo te sansib, pa difisil, men fri, kenbe yo sou dife a pou egzakteman senk minit sou chak bò. Retire soti nan vyann bèf la mab pan ak kouvri byen file tranch vyann yo avèk fim manje pou 8-10 minit.